고구마줄기 볶음

고구마줄기볶음은 우리 식구가 잘 먹는 나물 중 하나지요~~   조금 번거롭기는 해도 직접 껍질을 벗겨서 삶아내어 볶아주면 좀 더 사각거리고 싱싱한 맛이 난답니다 여름철에는 땀을내고 지치기에 요렇게 기름에 살짝 볶아주는 나물이 더 당기는 것일까 ?   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/191C340D4A80A95364" width=549 actualwidth="549" id="A_191C340D4A80A953642BF0"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/111C340D4A80A95465" width=317 actualwidth="317" id="A_111C340D4A80A954659276"/>   소금물에 담궈 벗기면 잘 벗겨 진다는 야채가게 아줌마 말대로 소금물에 담궈 놓고 껍질을 벗겨 보았어요 라디오 들어가면서 벗겼는데... 시간 가는 줄 모르 겠더군요~~ㅎㅎ 어렸을 때 저희 친정 엄마께서는 여름이면 저녁 먹고 집앞골목에서 자리펴고 골목 아줌마들이랑 둘러 앉아 수다를 떨면서 고구마 줄기도 벗기고, 마늘도 까고, 나물도 다듬고 하셨던 기억이 나네요~~~     재료 고구마 줄기 한단, 소금약간, 들기름 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 2큰술, 국간장 2큰술, 통깨 약간 만드는법 고구마 줄기는 잎을 잘라내고 연한 소금물에 담궈 놓고 껍질을 벗긴다 끓는물에 숨이 죽어 부드럽게 되도록 삶아낸다 * 껍질을 벗기면서 먹기 좋은 길이로 잘라주세요   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/121C340D4A80A95466" width=650 actualwidth="650" id="A_121C340D4A80A954664522"/>   찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 달군팬에 들기름을 두르고 물기 뺀 고구마 줄기와 다진마늘, 국간장을 넣고 볶아준다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/131C340D4A80A95467" width=650 actualwidth="650" id="A_131C340D4A80A95467AE4B"/>   고구마줄기가 먹기좋게 물러지면 다진파와 통깨를 넣고 한번 더 볶아낸다 * 볶다가 나물이 마른 듯하면 기름을 더 넣지말고 멸치육수를 약간씩 넣어 주면서 볶아주면 기름을 적게 넣고 볶을 수 있지요 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/141C340D4A80A95468" width=643 actualwidth="643" id="A_141C340D4A80A954685B74"/>   사각하고 파랗게 볶아졌지요 자극스럽지않고 부드러운 맛~~~~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/151C340D4A80A95469" width=551 actualwidth="551" id="A_151C340D4A80A954693C01"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=tx-daum-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/141C340D4A80A9556A" width=550 actualwidth="550" id="A_141C340D4A80A9556AB206"/>