초가공 식품, 공중 보건 위협 - 연구자들

[이매진]

초가공 식품, 공중 보건 위협 - 연구자들

https://www.dw.com/en/ultra-processed-foods-threaten-public-health-researchers/a-74798960

Ultra-processed foods threaten public health — researchers – DW – 11/19/2025

새로운 연구 논문의 저자들은 정부에 UPF 사용 증가에 대한 조치를 취할 것을 촉구했습니다. 그들은 UPF 사용이 여러 질병의 증가 원인이라고 주장합니다.

전 세계 보건 전문가들 에 따르면, 고도 가공 식품(UPF)은 공중 보건에 심각한 위협이 되며 긴급한 주의가 필요합니다 .

전 세계 40명 이상의 전문가가 최고의 의학 저널인 랜싯에 연구 결과를 발표하면서, 전 세계적으로 열악한 식습관과 비만에서 암에 이르기까지 질병의 증가가 UPF 때문이라고 비난했습니다.

상파울루 대학의 수석 연구원인 카를로스 몬테이로는 화요일 온라인 브리핑에서 "이것은 오늘날 우리가 가지고 있는 초가공 식품과 인간 건강에 대한 증거에 관한 것입니다."라고 말했습니다. 

"우리가 지금 알고 있는 사실은 전 세계적인 대중 행동을 정당화합니다."

연구자들은 식품 산업을 비난합니다.

연구자들은 UPF가 현재 미국, 호주, 영국에서 섭취하는 모든 칼로리의 절반 이상을 차지한다고 밝혔습니다.

그들은  최근 수십 년 동안 거대 기업들이 열악한 재료와 인공적인 방법으로 만든 제품을 판매하기 위해 공격적인 마케팅을 통해 전 세계의 식단을 바꾸었다고 비난했습니다 .

이 신문은 네슬레, 펩시코, 유니레버, 코카콜라, 다논, 포멘토 이코노미코 멕시카노, 몬델레즈, 크래프트 하인츠 등 8개 UPF 제조업체가 2021년 기준 해당 부문 자산 1조 5,000억 달러(1조 3,000억 유로)의 42%를 차지했다고 보도했습니다. 

연구진은 "UPF가 전 세계적으로 증가하는 주요 원인은 UPF 산업의 경제적, 정치적 영향력이 커지고, 무엇보다도 수익성을 위해 식품 시스템을 재구조화하기 때문이다"라고 기술했다.

"이 산업은 핵심적으로 UPF 제조업체로 구성되지만, UPF의 생산, 마케팅, 소비를 공동으로 추진하는 상호 의존적인 행위자들의 더 광범위한 네트워크도 포함합니다."

저자들은 국가들에게 포장 라벨에 경고문을 삽입하고, 마케팅을 제한하며, 특정 UPF에 세금을 부과할 것을 촉구했습니다.

음식의 정치

"초가공 식품"이라는 용어는 종종 비판을 받았는데, 일부 과학자들은 이를 "너무 단순하다"고 불렀습니다.

과학계 내에서 UPF에 대한 의견 불일치가 격렬한 논쟁을 불러일으켰습니다.

저자들은 랜싯 시리즈에 대한 비판을 인정하며 더 많은 증거가 필요하다고 말했지만, 정부가 조치를 취하기에 신호가 이미 충분히 강하다고 덧붙였다.

연구자들은 또한 UPF에 대한 자신들의 연구에 대한 비판에 반대하며, 이 주제에 대한 "과학적 의심을 조작하려는" 노력은  담배 산업이 사용하는 전술과 비슷하다고 말했습니다.

편집자: Zac Crellin