퓨전요리 구운토마토 채소볶음

[바람숲]

<준비하기>

주재료: 방울토마토 20개
부재료: 채끝등심(쇠고기)100g, 아스파라거스 6줄기, 느타리버섯 100g, 양파 1/2개, 노란 파프리카 1개, 소금·후춧가루 약간, 

식용유 적당량
쇠고기 양념: 참기름 5g, 맛간장 10g
드레싱: 와인식초 20g, 씨겨자 10g, 올리브유 20g, 소금 5g

<만들기>

1. 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라서 석쇠에 구워서 준비한다.
2. 쇠고기는 0.5cm 두께에 3~4cm 길이로 채 썰어 분량의 쇠고기 양념에 30분 정도 재운 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶아서 익힌 

다음 곧바로 식혀둔다.
3. 아스파라거스는 끓는 물에 소금을 소량 넣고 3분정도 데친 뒤 찬물에 헹궈낸다.
4. 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 꼭 짠 다음 길이로 잘게 찢어 달군 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 

해서 볶은 뒤 식혀둔다.
5. 파프리카는 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 해서 볶은 뒤 식혀둔다.
6. 양파는 얇게 채 썰어 차가운 물에 20분간 담가둔다.
7. 드레싱 재료를 섞어 잘 저어준다.
8. 준비된 재료를 볼에 모두 넣어 버무린 다음 접시에 담고, 드레싱을 곁들인다.

Tip:

- 방울토마토는 오븐을 이용해서 구우면 물기가 흐르는 것을 방지할 수 있으며 단맛의 향상을 가져올 수 있다.

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