단풍콩잎 요리 잘하시는분 조언부탁드려요

[베리태양]

가을 10월달에 단풍콩잎을 조금따서
소금에 삮혀놓아는데요
저희가사는 전라도쪽은
단풍콩잎을 안 먹거든요
근데 3년전 통영쪽 여행가서 먹은적있는데
꽤나 먹을만해서
그때 생각이 나서
한번 삮혀놨는데
자신이없어 그대로 있네요
혹시 해서 드신분 레스피조언부탁드려요

[마하]

별마중님께서 콩잎요리 잘하시는데요.
별마중님 레시피 찿아보시면 될것같습니다
저희 고향 정읍에서도 단풍콩잎은 먹어본적이 없는데 파란콩잎쪄서 먹어본 기억은 있습니다

[베리태양]

네 찾아볼께요
알려주셔 감사합니다

[내고향]

좀 더 삭혔다가
끓는물에 1번 삶은후 헹군후
물 꼭 짠후에
김치 양념 해서 드시면 되어요

[베리태양]

45일 정도 삭힌거같은데
더 삭혀야 하는군요

[하늘연가]

저도 전라도라서 콩잎은 먹어 보질 못했어요.
잘 삭혀져서 맛있겠습니다.
별마중님께서 자세히 올리셨으니 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요.

[베리태양]

네 한번 찾아볼께요

[울산정희]

(경상도식 단풍콩잎 양념)

약한불에
1시간 푹 삶아요
뚜껑 열고 냄비에 찬물조금
더 추가해서 다시 뚜껑덮어
2시간 정도 그대로
두면 연하고 부드러워요

다시육수--- 1
진간장---1
멸치액젓(까나리)---1
고추가루
물엿조금
마늘
위에양념은오래두고먹을때

금방먹을거는
다진파
통깨
매실액 더 추가하심

(젓갈 좋아하심 젓갈로만
간하셔도 맛있어요)
참치액젓
꽁치액젓
까나리액젓
갈치액젓
멸치액젓
(저는 액젓 있는거 다
섞어서 넣어요)

울릉도 구롱포쪽에는
꽁치젓갈 좋아해요
꽁치젓갈 넣어서 김치하면
구수하고 감칠맛이 납니다

후포리에서는
싱싱한 고등어 푹 고아
그 진국에 꽁치젓갈 넣어
담는김치 깊은 맛이
일품이더군요

도움되실련지요
참고하세요

저는
단풍깻잎
단풍콩잎
1년 내내 밑반찬으로
안떨어집니다

[토끼가토끼]

감사합니다 덩달아 메모저장 합니다

[울산정희]

콩보다 콩잎에 더 풍부한 영양이 있다네요
경상도 제주도
대표음식이기도 하지만
고지혈증 동맥경화
성인병에 좋다해서
저는 꾸준히 먹습니다

[베리태양]

너무너무 감사드립니다
한번먹어봐는데
상당히 괜찮아서
삭히긴했는데
자신이 없어 고민중였는데
자세히 알려주셔서 진짜루 감사합니다

[울산정희]

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경상도로 던져유
제가 맹글어 드릴게요~^^

[별마중]

완젼 경상도 오리지날 레시피 배움합니다

[울산정희]

님
단풍콩잎 잘 하신다는 소문이...
레시피 궁금해요
간단하게라도
알려주심 감사하겠습니다
요리에 고집없이
머든 배워서 참고합니다
그래야
발전이 있을거 같아요~^^

[울산정희]

님
글 하루에 조금씩
계속 보며 많이 배웁니다

[자굴산]

이렇게 푹 익혀야하는군요 감사합니다 큰언니가 해주면 너무 맛있게 잘먹었는데 비결이이것네요

[가난초가집]

단풍콩잎.... 너무 맛있겠네요.
어릴적 엄마가 해 주셨는데.
너무 먹고 싶네요~~