새우젓 두부찌개 레시피

[강영민(신사)]

새우젓 두부찌개

부드럽고 고소한 두부롤 끓이면 맛나는 두부새우젓찌개/새우젓두부찌개입니다.

두부새우젓찌개 재료(1~2인분)

두부 150g, 멸치다시마물 120ml, 무 30g, 양파 30g, 대파 1/3대, 팽이버섯 약간,

청양고추 1/2~1개, 새우젓 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술

두부새우젓찌개 만드는법

무는 얇게 납작하게 썰고, 양파는 채썰고, 팽이버섯은 갈라서 짧게썬다. 청양고추는 송송썬다

뚝배기에 멸치 다시마물을 넣고

무와 양파를 넣고 먼저 5분정도 끓여준 후 두부를 넣고 끓이다가 ~~

다진마늘을 넣고 새우젓으로 슴슴하게 간을 맞춘다

한소끔 보글 보글 끓으면 대파, 청양고추, 팽이버섯을 넣는다

한번 더 보글 보글 끓여서 상에 낸다

새우젓이 들어가 시원하면서도 감칠 맛나는 국물이 아주 좋구요,

보들보들하고 고소한 두부도 아주 잘 어울립니다

수저로 듬뿍 떠서 밥에 넣고 비벼먹어도 좋아요~~~^^*

[박영란(근정)]