만성 염증을 부르는 동물성, 혹은 식물성 지방

[장경식]

만성 염증을 부르는 동물성, 혹은 식물성 지방

만성 염증이 생기면

대식세포로부터 인터류킨-6

또는 TNF-α 등의

염증성 사이토카인이, 

비만 세포로부터TNF-α 같은

염증성 사이토카인이 생성된다. 

이 염증성 사이토카인을

진정시키기 위해서는 항염증성

지질을 섭취하는 것이 효과적이다. 

주로 동물성 지방에 함유된

장쇄(long-chain) 지방산이나 

식물성 지방에 포함된 리놀산과

같은 오메가-6 계통 지방산의

과다 섭취가 염증을 불러일으킨다. 

반면, 식물에 함유된

알파리놀렌산, 아마기름,

생선에 포함된 EPA와 DHA 등의

불포화지방산인 오메가-3 계통

지방산에는 항염증 기능이 있다.

- 데라다 다케시, <질병은 우리 몸에서 어떻게 시작될까> 中에서 -

불포화지방산인 오메가-3와

오메가-6의 섭취 비율은

1:2 또는 1:3이 이상적입니다. 

하지만 1:6 ~ 1:20으로 오메가-6를

더 많이 섭취하는 경우가 흔합니다.

오메가-6 계통 불포화지방산에도

염증성 사이토카인을

억제하는 기능이 있지만,

너무 많이 섭취하면

염증성 사이토카인을 불러

일으킨다는 점을 주의해야 합니다.