제주산 도미 조리 레시피

오늘은 제주도에서 온 도미찜 간편요리 계절요리만 소개하다가 좀 지루해 진 것 같아서반칙을 해 봅니다. 가끔 이런 도발적인 반칙을 해보는 것도우리 생활에 활력을 불어 넣어줄 때가 있으니까요...^^ 일단 요녀석들을 제주도에서 생물로 공수되어 온 것을퇴근 후 인근 가락시장에 들러서 마리당 마넌씩 계산해서과감하게 삼마넌 씩이나 반칙으로 질러댔습니다요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DB49355C41667603" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_201152.jpg" id="A_99DB49355C4166760305A2"/> 아무튼 도미라는 녀석은 너무 예쁜이들이 많아서 요리하기가 미안하다는...그래도 오랜만에 과소비했으니 맛있게 만들어 먹어본다면 이 또한 즐겁고 행복하지 아니한가...??? 일단 도미를 손질해 봅니다...귀찮으시면 생선구입시 요구하면 다 알아서 손질해 줍니다저는 먹방코너에 자료사진을 올려야 하기에 이렇게 직접했습니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993C0D415C4166AE33" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_200425.jpg" id="A_993C0D415C4166AE336CA2"/> 여기서 잠깐 쉐프 강의 일장 연설을 들어보고 진도 나갑니다요...<쉐프 강 도미찜 프롤로그 동영상> <iframe id="v4e4d7ssJmyHyMlJ44Aamn8@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v4e4d7ssJmyHyMlJ44Aamn8@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_91b166ad9541d68f64eaa0e2992344b7e88ef62274e560a8cf1e41f0bdfaa09844edaf3ef263bbe5613f90dd8be7155b8693f38ac2d17945912307f9bf" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe> 일단 싱싱한 무우를 적당히 잘라서 냄비에 깔아 놓습니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9959653A5C4166D725" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_200957.jpg" id="A_9959653A5C4166D7251B92"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9937EC3A5C4166D934" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_201126.jpg" id="A_9937EC3A5C4166D93448DD"/> 깔아놓은 무우 위에 손질한 도미를 가즈런히 올려 놓습니다여기서 팁한가지......도미요리엔 꼭 생강을 넣어야 더 맛이 좋아진다는 사실 그래서 쉐프 강은 칼집을 낸 부분에 생강을 썰어 끼워 놓았습니다그런데 아무리 봐도 도미가 정말 예쁘다는 생각이...미안하다 도미야...ㅠㅠ.... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998681395C41670304" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_205112.jpg" id="A_998681395C416703042055"/> 이제 육수를 만들 차례입니다멸치와 다시마를 넣고 분량의 물을 붓고 육수를 냅니다<주의 : 다시마는 물이 끓고 1분내로 건져주시고 멸치는 조금 더 우려낸 후 건져주세요>다시마가 오래 끓으면 육수가 껄쭉해지고 모양이 좋지 않습니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BC80335C41671C04" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_202539.jpg" id="A_99BC80335C41671C04A44E"/> 야채도 사진처럼 종류대로 준비해서 자신의 기호에 맞게 분량을 조절하여 다듬어 놓으시되 길쭉길쭉하게 다듬어야식감이 더 살아납니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99104E3F5C4167452C" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20190104_205501.jpg" id="A_99104E3F5C4167452CE393"/> 끓여서 만들어낸 육수에 맛술, 양조간장, 설탕, 후추가루등을섞어서 육수를 완성하시면 됩니다(육수만들기 정석은 없고 자기 취향대로 분량을 정하세요)  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AFCF3E5C41675E35" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="BandPhoto_2019_01_10_14_44_49.jpg" id="A_99AFCF3E5C41675E35FA31"/> 여기서 동영상으로 다음 순서를 알려드립니다... < 동  영  상 > <iframe id="v0a7ecb2e2gLmbxmrr9wr9u@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v0a7ecb2e2gLmbxmrr9wr9u@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_abbcfe8e3adf7ef6c1d09613140201aa585130ff2b40b39a4d104113928181243ff30b06e697e2c9b1a03b2f680c1895ae96c2816e8f315b238269b6ad" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe> 도미 위에 야채 고명을 엊어놓은 모양입니다마지막 끓을 때 홍꼬추를 넣으면 식욕을 더욱 자극하게 됩니다 <iframe id="v52deVqiqViq1zseyylTsl1@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v52deVqiqViq1zseyylTsl1@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_2c789c215f6581be47fa4a21494fe9af0117bf5ba3a54249a884ef09e9426c0cb9871a36be0c92aab428b7429ad3ba1bdd1840cad85cde8dac198e9a67" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe> 끓고 있는 도미찜 요리 동영상 <iframe id="v25f1QiQHQyksvYPiijYPsQ@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v25f1QiQHQyksvYPiijYPsQ@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_d7a35d8de7b582e9cc530f18e922672637038773bb91b5483e3accfcb2833e7151ca04949a53c484f24984d224a7e639f6c1d95ffceb48d5b383bb43d8" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe> 드디어 완성된 제주 도미찜이 탄생됬습니다김이 서려서 사진이 흐릿하게 나오네요...어쩔 수 없는 현상입니다. 이해해 주세요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996A08335C4167A034" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="BandPhoto_2019_01_10_14_47_20.jpg" id="A_996A08335C4167A0345297"/> 그럼 맛은 어떨까요...???시식 평가위원으로 자체적으로 위촉한 슐람미 위원에게평가를 의뢰해 보았더닌 다음과 같이 평가를 해 주셨어요... 맛 평가 위원의 평가 동영상 <iframe id="v940bHkIAIqHkLbNvvrb9dv@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v940bHkIAIqHkLbNvvrb9dv@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_e96ec743d1cfc26923fdcdb1481a2a381913919069a927c4a7671d0fd4c72f3ee6693c46f7cb1a9d38d38ec675fd2e1fb1b686ff231ffc3dcaabfe2a39" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe> 제주 도미찜 요리 사실 내용은 그리 어려운게 없습니다다른 요리에 비해 아주 간편한 편에 속하는 요리이지요일반 생선조림과 똑 같은 코스로 만드는 요리라서누구나 도전해 보시면 됩니다단지 생선이 도미라는 것 때문에 생소하게 느껴지실 수 있지만요 한끼를 영양가 있고 맛있게 먹는 기쁨과 행복함이 있는 시간입니다