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<P>보통소고기 로스구이를 하면 보통선택하게되는게 등심입니다</P>
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<P>등심이 구이용으론 제일 많이 나오기도하고 맛이 제일진하기때문에 많이선호들하기때문이죠</P>
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<P>소를 잡으면 등심이 2채(2덩어리)가 나오는데 등심모양이 일정한게 아니고 엉덩이쪽으로가면갈수록</P>
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<P>떡심이 사라지고 가운데 지방이 없어지게 됩니다</P>
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<P>소를 4분도체했을경우 앞다리쪽과 뒷다리쪽으로 나뉘게되는데 보통 뒷다리쪽의 등심을 채끝등심이라고합니다</P>
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<P>앞다리(전각)쪽을 윗등심이라고 부르게 되구요</P>
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<P>문제는 윗등심입니다 소의목뼈있는쪽은 등심이 아닌 목심이라고 부르며</P>
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<P>이부분은 떡심이 굉장히 두껍습니다 그래서 발골하는사람들은 소의 등급과 상태(이건 감입니다)를 보고 목심과 등심을 나누죠</P>
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<P>목심쪽으로 갈수록 결이 엉켜있기때문에(소고기는 무조건 결반대방향으로 썰어야합니다) 질겨지게되는거죠</P>
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<P>그렇기때문에 등급이 좋은소가 아니면 목심은 보통 국거리로 빼게됩니다</P>
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<P>이제부터 간단한 픽션입니다 여기에나오는 가격은 제임의대로 측정한겁니다</P>
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<P>박봉이지만 소고기를 좋아하는 마나님을 위해서 우리 박대리는 등심을 사러 정육점에 갑니다</P>
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<P>등심한근에 얼마에요?</P>
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<P>네 한근에 24000원입니다 국내산이고 아주 맛나요^^</P>
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<P>아.. 우리박대리는 박봉이군요 담배살돈도 아끼는 마당에 24000원은 너무 비쌉니다</P>
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<P>나중에 돈많이벌면 국산을 사줘야겠다고 생각하며 호주산은 없어요? 라고묻네요</P>
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<P>네 호주산 등심 물론있죠 한근에 15000원입니다^^</P>
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<P>15000원정도면 사랑하는 마나님을 위해서 거침없이 쓸수있겠다라고 생각한 박대리는 호주산등심한근주세요 라고합니다</P>
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<P>마나님의 행복한 얼굴을 상상하면 발걸음도 가볍게 집에 들어가죠</P>
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<P>여기서 문제입니다 박대리는 과연 등심을 샀을까요?</P>
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<P>안타깝게도 정육점아저씨한테 눈탱이를 맞았네요 박대리가산 고기는 목심입니다</P>
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<P>물론 모양이 비슷해서 착각할수도 있겠지만 정말 제대로된 등심이 아닙니다 보통 국거리로 빼는 목심인거죠</P>
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<P>수입산이라고 해도 제대로된 등심은 국산육우와 가격이 비슷합니다 오히려 더비쌀수도 있죠</P>
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<P>그렇다고 맛이 없는건 아닙니다 그냥 그렇다구요</P>
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(정보)보통 라면에 넣어먹는 등심에 대해서..(호주산등심)
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첫댓글 역시 root5763 ㅇㅁㅇ 나중에 깝훼의 배고프고 가련한 양(?)들을 위해 싸고 조흔 고기에 대한 글좀 올려주세염
자, 잠깐... 등심을 라면에 넣어 먹는다니, 왜 아무도 저 제목에 태클을 걸지 않는겁니까? ㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 제목보고 들어왔는데 글을 읽다보니 내용이 더 남네요 ㅎㅎㅎㅎ 암튼 좋은글 감사합니다. ^^
눈을 의심하게 한 제목ㅋㅋㅋㅋ
고기,특히 소고기에 대해서라면 root5763님을 소환하면 되겠군요ㅋ
아니 라면에 소고기를 넣어먹는다고요? ;;;;;;;;;;;; 라면에는 계란 아님?ㅋㅋㅋㅋ