달래요리 몇가지

봄하면 달래가 빠질수 없지요? 달래 간장,달래 된장찌개,달래전, 달래 깨소스 샐러드~

 정말 나물이 너무 맛있을때 이지요~

 간단 간단 만들기 쉽게 자~~들어갑니다.

                                               【 제 1탄 달래 간장소스 】

 재료 : 맛간장 7큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름1/4작은술, 달래 10개, 고춧가루 1작은술,통깨조금.

 사실 간장만으로도 맛있지요~

 입맛에 따라 설탕이나 물엿~~고춧가루~~재료들을 더 넣어보세요~

 달래는  맛있긴하네 손질하기가 참 귀찮은것 같아요.

 달래의 저 시커먼한 부분만 떼어나고 슬슬 씻으시는거~아시죠?

 분량의 재료를 넣고 섞어주면 끝~~

 참 쉽죠잉~~~

아~~너무 간단했나요?ㅋㅋㅋ

 김치밥에 비벼 먹어도 맛나구요~전 찍어 먹어도 정~말 맛있지요~

                                                      【  제 2탄 달래 참깨 소스 무침 】

                                 

재료 : 달래200g,오이 1/5개,배or사과 50g(1/4쪽),새우 5개,

참깨 소스 : 참깨 3큰술,올리브유 2큰술,물2큰술,식초 2큰술,소금2/3작은술,설탕2큰술,레몬즙 1큰술.

                     

달래를 깨끗하게 씻어 큰것은 이케 반으로 잘라요.             드시기 좋게 5cm정도 자르시구요.

오이는 삼각썰기...씨부분은 드시구요.ㅋㅋㅋ  넙적 넙적하게 어슷썰기해요..          사과는 이케 오이처럼  썰어보세요..

                                                                                                                        그리고...다 같이...참깨소스랑 섞어주세요~

       

새우는 내장을 제거후 (둘째마디에 이수시개로...아시죠?)          참깨소스 분량을 넣고 믹서기에 갈아요.

살짝 데치세요. 물론...익어야겠죠. 그리고 껍질을 까주세요.       이때 참깨,설탕은 너무 수북하게 푸지마세요.

                                 

                                                          정말...고소~~~하답니다.

ps :  설탕과 참깨 1큰술은 같은 동일양인데 너무 크게 뜨지 마세요.

        설탕은 입맛에 따라 조절하세요~~ 레몬즙이 없으시면 굳이 안넣으셔도 괜찮아요.

                                                  【 제 3탄 달래 된장찌개 】

 재료 : 멸치 다시마 육수 2컵, 된장1큰술(집집마다 다르니 조절하세요),불린 우거지 50g, 두부 1/2모,

          달래 반 묶음, 홍고추 1/2개.

 사실 달래 된장찌개 레시피는 여러분 흔하게 만드시는데로 하시다가 달래만 얻어주면 끝~~이지요.

 간단하게 쭉쭉쭉~~레시피 써내려가겠습니다.

 시래기 아니더라도 무청도 괜찮구요~아니면 그냥 감자 호박 넣고 하셔도 좋습니다.

 된장 국도 좋구요~다~~좋습니다.

 중요한것은 달래가 들어간다는것이지요~*^^*

 육수에 된장 먼저 풀고 팔팔 끓기 시작하면~

 시래기 넣고 두부 넣구~
 보통 두부가 깨진다고 맨 나중에 넣으시는데 미리 넣어주시면 간이 베어서 맛있더라구요~
 꿀송이 엄마 말씀~ㅋㅋㅋ그렇게 확확 젓지 않으니 깨지지 않아요~볶음도 아닌데 말이죠~

 살짝 깨지면 깨지는데로 맛있게~~~

 달래는 열에 약해요.

 달래 넣고 끓이지 마시고 드시기 전에 바로 얻어서 드시면 됩니다.

 사실 홍고추는 컨셉이지요~*^^*

 달래의 향이 입안에 가득~ 무청의 구수함이랑 너무 잘 어울리네요~

                                                       【 제 4탄 달래전 】

 재료 : 달래 100g, 계란 2개, 소금 조금, 기름 조금.

 말이 계란전이지 돌돌 말면 달래 달걀 말이가 되겠죠?ㅎㅎㅎ

 달래는 깨끗하게 손질하시고 3~4cm 정도 길이도 썰어주세요.

 머릿부분은 칼 끝으로 넙적하게 살잘 눌어주시구요.

 자~사진 일부러 크게 붙였어요.

 노른자 옆에 있는 하얀거 보이시죠? 젓가락이 가리키고 있는거요.

 그것이 알끈이라는 것인데 이것은 달걀 요리하실때 필히~꼭~~제거해주세요.

 이것이 콜레스테롤 법인이랍니다.

 달걀에 달래 잘 섞고?????????골고루~소금 조금 넣구요~
 

 달군팬에 기름은 두르고 달래 계란전 만들기~~~

 참고로 수저보다 젓가락으로 떠서 하시는것이 더 쉽더라구요.

 달래는 생것으로도 먹으니 계란만 익으면 바로 바로 뒤집어 주세요.

 뒤집어서 살짝 눌러 평평하게 만들어주세요. 너무 꽉~~말구요~ㅎㅎㅎ

 열에 약한 달래는 생것으로 먹는것이 제일 좋지만 그래도 향도 나고 맛있네요.

 어제 만든 달래 간장에찍어 먹으면 더 맛나요.

 조금 싱겁게 하셔서 간장에 찍어드시는것이 더 맛나는것 같아요.