추운 겨울에 뜨끈뜨끈한 국물 ~~~감자탕 ~~~♬

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#f3d756' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text>♤~~돼지등뼈와 신김치를 넣고 끓인 감자탕~~♤   전 주로 신김치를 이용하고 신김치 없으면 우거지 데쳐서 넣기도 하는데 오늘은  신김치가 있어서 신김치 넣을께요..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1237E00E4B237DD52D" width=400 actualwidth="400">     돼지등뼈 사다가 물에 30분 정도 담가 두어서 핏물을 제거하고 건져둔 것입니다..   (냉동 돼지등뼈 아니고 생 돼지등뼈입니다..)   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1337E00E4B237DD52E" width=400 actualwidth="400">   돼지등뼈 삶아낼때 필요한 양념인데요.. 돼지등뼈를 바로 끓이면서 요리하는게 아니라 한번 삶아내서 불순물을 제거 합니다... 그때 필요한 생강과 마늘도 준비해 놓습니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1437E00E4B237DD52F" width=400 actualwidth="400">   끓는 물에 돼지등뼈 생강과 마늘 그리고 월계수잎을 넣어서 한번 삶아 냅니다... 월계수잎 없으시면 안넣으셔도 됩니다... 마늘과 생강만 있으면..청주 안넣으셔도 됩니다..  있으면 좀 넣으셔도 좋겠죠...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1437E00E4B237DD630" width=400 actualwidth="400">   부글부글 끓으면서 시커먼 거품이 나옵니다... 저런 거품은 곰국 처음 끓일때도 나오죠? 뼈에서 나오는 불순물 같은데... 저렇게 한번 끓여내서 불순물 제거하고 요리하는게 아무래도 좀 위생적이겠죠... 거품을 걷어내면서 10분정도 더  끓이다가..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1537E00E4B237DD631" width=400 actualwidth="400">     소쿠리에 받치고 물기를 뺍니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1530E2124B237E947F" width=400 actualwidth="400">     넉넉한 그릇에 된장을 좀 풀고... 전 한주걱 정도 풀었습니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1430E2124B237E9480" width=400 actualwidth="400">     삶아논 돼지등뼈를 넣어 끓여 줍니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1630E2124B237E9581" width=400 actualwidth="400">     끓이는 동안...신김치는 속을 털어내고   살짝 씻어서 준비해놓고 대파는 숭숭 썰어 준비해 놓습니다... ( 신김치 없으시면 우거지나, 얼갈이 데쳐서 된장양념에 묻쳐서 넣으셔도 됩니다..) 전 신김치 넣겠습니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1730E2124B237E9582" width=400 actualwidth="400">     마늘다진것도 준비해 놓습니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1830E2124B237E9583" width=400 actualwidth="400">       그리고 바라깻잎,  혹은 깻단을 씻어서 준비해 놓습니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1717EE114B237F3935" width=400 actualwidth="400">     요건 들깨가루인데요... 진하고 깊은 국물맛을 위해 준비해 놓습니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1817EE114B237F3936" width=400 actualwidth="400">     돼지 등뼈가 어느정도 물러지면...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1717EE114B237F3A37" width=400 actualwidth="400">     위에 준비한 재료들중 신김치와 대파..다진 마늘을  넣고 중간불에서   김치가 푹 물러질때 까지 끓입니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1817EE114B237F3A38" width=400 actualwidth="400">       20분 정도 지난 모습입니다... 뚜껑을 열어보아 김치가 물러졌을때 고춧가루를 넣고...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1917EE114B237F3A39" width=400 actualwidth="400">     들깨가루도 넣으세요...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/116463134B23800C78" width=400 actualwidth="400">       어느정도 다 끓은 모습인데요... 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 하세요...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/126463134B23800C79" width=400 actualwidth="400">     식탁에 낼때는 전골냄비에 담으시고 국물 좀 넉넉하게 담으세요.. 전 좀 덜 담아진것 같네요...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/206463134B23800C7A" width=400 actualwidth="400">     씻어논 깻단 올리시고 뚜껑 덮어 숨이 죽을만큼 한소끔 더 끓여서 드시면 됩니다....   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/126463134B23800D7B" width=400 actualwidth="400">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/136463134B23800D7C" width=400 actualwidth="400">       위의 저 과정만 거쳐도 돼지냄새 전혀 안나게 드실수 있습니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/203871124B2380BCBC" width=400 actualwidth="400">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/113871124B2380BCBD" width=400 actualwidth="400">   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/123871124B2380BCBE" width=400 actualwidth="400">   냉동 돼지뼈가 아니라 뼈에 붙어 있는 살이 아주 부드럽네요...   뼈에 붙어 있는 살과 푹 무른 김치랑 먹는 맛도 일품이구요......   감자탕에 감자가 빠졌다구요? ~~ㅎ   고기 발라 먹느라 정신없다보니 감자를 잘 먹질 않아서 어느땐가 부터 저희 집 감자탕엔 감자가 없어요.....   참.~!   그리고 요기선 빠졌는데요...   찍어 드실 소스는 간장과  식초 연겨자 좀 넣으시고 믹스해서 찍어 드세요...   넘 짜지 않을까 걱정하시는데... 짜지않습니다...   사진 보다 실제는 참 맜있는 감자탕입니다.. 찬바람 부는 겨울엔 뜨끈한 국물이 역시 짱입니다~   꼭 한번 끓여드세요</tr></td></table>