류수영 오징어볶음

[미션]

<류수영 오징어볶음>

늘 만들던 방법 대신 편스토랑 류수영의
오징어볶음 레시피로 만들기 했는데
물도 안 생기고 잘 볶아졌어요.
청양고추도 썰어 넣고 매콤하게 볶아내어
부드러운 계란찜이랑 함께 줬더니
아이들도 맛있게 먹어주었답니다.

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오징어도 손질해서 2마리 넣고
푸짐하게 만들었더니 비주얼도 좋죠?
밥이랑 쓰윽~비벼 먹어도 좋고
메인 요리로 즐기셔도 좋아요.

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<재료>

오징어 2마리, 양파 1개, 대파 1대, 마늘 10알,
당근 소량(선택), 고춧가루 3T,
설탕 3T, 간장 4T, 고추장 1T(수북하게),
식용유, 참기름, 통깨, 후추.

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대파 한 뿌리는 취향껏 썰어주시고,
당근 빠지면 섭섭해서 조금 준비했어요.
류수영 오징어볶음에는 당근은 없으니
취향껏 선택하셔도 됩니다.
청양고추 3개 쫑쫑 썰어 준비해요.
양파도 한개 채썰어 준비해주세요.

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오징어는 깔끔하게 손질하고 다리에 빨판도 모두 제거해주세요.
류수영 씨는 몸통에 사선으로 칼집을 내었지만
저는 껍질째 동그랗게 썰어 준비했어요.
다리도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

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센 불로 달군 웍에 식용유를 4바퀴 둘러주세요.
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먼저 대파, 마늘, 고추 순으로 볶아줄 건데요.
한꺼번에 넣게 되면 온도가 급격히 떨어질 수 있어
하나씩 차례대로 넣어줍니다.
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류수영 오징어볶음에서는 마늘 10알을 편으로 썰어 사용해요.
저는 다진 마늘 2T로 대체했어요.
마지막으로 청양고추까지 넣어 볶아주세요.

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다음 약불로 줄여 고춧가루 3T를 넣고 볶아
고추기름을 만들어줘요.
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그리고 설탕 3T를 넣어 살짝 볶고,
간장 4T(밥숟가락)를 넣어주는데요.
계량스푼으로 3T 넣어주었어요.
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불을 강불로 키우고 간장을 보글보글 끓여줘요.

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그다음 고추장 수북하게 한 숟가락 넣어주세요.
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중불로 줄여주고 양파와 당근을 넣어 함께 볶아주세요.

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그 다음으로 오징어를 넣고 살짝 볶아 섞어준 뒤
뚜껑을 닫고 2분간 익혀줍니다.

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2분 뒤 열어보면 물이 좀 생겨있어요.
저는 후춧가루를 조금 추가했어요.
센 불로 올려 국물이 졸아들도록
자작하게 볶아 물기를 날려주세요.

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마무리로 참기름과 통깨를 넣어주면
류수영 오징어볶음과 양념 만들기 완성입니다.

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국물없이 자작하게 볶아져 나온
편스토랑 류수영 오징어볶음 레시피였습니다.

오늘도 화이팅입니다. ^^