상식 위대한 밥상- 칼로리 건강법

[나그네]

KBS비타민 175회 건강정보 (스페셜–병원장의 4대 건강법 / 밥상-칼로리 건강법)

KBS 2007/01/07

  << 신년특집! 위대한 밥상 - 칼로리 건강법 >>

○ 칼로리의 중요성

우리는 일생동안 무려 27톤의 음식물을 먹는다. 하지만 우리가 일상적으로 먹는 음식의 양과 그 효율에 대하여 과연 어느 정도 알고 있을까?

예를 들어 쌀밥 한 공기, 호떡 한 개, 양송이스프 한 접시, 치킨 가슴살 한 조각이 있다. 과연 각 음식의 칼로리는 얼마일까?

이 음식들의 칼로리는 모두 300kcal로 같다. 하지만, 대부분의 사람들은 이 음식들의 칼로리가 같을 거라고 예상하지 못한다.

성인남녀는 보통 하루에 2000~2500kcal가 필요하고 한 끼 당 보통 700kcal가 적당한데 평상시처럼 식사를 하고 거기다 간식으로 호떡 한 개만 먹어도 한 끼 필요한 칼로리를 초과하게 된다.

심지어 퇴근 후 오징어와 땅콩에 맥주를 한 잔만 해도 800kcal로 한 끼 칼로리를 초과하게 되는데, 이런 칼로리 과잉문제 때문에 미국 뉴욕시는 모든 식당의 메뉴판에 각 음식의 칼로리 표기를 의무화하고 있다.

이제 무조건 많이 먹는다고 좋은 것이라 적당히 알고 먹는 것이 중요하다는 사실을 깨닫고 앞으로 밥상에서 칼로리를 꼭~ 따져보는 칼로리 건강법을 실천해야 한다.

▷과잉된 칼로리가 건강에 어떤 영향을 끼치게 될까

칼로리 섭취량을 3분의 1로 줄이면 동물의 수명이 30~40% 늘어난다는 과학자들의 주장이 있다. 그리고 최근 칼로리 섭취를 줄이면 면역체계가 강화된다는 연구결과도 발표되었는데, 칼로리 섭취를 줄이면 질병과 싸우는 면역세포의 생산과 기능이 개선된다고 한다.

결국, 칼로리 제한에 의해 면역체계의 노화가 억제되면 그 만큼 수명도 연장될 가능성이 높아지는 것이다!

○ 돼지고기 효능

▷ 돼지는 예부터 행운과 복을 주는 다복한 동물로 알려져 있다! 하지만 콜레스테롤를 높인다는 이유로 차가운 시선을 받고 있는데 사실이다.

그러나 돼지고기에는 흡수율이 높은 철분과 메치오닌 성분이 많아 빈혈을 예방하고 간장을 보호하며 풍부한 비타민B군이 많아 피부를 윤택하게 할 뿐 아니라, 몸 안에 합성될 수 없어 반드시 식품으로 섭취해야 하는 양질의 필수아미노산이 많은 식품이다.

또한 돼지고기의 지방질은 중금속을 체외로 배출시키는 해독작용을 가지고 있는데, 동물성식품이라고 무조건 먹지 말아야 하는 것이 아니라 칼로리를 체크해서 적당히 먹는다면 건강을 위한 아주 좋은 식품이 될 수 있다.

○ 돼지고기 부위별, 요리별 칼로리

▷ 부위별 칼로리

① 갈비 208kcal

② 안심223kcal

③ 등심 236kcal

④ 족발 239kcal

⑤ 삼겹살 331kcal

▷ 부위별 칼로리 차이가 나는 이유?

돼지고기 부위별 지방 함량의 차이 때문에 칼로리가 차이가 나는 것이다. 돼지고기는 활동량이 적고 돼지고기 특유의 하얀 지방을 가지고 있어 근섬유가 거칠지 않고 부드럽다.

돼지고기는 지방함량 및 분포에 따라 풍미가 달라지는데 돼지고기 지방은 쇠고기 지방에 비해 이중결합을 가진 불포화지방산이 많아 녹는점이 낮아 소화도 잘 된다.

특히 돼지고기의 지방은 음식을 부드럽게 해주는 역할을 하므로 김치찌개나 빈대떡에 돼지고기를 넣어주면 음식이 부드러워지고 물에 삶거나 또는 찜을 하거나 구워도 부드럽다.

▷ 요리별 칼로리

① 돈육김치찌개 190Kcal

② 돼지갈비찜 350Kcal

③ 돼지불고기 450Kcal

④ 포크커틀릿 510Kcal

⑤ 삼겹살구이 620Kcal

○ 위대한 메뉴

▷ 삼겹살구이

▷ 삼겹보쌈

▷ 삼겹살 김치찌개

▷ 삼겹살 두루치기

  << 신년특집! 비타민 스페셜 - 병원장의 4대 건강법 >>

1. 첫 번째 건강법! “[ 근육 ]이 뼈 미인을 만든다!”
 

