쫄깃쫄깃 오징어볶음 만들기 레시피 (3가지 비법 공개!)
오징어볶음은 한국인이라면 누구나 좋아하는 대표적인 집밥 메뉴입니다. 하지만 간혹 오징어가 질기거나 맛이 없어 아쉬운 경험을 할 수도 있죠. 오늘은 쫄깃하고 맛있는 오징어볶음을 만드는 비법 3가지를 소개합니다.
비법 1: 오징어 손질
- 오징어는 겉껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
- 몸통은 링 모양으로, 다리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 칼집은 꼭 등쪽에 빼주세요. 칼집을 그대로 두면 오징어가 질기게 됩니다.
비법 2: 간단 양념
- 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 간을 맞춥니다.
- 간장 대신 액젓을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 청양고추나 홍고추를 넣어도 좋습니다.
비법 3: 빠른 볶음
- 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶아줍니다.
- 양파, 당근, 양배추 등을 사용하면 좋습니다.
- 채소가 익으면 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 오징어가 익으면 양념장을 넣고 간을 맞춘 후, 참기름을 넣고 마무리합니다.
팁
- 오징어를 오래 볶으면 질기게 되니 주의해야 합니다.
- 취향에 따라 버섯, 햄, 새우 등을 추가해도 좋습니다.
- 마지막에 깨를 뿌려주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
오징어볶음 레시피
재료
- 오징어 2마리
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 양배추 1/4개
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 2큰술
조리법
- 오징어는 손질하여 링 모양으로, 다리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파, 당근, 양배추는 채 썰어줍니다.
- 마늘은 다져줍니다.
- 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 간을 맞춥니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 당근을 넣고 볶아줍니다.
- 당근이 익으면 양배추를 넣고 볶아줍니다.
- 채소가 익으면 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 오징어가 익으면 양념장을 넣고 간을 맞춥니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 마무리합니다.
후기
이렇게 간단한 비법으로 쫄깃하고 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 오징어볶음은 어떠세요?
주의:
- 이 레시피는 2인분 기준입니다.
- 취향에 따라 양념이나 재료를 조절할 수 있습니다.
이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!