팥칼국수 만드는 법: 제철 강낭콩으로 만드는 달큰한 한 그릇
따뜻하고 구수한 국물에 쫄깃한 칼국수 면과 달콤한 강낭콩이 어우러진 팥칼국수는 겨울철 별미입니다. 팥은 몸을 따뜻하게 해주고 소화를 돕는 효능이 있으며, 제철 강낭콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋습니다.
재료 (4인분)
- 팥 2컵
- 강낭콩 1컵
- 칼국수 면 400g
- 소금 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 부추 약간 (송송 썰기)
만드는 법
- 팥 삶기: 팥은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄여 팥이 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
- 강낭콩 삶기: 강낭콩도 깨끗이 씻어 물에 불린 후 팥 삶은 냄비에 함께 넣어 20분 정도 더 삶아줍니다.
- 칼국수 면 삶기: 팥과 강낭콩이 삶아지는 동안 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 칼국수 면을 넣어 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 양념하기: 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 삶은 팥과 강낭콩을 믹서기에 갈아 곱게 만들어 냄비에 넣고 끓여줍니다.
- 마무리: 끓는 팥죽에 삶은 칼국수 면을 넣고 센 불에 한소끔 끓여줍니다. 송송 썬 대파와 부추를 넣어 마무리합니다.
Tip
- 팥은 미리 삶아 냉동 보관해두면 언제든지 꺼내 사용할 수 있습니다.
- 팥죽의 농도는 물의 양을 조절하여 맞춰줍니다.
- 취향에 따라 소금, 설탕 등으로 간을 더해줍니다.
다양한 토핑으로 즐기기
- 김가루: 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 고춧가루: 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 계란 지단: 고급스러운 비주얼을 연출합니다.
따뜻한 팥칼국수 한 그릇으로 몸과 마음을 따뜻하게 해보세요!
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