별식 깻잎석쇠불고기

[바람숲]

<준비하기> 3인분

주재료 : 불고기용 쇠고기(600g), 깻잎(20장), 파채(2줌)
부재료 : 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 식용유(2T), 참깨(약간)
양념장 : 설탕(3T), 다진 마늘(1t), 생강즙(½t), 간장(3T), 참기름(1½T), 후춧가루(약간)

<만들기>

1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다.
2. 볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다.
3. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다.
4. 센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주 뒤집어주며 굽는다.
5. 깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T)을 넣어 무친다.
6. 고기가 익으면 접시에 담아 무친 깻잎과 파채를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.

Tip:

- 시판 불고기 양념을 사용해도 된다.
- 석쇠 대신 불고기를 팬에 구운 뒤 토치를 사용해 그을려도 석쇠에 구운 듯한 불 맛을 낼 수 있다.
- 오븐팬에 한번 구운다음 뒤집어 다시 한번 구워내는 조리법으로도 가능하다.

<농식품 올바로>

[산초]

깻잎. 나는 좋은데 우리집 금지식품이라... 쩝

[바람숲]

어머나! 깻잎 안 드셔요? 향이 진해서 외국인들 중에도 싫어하는 사람 많다고 하던데...
그냥 혼자 드시면 안 되나요?

[산초]

식재료 남아서 버리는 게 싫어서 아예 포기했어요.

[바람숲]

깻잎을 포기하다니...

[산초]

ㅠㅠ