범인은 소금일까요

[소림방장(용인)]

전번에  깍뚜기  대용량 1통 담궈서  물르는 바람에  눈물을 머금고  버렸는데, 혹시나

하고  반통  담았는대  또  물렀네요.

소금을 보니  호주산과 중국산 정제염이더라고요(요리  편의상 꽃소금 사용합니다)

전엔  꽃소금으로 깍뚜기 담궈도 맛있다

소리  들었는데  범인은  소그이라  심증이

가는데  원인은  무었일까요

[사평아빠(의정부)]

국내산굵은소금사용하세요

[술사랑(마산)]

전에 김장할때 한번 경험했던일 ...
소금을 바꾸는게 정답일거라 믿음 배추가 물러져서 못 먹었던 기억이 나요

[물푸레(경기)]

짱달구님 비금도 소금 강추^^♥

[짱^^포천]

저희는 김장김치가 다 물러서 ㅠㅠ
동네친구 두명두....
소금이라고 말은 들은적은 있어요
저두 궁금한거 깍두기나 나박김치가 걸죽한거는 무슨 이유인지 도?
아시는 횐님들 계신지요??

[요리짱Han(인천)]

한국 소금은 각종 미네랄이 풍부해서 효소가 발효할 수 있는 최적의 요건들을 가지고 있다고 해요. 그러나 중국산 소금은 염도만 높고 미네랄이 없어서 김치가 발효될 수 없다고 하네요. 한국산 소금 중에도 중국산 소금 한국 염전에 잠깐 뿌렷다가 바로 말려서 파는 저질 소금도 있어요. 소금 다시 보고 또 다시 봐야 합니다.

[냉면초보(일산)]

무가 덜절궈져 물이많이나와 간이약해서무른거가튼데요~~그리고 요세무가 않조을때라 잘물르더라구요~~간좀세게잡아보시길~~

[밀짚모자(강원영서)]

젖갈은 무었을 쓰는지요?

[죠지클루니]

저희 업장은 근처에 좋은 염전이 있어서 좋은 소금을 최소 5년 이상간수된 소금만 쓰고 있는데요 정말좋아요

[간큰놈(서울)]

꽃소금과 천일염은 확실히 차이가있읍니다 먼저 두 소금의차이점을 알아보세요 그리고 양념 하실때 소주를 넣어보세요 무우가 물르느걸 어느정도 막아줌니다

[파이팅팅]

소금이요!
꼭 간수 완전히 다 빠진 국내산 천일염 쓰세요
소금은 오래될수록 좋으니 조합에서 사서 포대에 날짜 써놓고 자꾸자꾸 쟁여두고 쓰세요.
음..
액젓은 까나리가 감칠맛은 좋은데 김치 무르게 하는 주범입니다.

[소림방장(용인)]

고맙습니다