지난주 잡이님네 가게로육포용고기사러갔다가
제게업혀온 한우 스지(힘줄) 주말에 푹 고아서 보양깃으로먹었답니다~
스지가 삶아놓으니 쫀득해서 그냥수육으로먹어도 넘 맜이있어요~
국물도 뽀얗게 구수하고 넘좋아서 곰탕으로~ 얼큰 감자탕으로 다양하게 만들어봤어요.
스지 수육
스지 곰탕
스지얼큰 감자탕
스지를 찬물에 담가 핏물 3시간정도 빼서
건져놓은모습입니다.
불필요한 기름기도 제거해주었어요~
끓는물에 핏물뺀 스지를넣고 20분정도삶아서
행궈 불순물을 제거~
넉넉하게 국물잡고 데쳐놓은 스지넣고
대파와 양파 한조각 넣고 팍팍~~ 끓여줍니다
다삶아진 스지
다끓인 국물입니다~
기름기는 끓이면서도 걷어내고~
요건 하룻밤 식히뒤~ 나머지기름도 몽땅 걷어냈습니다
콜라겐덩어리 스지 보이시죠?~ 살짝식히서썰어주었더니
쫀득쫀득하고 맛있네요~
맛간장에 콕~ 찍어먹으니 완전맛있어요~
기름기 완전히 걷어낸 육수 팔팔끓요주고
그릇에 썰어둔 고기몇점넣고~
찐한 육수부어주고 대파 송송~~ 넣고
소금간해 곰탕하그릇 말아봤습니다~
스지 얼큰 감자탕 끓여볼까요~~~
끓여둔 스지있으니
부재료준비~ 팽이버섯,부추 쑷갓,감자 준비합니다
양념장으로;고추가루에 육수조금넣어 불려둡니다.다진파 다진마늘
넣어 양념장 만들어주세요
뚝배기에 썰어둔 스지도 담고
감자도 큼직하게썰어담고
팽이버섯,부추,쑥갓 골고루담고
끓는육수 부어주고 양념장넣어끓여줍니다
쫀득한 스지한점에 감자 얼큰한 국물과 한입~~~~
완전 얼큰해서 곰탕 안좋아하시는분들
안성맞춤 보양식이될거같네요~
뜨끈한 스지곰탕과
스지얼큰 감자탕~
더운여름오기전 보양식으로 준비해보세요~
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첫댓글 아흐 ㅡ 쫀득쫀득 맛난 스지 다양한 요리 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎ
스지쫀득함이 느겨지시지요저두감사합니다
맛있어보여요. 저희 식구도 스지랑 도가니를 젤로 좋아하는데.... 먹고싶네요.
지니홈님 스지 좋아하시는군요 넘 더워지기전에 한번 해드셔요너무더우면 만들기 힘들어요`
맛있는 보양식 만드셨군요...저거한그릇이면 올여름 거뜬할것같습니다....꾹
네 보양식으로 이에요`
아흐 정말 맛있는 보양식이네요 꾹꾹
이쁜눈물님 감사힙니다
스지 얼큰감자탕이 땡기는 아침입니다. 몸보신 제대로인데요. 꾹
저두얼큰 스지탕이좋더라구요
영양식이네요지독한 목감긴데 한그릇 먹으면 나을거 같아요
누운님 감기걸리셧군요 한그릇 드리고싶네요 어서 감기 이기세요`
삭제된 댓글 입니다.
양평언니님 방갑습니다 칭찬감사합니다`
요리솜씨가,대단하시네요,응용해보겠습니다
네 꼭 해보세요`
와~진짜보양식이따로없네요~ㅎ강추합니다~
네`보양식 소금나라님 보양식 한그릇 드시고 힘내세요
스지된장도 참좋을거같네요 저두 한표
음식 솜씨가 좋으십니다, 갑자기 배가 고파지네요
남방골군위님 저녁 맛나게드세요
스지수육 한 쟁반 주문요***오뎅집(체인점)에 가면 스지꼬지 있는데 제법 비싸더군요.스지수육 먹고 싶어서 드리고 다시 봅니다
아오뎅집 저두 가보지는않지만 인터넷에서봣어요스지수육 요`
맞아요`스지는 때를잘 만나야 살수잇더라구요 전 밥두안하구 요기서 눈요기하구있어요
한여름 오기 전에 머릿고기 삶아둘까...했는데 또또님 글을 보고 나서 스지도 해먹고 싶어지네요.ㅎㅎ시간은 부족한데 할 일은 수두룩하고, 하고 싶은 것도 많고.. 욕심만 과한가 봅니다.
미리 여름준비해보시면 좋을것같네요 부지런히 준비해서 더운여름 건강하게 나세요
정말맛있겠네요~~추천꾸~~~욱
미니 장미님 감사합니다
침 뚝뚝뚝말이 필요없어요 합니다
띤이님 감사합니다
요리 솜씨가 짱입니다~~저도 쫄길한 스지를 좋아하지요~~
서울강산님 감사힙니다`
첫댓글 아흐 ㅡ 쫀득쫀득 맛난 스지 다양한 요리 좋은정보 감사합니다 ㅎㅎ
스지

쫀득함이 느겨지시지요



저두감사합니다


맛있어보여요. 저희 식구도 스지랑 도가니를 젤로 좋아하는데.... 먹고싶네요.
지니홈님 스지 좋아하시는군요

넘 더워지기전에 한번 해드셔요


너무더우면 만들기 힘들어요`

맛있는 보양식 만드셨군요...
꾹
저거한그릇이면 올여름 거뜬할것같습니다....
네


보양식으로 
이에요`
아흐 정말 맛있는 보양식이네요



꾹꾹
이쁜눈물님
감사힙니다

저두얼큰 스지탕이좋더라구요

지독한 목감긴데 한그릇 먹으면 나을거 같아요
누운
님 감기걸리셧군요


한그릇 드리고싶네요


어서 감기 이기세요`
삭제된 댓글 입니다.
양평언니님


방갑습니다


칭찬감사합니다`
요리솜씨가,대단하시네요,응용해보겠습니다
네


꼭 해보세요`
와~진짜보양식이따로없네요~ㅎ
강추합니다~
네
`보양식 소금나라님 보양식 한그릇 드시고 힘내세요

삭제된 댓글 입니다.
스지된장도 참좋을거같네요

저두 한표

음식 솜씨가 좋으십니다, 갑자기 배가 고파지네요
남방골군위님

저녁 맛나게드세요


***오뎅집(체인점)에 가면 스지꼬지 있는데 제법 비싸더군요.
스지수육 먹고 싶어서
아

오뎅집 저두 가보지는않
지만 인터넷에서봣어요



스지수육


요`
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맞아요`
스지는 때를잘 만나야 살수잇더라구요

전 밥두안하구 요기서 눈요기하구있어요



한여름 오기 전에 머릿고기 삶아둘까...했는데 또또님 글을 보고 나서 스지도 해먹고 싶어지네요.ㅎㅎ
시간은 부족한데 할 일은 수두룩하고, 하고 싶은 것도 많고.. 욕심만 과한가 봅니다.
미리 여름준비해보시면 좋을것같네요


부지런히 준비해서 더운여름 건강하게 나세요

정말맛있겠네요~~추천꾸~~~욱
미니 장미님 감사합니다
침 뚝뚝뚝



합니다


말이 필요없어요
띤이님


감사합니다

요리 솜씨가 짱입니다~~저도 쫄길한 스지를 좋아하지요~~
서울강산님 감사힙니다`