스크랩 한국인이 사랑하는 중식! (마파두부, 완자탕)

[파라다이스(한종)]

마파두부덮밥

2인분

필수 재료
두부( ½모=150g), 
다진 돼지고기(100g), 밥(2공기)

양념 
다진 파(0.5), 다진 마늘(0.3), 
다진 생강(약간), 고춧가루(0.5),
청주(1), 전분물(2)

소스 
두반장(0.5)+간장(1)+굴소스(0.5)+
설탕(0.3)


이렇게 만들어요


1.두부는 깍둑 썰어 끓는 물(3컵)에 1분간 데친 뒤 
물기를 빼고, 
tip_두부를 데친 뒤 뜨거운 상태로 오래 두면 
달라붙으니 서로 떨어뜨려 놓으세요. 

2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3)를 두르고 
다진 돼지고기, 다진 파(0.5), 다진 마늘(0.3), 다진 생강, 
고춧가루(0.5)를 넣어 5~10초 정도 볶고, 
tip_ 맵지 않게 먹고 싶다면 고춧가루를 빼주세요. 

3. 청주(1), 소스와 물(⅔컵)을 부어 1분간 끓인 뒤 
두부를 넣고 1~2분 정도 졸이다가 
전분물(2)을 천천히 풀어 넣으면서 농도를 맞추고, 

4. 완성된 마파두부를 밥 위에 올려 마무리.

완자탕

2인분

필수 재료 
표고버섯(2개), 다진 돼지고기(400g)

선택 재료
통조림 양송이버섯(3개), 죽순(⅓개), 청경채(1개) 

완자 양념
전분(2), 치킨파우더(약간), 청주(2), 달걀물(1)

양념
청주(1), 간장(1), 치킨파우더(1), 소금(약간), 
후춧가루(약간), 참기름(약간)
tip 치킨파우더는 닭육수를 분말로 만든 것이에요. 
대형마트 또는 중국 식재료 마트에서 쉽게 구할 수 있어요


이렇게 만들어요.

1. 표고버섯(1개), 통조림 양송이버섯, 죽순, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰고,

2. 표고버섯(1개)은 잘게 다져 다진 돼지고기,
 완자 양념을 넣어 고루 치댄 뒤 30분간 두고, 

3. 둥글게 완자를 만들어 끓는 물(3컵)에 청주(1)를 넣고 
약한 불에서 5분간 삶고,
tip_완자를 삶을 때 기름이 뜨거나 거품이 생길 수 있어요. 
바로 제거해주세요

4. 완자가 익으면 손질한 채소를 넣고 간장(1), 
치킨파우더(1), 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고
3분간 끓여 마무리.