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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 저녁노을
㉠ 물 7컵 정도를 붓고 소금 2/3숟가락을 넣고 끓으면 손질한 도라지를 넣고 삶아준다.
㉡ 삶아낸 도라지는 물에 헹구어 담가 쓴맛을 빼둔다.
㉢ 멸치육수, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아주고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 고사리 볶음
▶ 재료 : 삶은 고사리 150g, 멸치육수 1컵, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름, 쌀뜨물 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 고사리는 쌀뜨물에 담가준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 육수, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 자작하게 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 시금치나물
▶ 재료 : 시금치 2단, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 시금치는 소금을 약간 넣고 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▲ 완성된 모습
4. 콩나물
▶ 재료 : 콩나물 2봉, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 콩나물도 삶아낸 후 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.
5. 마른 취나물 볶음
▶ 재료 : 마른 취나물 50g, 육수 1컵, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 끓는 물에 푹 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 육수를 붓고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다. |
(나물이 덜 삶아졌을 경우, 뚜껑을 닫아 주면 부드러운 나물이 됩니다.)
▲ 완성된 모습
나물은 간을 잘 맞추고
조물조물 손맛이 들어가고,
즐거운 마음으로 정성만 담아낸다면
맛있지 않을까 생각해 봅니다.
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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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