단백질 많은 음식 및 하루 단백질 섭취량 알아봅시다.

[이도준]

[ 단백질 이야기 ]

오늘은 단백질 많은 음식, 하루 단백질 섭취랑 등

단백질 관련 이런 저런 이야기들 정리해 보겠습니다.

[ 단백질 ]

단백질은 아미노산이라고 하는 비교적으로 단순한 분자들이 연결되어서 만들어진 복잡한 분자로서, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이라고 합니다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 대략 20종류가 있는데, 이 아미노산이 화학결합을 통해서 서로 연결되어 폴리펩티드를 만든답니다. 이 때 아미노산들의 결합을 펩티드 결합이라고 이야기 하며, 이러한 펩티드결합이 여러 개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라고 부른답니다. 넓은 의미에서는 단백질도 폴리펩티드라고 할 수 있고, 일반적으로 분자량이 비교적 작으면 폴리펩티드라고하고, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한답니다.

단백질은 생물체의 몸을 구성하는데 대표적인 분자랍니다. 근육을 키우기 위해서 근육운동을 한 후에는 단백질을 충분하게 섭취하는 것이 좋은데, 이것은 근육의 주 성분이, 바로 이 단백질이기 때문이랍니다. 또한 세포 내의 각종의 화학반응의 촉매 역할을 담당하는 물질이 단백질이랍니다. 이것들을 우리는 효소라고 말하며, 현재 2200종 이상의 효소가 알려져 있답니다.  또한 단백질은 면역을 담당하는 물질이기도 하답니다. 단백질은 이처럼 생체를 구성하고 생체내에서의 반응 및 에너지 대사에 참여하는 아주 중요한 유기물이랍니다. 이외에도 특정한 기능을 가지고 신체 내에서, 그 기능이 발현되는 부위에서 존재하는가 하면, 알이나 종자 등에 함유된 단백질과 같이 특별한 기능을 갖지 않는 저장용 단백질도 존재한답니다.

[ 단백질 부족 ]

단백질이 부족하면

- 근육이 손실되고 손톱 발톱 피부 머리카락의 상태가 나빠지며 질병에 걸리기 쉽게 된답니다.

- 술을 과다하게 섭취하는 성인의 경우에 단백질의 부족은 지방간이나 간경변을 유발한답니다.

[ 단밸질 과잉 ]

단백질이 지나칠 때는

- 단백질의 과잉 섭취는 과다한 동물성의 지방섭취로 이어져서 포화지방산 및 콜레스테롤 섭취를 증가시켜서 순환기질환의 위험성을 증가시킬 수 있답니다.

- 소변을 통해서 칼슘이 많이 배설되어 골다공증의 원인이 될 수도 있답니다.

- 체지방의 축적과 노폐물의 배설로 이어져서 간과 신장에 부담을 줄수 있답니다.

[ 하루 단백질 섭취량 ]

하루단백질 섭취량

성인남자 70g

성인여자 60g

[ 단백질 많은 음식 ]

일단 단백질 많은 음식 들은 우유나 유제품

그리고 고기, 생선, 계란, 콩 등이 있습니다.