요즘 입맛이 얼마나 깔깔한지.. 무엇을 먹어도 별 맛이 없네요.
배가 고파도 먹기 싫음 안먹어도 좋을텐데.. 체질상 세끼는 꼬박꼬박 먹어야 하는지라~ㅋ
하여간.. 개인적으로 애로사항이 있는 체질이네용.
그렇게 입맛이 없던차에..카페에 꿈낭구님이 완두콩 찰밥을 올리셨네요.
찰밥을 보면서 입맛이 급땡기길래 저녁에 바로 밥을 지었습니다.
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그리고.. 몇일 게으름에 냉장고에서 고생하는 오이와 민들레를 꺼내어 구제하여 ~
저녁밥과 반찬으로 준비를 하였네요.
게으름에 소치로..거의 생사의 귀로에선 오이의 변신과 찰밥 자세한 포스팅 들어갑니다.
♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음
[짠지]
여름 효자 반찬이 될 오이지, 물없이 만드는 법
◈ 새콤달콤 오이 민들레무침 & 완두콩 찰밥 ◈
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[재료- 찰밥] 찹쌀 2컵반, 잣, 완두콩, 고구마말린것, 볶은 소금 2분의1숟가락, 물 2컵반
[민들레 오이무침] 오이3개. 민들레잎 100그램, 고추장 1숟가락반, 고추가루, 다진마늘 3분의1숟가락,
매실청 2숟가락, 설탕 3분의1숟가락~, 3배식초 1숟가락~ , 깨소금, (절일때 볶은소금 2분의1숟가락)
* 파가 없어서 못 넣었습니다. 설탕은 달콤한맛을 진하게 해주고, 3배식초로 새콤함을 더했습니다.
찹쌀 얼른 꺼내어 준비를 하고~
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잣, 완두콩, 고구마 말린것은 기호대로 양을 조절하여 준비를 하세요.
잣은 국내산 잣으로 준비를 하였고, 완두콩은 한가지골님의 완두콩을 냉동실 넣었던것을 꺼내고,
고구마빼데기는 손으로 잘랐을때 딱!소리가 날 정도로 잘 마른것이랍니다.
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체에 받쳐서 묵로 가볍게 씻어주시고~
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찹쌀은 씻어서 바로, 다른 재료들도 바로 넣고, 소금과 물을 넣어서 취사를 하였습니다.
[요리tip]
♬ 시루에 쪄서 만든 오곡밥과 진채식(묵은나물)
* 전기 압력솥을 이용하여 밥을 하였기 때문에 불리기 않고 그대로 취사를 하였습니다 *
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요긋이 문제의 오이랍니다.
색을 보아도 아시겠지만, 냉장고에서 고생한 색이 아주 역력하지요?
살림을 어떻게 하는 것인지.. 오늘날 다 밝혀지는 순간입니당~~^^;;
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깨끗이 씻어서 껍질을 벗겼습니다.
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씨도 별로 없구만.. 맛있을때 먹지.. 하는 생각이 절로 납니다.,^^;;
사실은.. 지난번 쎄일 할때 사다가 먹고..남았던 것이랍니다.
4개가 남았는데.. 3개는 무침으로 만들고.. 한개는 마사지 해서 이뻐질려고 남겼어용~~ㅋㅋ
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씨는 대충 빼고..3등분하여 자르고, 먹기좋게 썰었습니다.
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소금을 뿌려서 살짝 10분정도 절이고 면보에 싸서 수분을 짰습니다.
노각무침을 맹그는거 맹키롬~^^
[무침]
♪ 여름 입 맛을 제대로 잡아주는, 새콤달콤 아삭한 노각생채
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요긋은 민들레랍다. 지난주에 하우스하는 형님이 다른 쌈추랑 가져다 주셨는데..
먹고서 남은것이 시들어서 다듬었고요, 먹기좋은 길이로 잘라서 깨끗이 씻었습니다.
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민들레를 물에 씻은후..잎에 남은 물기는 채소 탈수기를 이용하여 말끔히 제거하였습니다.
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넓은 양푼에 분량의 양념을 넣어서 섞어 주시고 ..
간을 보아서 새콤 달콤함이 느껴지게 다른 양념을 더 넣어주셔도 됩니다.
맛짱의 입 맛에는 위에 레시피정도면 되네요.^^
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면보에 싸서 물기를 제거한 오이를 넣어서 먼저 무쳐주시고,
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민들레를 ?고!
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썰렁썰렁~
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마무리는 깨를 넣으면 됩니다.
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시들어가는 채소 두가지, 민들레 오이무침 완성!!
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무침을 만드는 동안 찰밥도 다 되었습니다.
[밥]
하나씩 들고먹는 김치 볶음밥 단호박찜 & 찹쌀 영양밥 단호박찜
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요래 한공기를 떠서 먹었습니다.
[일품요리]
이열치열 , 영양만점 한방 오리백숙(오리찹쌀영양죽)
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지난번 선물들어온 김인데요.
완전 명품김이라고..ㅎㅎㅎ
아이에게 보내고 남은것 여지껏 먹고 있습니다.
고소한 김과.. 찰밥. 달달한 고구마의 맛도 느껴지고, 고소한 잣과 완두콩맛도 좋고~
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양념하지 않은 무산김 구워서 양념을 올려서도 먹고~
[요리tip]
♬ 정월대보름 약식, 압력솥으로 쉽게 만들기
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오이 민들레 무침을올려서도 먹고~ㅎㅎ
이렇게 몇쌈먹으니 밥 한공기가 금세 비워집니다.
아작아작 씹히는 오이, 입안에서 느껴지는 향긋한 민들레가 새콤달콤.
맛있는 찰밥과 김의 만남 아주 좋습니다. 오랜만에 밥 한그릇 뚝딱 비웠습니다.
[국]
들기름에 달달달 볶아서 만든 구수한 감자국
참! 감자국을 곁들여서 맛있게 먹었답니다.
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까칠한 입맛에 도움이 되는 새?달콤 오이 민들레무침.
찰밥과 먹으니 더 맛있네요. 혹여 맛짱처럼 입맛이 없거덜랑..
까칠한 입 맛을 자극하는 새콤달콤 무침반찬 참고하여 보시길요~^^
- 2014/05/12 반찬 3가지-가지 양파 볶음 * 미역 자반 * 바삭한 황태채 강정
- 2014/04/19 웰빙 아삭한 햇양파 김치
- 2014/04/09 고추장양념 멸치 마늘쫑 볶음
- 2014/04/08 한입 파전(꼬막 새우 파전)
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[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
[콩나물 반찬 모음-참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)
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