스크랩 별걸 다 먹는군~점점~몬도가네가 되어 가는듯~ㅠㅠ

[짱짱이]

원문출처 : http://maksoju.com/415

통영맛집 / 우동과 짜장이 섞이면 무엇이 탄생할까? - 할매 우짜



보통 여행에서 먹거리를 큰 비중을 두고 있는 사람이라면, 해당 지역의 토속음식과,

70년대 이후 많이 유명해진 음식들이 어떤 것들이 있는지 꼭 찾아보곤 한다. 

보통 통영을 알아보면 충무김밥과 함께 오미사 꿀빵 정도는 기본,

최소한 우짜와 충무김밥도 종류별로 먹어봐야 한다는 것을 대략 눈치채곤 한다.

물론 한 지역에서 여러날 지내며 찬찬히 둘러보는 편이 가장 좋으나,

여행객들 일정상 한 지역에서 이틀이상 지내는 경우는 흔치않다.

그리하야 대략 적으면 한두끼, 많으면 세끼에서 네끼 가량을 계획하곤 떠난다.

물론, 남도지방이나 잘 아는 특정지역에서는 네끼는 기본, 저녁의 술상까지 생각하면

하루에 식당을 여섯 곳 이상을 헤메고 다닐 때도 있기도 하다.

기존에 통영에 들렀을 적에 일반적인 충무김밥은 먹어봤기에 이 날은 서호시장 근처를 공략했다.

우짜는 유래가 참 다양한데,

우동과 짜장을 함께하는 분식집에서 친구둘이 우동과 짜장을 두고 싸우자

우동그릇에 짜장을 얹어 줬다는 일화부터 시작하여 매우 많은 이야기가 떠돈다.

물론 어느 것이 맞는지는 모르겠으나,

여기저기 모두 원조라고 떠들어대는 타령에 장단맞춰 줄 필요도 없을 듯 싶고,

그나마 원조의 가능성이 농후한 곳을 골라 할매우짜로 들렀다.

네비에서 서호시장을 찍고 가면 왕복 2차선 도로의 서호시장 입구로 안내할 것이다.

입구 좌측의 조그만 골목으로 들어가서 좌측을 보면 위와 같은 간판을 만날수가 있다.

의외로 찾기가 쉬운 집이다.

시장 안으로 들어서면 위 처럼 간판을 확인할 수 있다.
잘 모르면 근처 상인들에게 할매우짜 어디냐고 물어보면 모두 아시니,
서호시장만 찾는다면 걱정할 필요는 없겠다.

할머니께서 조그만 방에 들어가서 누워계시길래,
조용하게 '죄송합니다만 우짜 한 그릇 되나요?'라고 메뉴판도 보지 않고 별 의도없이 주문했다.

카메라 꺼내고 이것저것 하다보니 들어오는 메뉴판.
'빼떼기죽을 먹을걸.'

그러나 이날은 어차피 우짜를 위한 날. 이미 칼질을 하고 계셨기에 우짜로 낙점.


P.S : 빼떼기 죽이란,
말린 고구마, 콩, 조, 팥을 넣고 함께 두어시간 끓여낸 죽이다.
쌀이 귀한 섬에서 점심 대신 먹던 음식이라고 하는데,
고구마와 팥의 단맛이 일품이라 아이들도 좋아할만한 맛.
물론 몸에 좋은 것만 들어갔으니 건강식으로도 충분.

물론 빼떼기는 생고구마를 말린 것을 뜻한다.

단무지와 깍두기는 먹었던 기억이 없는 것 같다.

드디어 우짜 등장.

말 그대로, 우동 위에 짜장을 얹고
상당한 양의 오뎅과 단무지를 채로 썰어서 고명으로 올려두었다.
이 고명들이 면과 함께 따라올라오며 상당한 식감을 주는데, 우동 또는 짜장과는 조금은 다른 맛이다.
참 재미있는게 그 궁합이 잘 맞는다고 할까?

이녀석은 그냥 지나치기에는 아까운 상당한 별미라는 생각이 든다.
소도시 시장통 치고는 조금은 비싸다고 생각할 수도 있겠지만, 이녀석은 통영에서만 판다.

면은 일반적인 우동면발이다.

우동국물에 섞인 짜장국물이라고 보면 되는데, 이 것이 참 묘한 맛을 낸다.
여기에 고명으로 올라간 고춧가루, 깨소금 등이 함께 섞이면서 일반적인 짜장과 우동맛과는 많이 다르다.

이 서호시장에서는 우짜 말고도 유명한 충무김밥집이 있는데,
정확히 이야기하면 서호시장 안쪽이 아니라, 서호시장 앞이라고 해야 맞겠다.

바로 앞에, '옛날 충무 꼬지김밥'이 자리잡고 있다.
할매우짜에서 50m정도 떨어졌다고 해야하나?

배부른데 억지로 먹고 갈 필요 없다. 포장하면 된다.

이 곳의 특징은 각종 재료를 대나무꼬지로 꽂아서 먹기 편하도록 되어있는데,
무엇보다 술안주로는 정말 최고.
석박지와 김밥과 각종 재료와의 궁합의 만족도는 이 곳도 여느 곳 못지않게 많이 알려져있는 곳이다.
국물까지 포장해주니, 이 또한 감사할 일이.


우짜 한 그릇을 먹고 시장 앞에서 김밥 하나 포장은 기본이다.



원조할매우짜 055-644-9867
옛날충무꼬지김밥 055-641-8266

네비로 통영 서호시장 찍고 가면 된다.

