금손 라바 슬라임 컵케이크

[너네형쩔더라]

1. 참여분야 : 금손
2. 음식명 : 라바 슬라임 컵케이크
3. 사진 또는 영상 첨부 : 하기 내용 참조
4. 요리 설명 : 초코제누아즈에 레몬커드가 얹어진 슬라임 모형(?)의 컵케이크

전문 직업도 아니고 홈베이킹 수준의 실력을 갖고있어 사실 금손은 아닌거 같지만, 아이디어는 더더욱 아닌거 같아 금손 부문으로 응모합니다.

린 외전에 나오는 얘 입니다.

라바(레몬커드) 준비물 : 설탕 레몬제스트 레몬즙 버터 우유 계란

설탕에 레몬제스트(레몬껍질)을 넣고 레몬향 입힙니다.

계란을 풀어놓습니다.

레몬즙을 끓입니다.

가장자리에 기포가 올라올 때까지.

계란에 설탕을 넣고 녹여줍니다.

계란에 레몬즙을 3번에 나누어 섞어줍니다. (아마도 한번에 넣으면 계란이 익어서 그런듯?)

잘 스까줍니다.

토핑물을 다시 약불에서 끓입니다.

언제까지?

보X 콘스프 재질의 몰캉몰캉한 느낌이 될 때까지.

버터를 넣고 녹여줍니다.

그러면 요렇게 반들반들한 느낌이 나옵니다.

그냥 써도 되는데 한번 걸러내면 더더욱 질감이 좋아집니다.

속재료 완료

는 나중에 용암느낌 나게 색소 넣고 다시 스깠습니다.

슬라임(초코제누아즈) 재료 : 계란 설탕 우유 버터 코코아파우더 박력분 전분

계란 설탕을 섞어줍니다.

뜨거운 물에 중탕해줍니다.

38~42도 사이로 맞춰줍니다.

머랭치기 절대로 기계 쓰세요. 3단(중속)으로 1분 휘핑.

5단(고속)으로 4~5분 휘핑.

떨어뜨렸을 때 머랭이 2~3초간 형체가 남아있으면 완성.

이 아니라 1단(저속)으로 1분 휘핑. 이 작업 안하면 케이크 시트에 기공(구멍)이 많아집니다.

가루를 머랭 위에 넣고 섞어야 되는데 그릇 작은거에 머랭쳐서 저는 반대로 했습니다.

아무튼 날가루가 안 보일 때 까지만 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머랭 기포가 다 죽습니다.

40~60도에 데펴놓은 우유 버터에 반죽 소량 섞어줍니다.

누구 머리처럼 맨들맨들한 광택이 날 때까지.

저는 컵케이크 모양으로 할거라 짤주머니에 했지만 1호 사이즈로 만들거라면 한번에 부어주면 됩니다.

60~70% 정도 채워줍니다.

저는 6.9개 나왔네요.

170도로 미리 예열한 오븐에서 20분간 구워줍니다.

뽈록.

이쑤시개로 가장 두꺼워보이는 부분을 찔렀을 때

반죽이 묻어나오지 않으면 완성.

가장 어려운 데코레이션 시간.

식힌 컵케이크의 윗면을 잘라줍니다.

레몬커드 필링을 채워줄 컵케이크 가운데 부분을 파줍니다.

가운데 빵은 입 속에 넣습니다.

레몬커드 필링을 가득 채워줍니다.

(...) 머리 덮어주고 눈까지 붙였지만 마음에 안들어서 다시 제작.

몸통에 용암이 흘러넘치게 채운 후

눈알 붙인 머리를 씌운 후

구에에엑 느낌 나게 컬링 초코 뿌린 후

슈가 파우더로 마무리.

이렇게 안 똑같아도 되는지...

모양만 봐서는 꽤나 괴식 같지만 맛은 의외로 부드러운 초코시트 + 달짝시큼한 레몬크림 맛이라 입가심용으로 좋았습니다.

맛있게 먹었으면...

설거지하고 나가

[청하_화덱]

오~~~
진짜 라바 슬라임 같네여!!
느낌 완전 좋아여~~
금손이십니다!!

[[해밀]]

오 비슷비슷 .....금손 먹음직 스러.......워......?

[찬송]

잘 만드셨네요 추천드립니다

[덜 깨진거울]

케이크를 입에 넣어

[Dok2]

먹고싶다

[재석몬]

금손이십니당...!

[새싹거인]

이건 노력추다

[카페 실험봇]

오우