① 뼈는 항상 단단하게 유지되는 것이 아니라 생성과 흡수를 균형을 이루면서 새로운 뼈가 만들어 지는데, 이것이 30대초까지는 증가하다가 그 이후부터 골밀도가 감소하게 하다가 결국 뼈에 구멍이 생기는 골다공증이 발생하게 되어 골절 위험이 생긴다. 문제는 골다공증은 한번 발생하면 100%완치가 어렵기 때문에 젊었을 때부터 관리가 필요하다.

② 튼튼한 뼈는 튼튼한 근육으로부터 만들어진다. 물론 칼슘과 같은 음식 섭취도 중요하지만 운동이 골밀도를 높이는데 효과적이다. 건강한 사람도 일주일만 가만히 누워 있으면 근육이 위축되고 골밀도가 약 5∼8% 정도 줄어든다. 특히 여성호르몬이 줄어들어 뼈가 약해지는 폐경기에는 근육운동으로 근육량을 키우는게 좋다. 그뿐 아니라 근육은 디스크나 관절염을 예방하는데도 매우 좋다.

③ 뼈 미인 OX 서바이벌!

▶ 체중이 많이 나갈수록 골다공증에 걸릴 확률이 높아진다? <X>

⇒ 체중이 많이 나가면 하중이 있기 때문에 오히려 뼈에 자극을 줘서 뼈를 튼튼하게 한다. 적절한 체중을 유지하는 것이 좋다.

▶ 곰국은 골다공증을 예방하는데 효과적이다? <X>

⇒ 칼슘 성분이 많기 때문에 그렇게 생각하는 분이 많은데, 곰국 속에 들어있는 인 성분이 칼슘 섭취를 방해한다. 또한 지방이 많기 때문에 고지혈증, 동맥경화 등을 유발하게 된다.

▶ 골다공증에 좋은 운동은 수영이다? <X>

⇒ 골밀도를 높이기 위해서는 수영과 같은 평행 운동보다는 걷기나 조깅과 같이 뼈에 무게가 실리는 수직 운동이 좋다.

▶ 폐경기에 우유를 꾸준히 먹으면 골다공증이 좋아진다? <X>

⇒ 60대에도 우유를 먹고 정기적으로 운동만 하면 걱정없다고 하지만 20~30대에는 큰 도움이 되지만 이미 골소실이 시작된 폐경 후 여성들에게는 별 도움이 못 된다.

2. 두 번째 건강법! “강한 남자, [ 태어난 순간 ]부터 준비하라!”

① 영아기 ⇒ 잠복고환, 왜소음경

영아기 때는 고환의 위치를 잘 살펴봐야 한다. 원래 고환은 복강에서 만들어지는데 임신 7~8개월 정도되면 음낭으로 내려와 점차 발육. 만일 고환이 음낭으로 내려오지 못하고 복강이나 사타구니에 머무르게 되는 것이 바로 잠복고환! 남아 100명 중 3명 정도로 매우 흔한 질환! 잠복고환을 방치하면 성인이 되어 정자를 생산하지 못해 불임이 될 수 있다. 따라서 아이의 고환이 제 위치에 있는지 반드시 확인해야 한다. 생후 1년까지 기다려보고 2세때 수술을 해야한다

② 사춘기 ⇒ 정계정맥류

비정상적으로 음경이 현저히 작은 경우를 왜소음경이라한다. 신생아 음경은 손으로 살짝 잡아당겨 재면 평균 3.3㎝, 만일 2.3㎝보다 작으면 왜소음경에 해당. 이때 남성호르몬을 보충해주면 치료 가능하다. 음경은 사춘기 이전에는 발육이 미미하지만 12살 무렵 급속하게 자라기 시작해 18살까지 크게 성장하고 그후 서서히 자라다가 20살 무렵에 성장이 완료된다. 왜소음경은 신생아 및 사춘기 때 발견하면 남성호르몬을 보충해주는 약물요법으로 충분히 치료할 수 있지만, 20살이 넘으면 치료 효과를 볼 수 없으니 어렸을 때 발견·치료해야 한다.

③ 청년기 ⇒ 불임

성인이 되어 병원오는 불임 환자의 대부분은 고환의 이상이다. 이는 어렸을 때 대처를 잘 한다면 충분히 극복 가능하므로 아이에게 이상이 발견되면 빨리 비뇨기과를 방문하여 원인 질환을 찾고 치료해야 성인이 되었을 때 불임이 생기는 것을 막을 수 있다.

3. 세 번째 건강법! “[ HDL ]을 올려야 심장수명이 길어진다!”