[통영]옛날충무꼬지김밥 부산경남맛여행 2011/08/26 17:20 http://blog.naver.com/bbinemo/100136415304 충무김밥이 생긴 연유는 다~알려졌고 이용이라는 가수를 탄생시켰던, 군사정부가 급조하여 만든 국풍81이라는 행사로 널리 알려지게 됐다는 충무김밥. 특별히 그 집이 아니고 다른 집은 다 허당이라고 보지 않는 이상, 어느 곳에 가든,가능하면 한집 씩 맛을 보는 게 내가 추구하는 식도락의 주관. 2년 반 전에 이웃 ㅂㅁㅇㅇ님의 포스트에서 처음 접하고는 매우 호기심. 다른 분들도 찾았기에 저번에는 맘먹고 들렸더니,  영업시간인데도 불구하고 잠시 자릴 비우신 바람에 그냥 돌아서고 말았었지요.(일방로 길)  강구안에서 벗어난 서호시장 뒷길에 자리한 시작한 지 얼마 안 된 줄로 알았는데,10년이 넘었다네요. 유명세나 경륜으로 더 받는 지 맛이나 실력으로인지는 몰라도 현재 통영에서 4천 원이 균일가격인데도 5백 원 더 받는 집은 뚱보할매와 한일김밥과 그리고 꼬지김밥. 그래서 3대 메이저? 주문 후 김밥을 싸는 것은 어느 집이나 매 한 가지. (관광버스가 머무는 강구안은 휴일엔 미리 조금씩 준비해두는 예도) 미리 만들어서 채반에 휘~ 둘러 놓은 꼬지들 어디서 들은 바로는 충무김밥이 원래는 이런 꼬지였다고 하는데 맞는 것같기도 합니다 주꾸미 홍합 오징어 어묵 양념은 물론 같으며, 다른 충무김밥과 달리 여러가지 맛을 보는 점이 특이 매번 이집저집 포장을해서 남망산 조각공원에 앉아 통영항을 바라보고 먹었는데        오랜만에 가게에 앉아서 편안하게                                             뒤포리 넣은 옅은 우거지된장국                                지난번 그냥 돌아섰다는 얘기에 두어 개 더 주신 ㅎ          여느 집보다는 먹기 좋게끔 자른 석박지                                이런 전문 영업집에서는 물론 좋은 김을 골라 쓴다,                           눅눅해지는 때보다 바로바로 먹는 게 제맛                                         저마다의 충무김밥집들이 최고라고 주장하지만,                               크게 엉티리인 충무김밥을 제외하고는                               글쎄...석박지나 오징어무침의 숙성정도로 느끼는 점과 국물의 차이가 아닐까.통영에 갔다면, 맛봤다~는 도장 찍기로 어느 집이든 한번쯤 먹어보면 좋다.                          통영시 서호동 177-178 / 055-641-8266 /일방로 길에 있기에 잠깐정차 또는 인근 오거리유료주차장(저렴) [출처] [통영]옛날충무꼬지김밥|작성자 뚬벙

[짱짱이]

충무꼬지김밥은 괜춘안거가튼디
꼬지에 낑군건 해마일랑가...

[단풍]

아... 고프다.
지금 새벽 다섯시, 할매 꼬지 김밥에 시원한 우거지 국물로 좀 다스렷스면.....
충무는 물치라던가 곰치라던가 하는 어벙하게 생긴 힌생선으로 담백한 술국을 끌여 주던 기억이 삼삼합니다.

[nicolas]

가격도 착하지! 요즘 알헨은 순대국이 45폐소 한화 만500원정도 정식 70~80폐소 만오천원~ 만칠천원정도
장난아닙니다. 하 하 하 빼데기 참! 많이 묵어도 봤네! 어릴때 피난나와 거제도 에서 10살까지 자랐는데
군것질이라곤 이것도 귀했다 아입니까? 누나.자형이 통영에 계셨는데 가끔 그곳에 놀러가던 기억이
유명하건 그때 욕지고구마 한겨울에 먹으면 설탕같이 달고 살~살 입안에서 녹지요!

[짱짱이]

형님도 피난가족...
저는 냉면이 시들해질때쯤
얼마전 인천 차이나타운에서 이상한 짜장면을 먹어봤습니다.

화학조미료 일체 넣지않고,전분도 넣지않은
기름기 로없는 뻑뻑한 짜장에..... 퍼석한 면빨
잘 비벼지지도 않는데
거기다가 뜨거운 닭육수를 두국자 부어주더군요.
이름하여 백년짜장

입이 그릇에 가서 딱라붙더군요.
얼마나 맛있던지
우리의 몸이 바라는 그런 음식이더군요...

[단풍]

아무리 맛있어도 기름이 좔좔 돌아야 드신게 아깝지 않지요. 암요.

[부에노]

쩝~ 입맛 다시네... ㅜㅠ

[Zapata]

원래 저게 우리 입맛이 아닌 데, 한국에 돌아가보니, 음식이 더 독해졌습디다. 그 놈의 고추가 잘 못 들어 온 바람에 모든 재료의 맛을 다 죽인는 쪽으로 가다보니, 먹을 게 하나도 없더군요..5천년 역사에 고추 쓰기 시작한 게 불과 2백년도 안 됐는 데, 중국놈들은 사천 음식에나 조금 넣어 먹는 거로 끝났는 데..원산지 멕시코 보다 고추를 더많이 넣는 음식으로 변한 한국 음식이 고유의 맛을 상실해가는 게 안타깝습디다. 원래 고추는 하나도 안 넣고 맛을 내었었는 데...