첫댓글 막걸리가 문제입니다. 시중에서 산 막걸리는 밀가루 방부제, 혹은 살균막걸리로 알고 있읍니다.집에서 쌀과 누룩으로 만든 막걸리는 그냥 청주 댓병에 넣어 오새날씨는 실내에 두시면 시어져서 식초로 되는 걸로 압니다.
방부제와 살균이 문제군요. 고맙습니다.
답변감사합니다. 막걸리 식초만들려면 천상 누룩을 구해서 막걸리를 만드는게 우선이네요.
어쩐지 식초가 안되더라구요^^*
막걸리를 마트나 슈퍼에서 구입하실떄 살균막걸리가 아닌 생 막걸리를 구입하셔서 밀봉 시키지 말고 가스가 배출되도록 약간 뚜껑을 열어 두시면 됩니다
마트나가게에가시면 유통기간이지난 생막걸리는 싸게주거나 거저주기도합니다 유통기간이지나면서부터 식초로 발효하는데 가장조은방법은 옹기촛병에 담아두면 초파리들이 날아들어 자연발효를시켜줍니다 옹기촛병이없으시면 막걸리통을 열어두시어 초파리들이 들어갈수있도록 합니다 *****
생막걸리 구입. 소주 반병정도 혼합. 대두병(유리병. 프라스틱병 말고). 누룩 약간. 병 입구를 솔잎으로 막아(공기 소통 할 수 있게. 그리고 따뜻한 곳. 옛날엔 부뚜막에 올려 놓았지요?다음은 시간이 해결.....ㅎ 참 쉽죠 잉~~~
입구에 솔잎으로 막아놓으시면 좋으실 듯..어릴적 어머니가 그렇게 하시더군요. 부뚜막에....ㅅㅅ
집에서 직접 만든 누룩으로 술을해서 ..막걸리 유리병에담아 입구을 곽 잠그지말고 솔잎같은걸로 느슨하게 막아 주세요 .그럼 식초가 되요 .친정엄마가 만드신 누룩 있습니다 쪽지 주세요 .
안녕하세요 저는 전통음식에 관심은 많은데 친정 어머님께서 세상을 떠나신지라 배우기가 어럽네요 전 찹쌀동동주 해보고싶은데누룩은 국산으로 해야한데요 저는 머가국산인지 잘 모르겠어요 혹시 여분 있으시면 나눔좀 부탁드러도 될까요초면에 부탁드러 죄송합니다
수정원 임, 우리 누룩 인터넷에 가면 대략 구할 수있습니다, 좀 드리고 싶어도 택배비가 더들어요. 전 진영인데 부산 금정산 누룩 입니다,원판형이구요.1장에 1.2킬로그램 가격은 1장 4000원인데 3천원 주면 살 수있다 하네요.혹시 시장에 쌀집 가면 살 수있습니다.도전해 보시고 술 해서 이웃집 지인들 초청하면 감동합니다, 우리술 해먹읍시다,
이것으로 식초가 됩니까? 그럼 나도 시도를 해볼까나.....ㅎㅎㅎ
우리엄마보니까 부뚜만에 다듯하게두고 엿을조금넣던데.......제 기억으로는....
집에서 술은 못만드니 시중에 나온 막걸리로 된다면..흠 저도 시도해볼까 싶네요..ㅎㅎ
![[우수카페]귀농사모/한국귀농인협회](http://t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img2/img_blank2.gif)
첫댓글 막걸리가 문제입니다. 시중에서 산 막걸리는 밀가루 방부제, 혹은 살균막걸리로 알고 있읍니다.집에서 쌀과 누룩으로 만든 막걸리는 그냥 청주 댓병에 넣어 오새날씨는 실내에 두시면 시어져서 식초로 되는 걸로 압니다.
방부제와 살균이 문제군요. 고맙습니다.
답변감사합니다. 막걸리 식초만들려면 천상 누룩을 구해서 막걸리를 만드는게 우선이네요.
어쩐지 식초가 안되더라구요^^*
막걸리를 마트나 슈퍼에서 구입하실떄 살균막걸리가 아닌 생 막걸리를 구입하셔서 밀봉 시키지 말고 가스가 배출되도록 약간 뚜껑을 열어 두시면 됩니다
마트나가게에가시면 유통기간이지난 생막걸리는 싸게주거나 거저주기도합니다 유통기간이지나면서부터 식초로 발효하는데 가장조은방법은 옹기촛병에 담아두면
초파리들이 날아들어 자연발효를시켜줍니다 옹기촛병이없으시면 막걸리통을 열어두시어 초파리들이 들어갈수있도록 합니다 *****
생막걸리 구입. 소주 반병정도 혼합. 대두병(유리병. 프라스틱병 말고). 누룩 약간. 병 입구를 솔잎으로 막아(공기 소통 할 수 있게. 그리고 따뜻한 곳. 옛날엔 부뚜막에 올려 놓았지요?
다음은 시간이 해결.....ㅎ
참 쉽죠 잉~~~
입구에 솔잎으로 막아놓으시면 좋으실 듯..어릴적 어머니가 그렇게 하시더군요. 부뚜막에....ㅅㅅ
집에서 직접 만든 누룩으로 술을해서 ..막걸리 유리병에담아 입구을 곽 잠그지말고 솔잎같은걸로 느슨하게 막아 주세요 .그럼 식초가 되요 .친정엄마가 만드신 누룩 있습니다 쪽지 주세요 .
안녕하세요 저는 전통음식에 관심은 많은데 친정 어머님께서 세상을 떠나신지라 배우기가 어럽네요 전 찹쌀동동주 해보고싶은데
누룩은 국산으로 해야한데요 저는 머가국산인지 잘 모르겠어요 혹시 여분 있으시면 나눔좀 부탁드러도 될까요
초면에 부탁드러 죄송합니다
수정원 임, 우리 누룩 인터넷에 가면 대략 구할 수있습니다, 좀 드리고 싶어도 택배비가 더들어요. 전 진영인데 부산 금정산 누룩 입니다,원판형이구요.1장에 1.2킬로그램 가격은 1장 4000원인데 3천원 주면 살 수있다 하네요.혹시 시장에 쌀집 가면 살 수있습니다.도전해 보시고 술 해서 이웃집 지인들 초청하면 감동합니다, 우리술 해먹읍시다,
이것으로 식초가 됩니까? 그럼 나도 시도를 해볼까나.....ㅎㅎㅎ
우리엄마보니까 부뚜만에 다듯하게두고 엿을조금넣던데.......제 기억으로는....
집에서 술은 못만드니 시중에 나온 막걸리로 된다면..흠 저도 시도해볼까 싶네요..ㅎㅎ