고춧잎나물무침 & 고추순 무침 레시피 (와 함께)
고춧잎나물무침과 고추순 무침은 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 나물 요리입니다. 싱싱한 제철 채소로 만든 나물 무침은 건강에도 좋고, 밥상을 풍성하게 만들어줍니다.
고춧잎나물무침 만드는 법
재료:
- 고춧잎: 300g
- 소금: 약간
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 매실액: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법:
- 고춧잎 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고춧잎을 넣어 살짝 데칩니다.
- 찬물에 헹구기: 데친 고춧잎을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 데친 고춧잎, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실액을 넣고 조물조물 버무립니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 버무려 마무리합니다.
고추순 무침 만드는 법
재료:
- 고추순: 200g
- 소금: 약간
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 멸치액젓: 1/2큰술
- 식초: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법:
- 고추순 손질: 고추순을 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 살짝 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고추순을 살짝 데칩니다.
- 찬물에 헹구기: 데친 고추순을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 데친 고추순, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 식초를 넣고 조물조물 버무립니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 버무려 마무리합니다.
팁:
- 고추순은 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 매운 맛을 싫어하는 경우 고춧가루 양을 줄이거나 생략할 수 있습니다.
- 고추순 대신 풋고추를 사용하여 비슷한 방법으로 무칠 수 있습니다.
다양한 레시피 활용:
- 고춧잎나물무침은 쌈 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 고추순 무침은 냉국에 넣어 먹거나 비빔밥에 넣어 먹어도 좋습니다.
고춧잎나물무침과 고추순 무침을 활용한 다양한 음식
찾기:
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즐거운 요리 시간 되세요!
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