① HDL도 콜레스테롤의 일종으로 콜레스테롤은 혈액 내에서 순환 하고 있는 지방 유사 물질인데 몸에 해롭다고 알고 있지만, 콜레스테롤은 동맥경화를 일으키는 나쁜 콜레스테롤 LDL과 동맥경화를 막는 좋은 콜레스테롤 HDL이 있다.

② LDL은 콜레스테롤을 혈관을 통해서 전신으로 보내주는 역할을 하고 HDL은 체내에서 과잉으로 생산돼서 남아있는 콜레스테롤을 간으로 다시 가져와서 없애주는 역할을 한다. LDL이 기름을 나르는 유조차라고 한다면 HDL은 청소차! 따라서 HDL이 많을수록 콜레스테롤 분해가 왕성하게 일어나 혈관이 깨끗해지므로 LDL은 낮추고 HDL은 올려야 심장이 건강해질 수 있다.

③ HDL을 높일 수 있는 방법

담배를 끊는 것만으로도 HDL을 높일 수 있다. 또한 요즘 문제시 되는 트랜스지방과 같은 지방 섭취를 줄여도 HDL이 올라가게 된다. 만약 더 올리고 싶다면 하루 30분이상 빠르게 걷거나 운동을 하는 것이 좋다. 무엇보다 1주일에 3회 이상 꾸준히 하는 것이 중요하고 운동과 저지방 식이요법을 함께 하면 그 효과를 두 배 이상 볼 수 있다.

④ HDL을 높일 수 있는 운동법 = 줄넘기

시간과 장소에 구애받지 않고 쉽게 즐길 수 있는 간편한 유산소 운동 줄넘기! 줄넘기 운동이 여러분의 HDL은 올려주고 심장 수명도 길어지게 도와준다.

4. 네 번째 건강법! “암 정복, [ 조기 검진 ]으로 가능하다!”

① 암이 쉽게 치료되지 않는 이유는 치료가 가능한 초기에 암을 발견하지 못하기 때문이다. 한국인에게 많이 발생하는 위암, 자궁경부암 그리고 최근 들어 발생이 증가하는 대장암, 유방암은 조기에 발견하면 80%까지 완치가 가능하다고 본다. 또 최근 들어 다양한 치료약과 시술 방법이 개발되고 있기 때문에 암이라고 해서 무조건 치료를 포기할 것이 아니라 전문가와 상의하여 적극적인 치료를 받는 것이 중요하다.

② 위암

40세 이상 남녀라면 누구나 2년에 한번씩 위내시경 검사 또는 위장조영촬영 검사를 해야 한다. 일찍 발견하면 수면 내시경으로 절제하여 치료가 가능하다

③ 간암

간경변증이거나 B형 C형 간염 바이러스 보균자와 같은 간암 고위험군은 40세 이상이라면 6개월에 한번씩 간초음파와 간기능 수치를 알아보는 혈액 검사를 받아야 한다. 또한 간암의 경우는 B형 간염 바이러스가 원인이므로 B형 간염 백신 접종으로 70%정도 예방이 가능한 암이다.

④ 유방암

40세 이상의 여성이라면 2년에 한번씩 유방촬영술과 유방 임상 진찰을 받아야 한다. 유방암을 일찍 발견하면 유방을 절제하지 않고 유방 모양을 그대로 유지하면서 암을 완치시킬 수 있다.

⑤ 자궁경부암

성관계 경험이 있는 여성의 경우, 30세 이상이라면 2년에 한번씩 자궁경부질세포 검사를 받아야 한다. 최근 자궁경부암은 감소하는 추세에 있다. 그 이유가 바로 검사법의 발달 때문으로 이제는 암을 일찍 발견하는 단계에서 발전하여 암의 전단계에서 치료가 가능해졌다.

⑥ 대장암

50세 이상이라면 1년에 한번씩 분변잠혈검사를 받아보거나 50세 이상에 한해 5년에 한번씩 대장내시경 검사를 받으면 암의 전단계인 용종을 발견할수 있고, 그 자리에서 제거까지 가능하다. 용종을 제거하면 대장암 진행을 예방할 수 있다

5. 국민건강보험공단

Q. 암은 진료비 부담 때문에 중도에 치료를 보기하는 분들도 많은데 혹시 건강보험 혜택을 받을 수 있는 방법은 없을까요?

A. 국민건강보험에서는 작년부터 암과 같은 중증질환자의 환자부담금을 대폭 낮췄습니다! 암은 물론, 심장질환, 뇌혈관 질환은 치료비의 10%만 부담하시면 됩니다! 또한 장기이식 수술도 건강보험이 적용되니 이제는 병원비 걱정 마시고! 제때 치료 받으셔서 꼭 완치하시길 바랍니다! 1577-1000번으로 문의하시면 자세하게 안내해드리겠습니다!

< 자료출처 : KBS비타민 >