면역력 높여 건강한 여름나기

[야초 사랑]

첫째

여름에는 낮이 길고 밤이 짧다.

생활리듬을 자연의 섭리에 맞춰 생활해야한다.

짧은 오수로 제때 피로를 풀자. 

둘째, 시원하게 지내려고만 하지 말고 태양빛을 두려워말자
예전에는 더위를 먹어 몸이 병이 왔다면

요즘은 지나친 냉방으로 몸에 병이 오는 패턴으로 바뀌었다.

또한 종일 건물속에 인공 조명받으며 지내는 직장인이나 학생들에겐

적당한 햇빛과 그 아래에서 적당히 땀을 흘리는 건 그 어떤 보신, 보양제보다 좋다.

셋째, 화를 많이 내지 말고 생각을 밝고 활달하게 하자
여름은 만물이 성장하고 꽃을 피우고 열매를 맺는 계절이다.

사람도 자연의 일부이라본다. 몸이 조금 지쳐도 힘을 내자.

넷째, 제철에 많이 나는 야채와 과일을 많이 먹자
스태미너를 보충한다고 지나친 고단백 보양식은 오히려 영양불균형을 초래할 수 있다.

수분과 당분을 공급하고 부족하기 쉬운 비타민을 공급하는데에도

녹황색 채소류 및 각종 야채는 더할나위 없으 좋다.

다섯째, 탄산음료 대신 생수를 마시자
탄산음료는 입안, 식도에 느껴지는 자극 때문에 일시적으로 시원한 느낌을 주나

당분의 함량만 높고 비타민이나 미네랄등 다른 영양소는 포함되어 있지 않다.

더구나 식욕이 없는데 탄산음료를 마시면 단맛 때문에 더더욱 식욕이 떨어진다.

또 첨가된 색소를 포함한 여러 유해물질까지 생각한다면 당연히 물을 마시자. 


◇식중독
여름철에 무엇보다 조심해야 할 것은 바로 먹는 음식과 개인위생이다.
한방에서는 식중독에 해당하는 병증을 ‘곽란’이라고 한다.
동의보감에는 식중독을 ‘명치와 배가 갑자기 아프고, 구토, 설사를 동반하며 열과 두통, 어지럼증이 있다’고 쓰여 있다.
세균은 주로 섭씨 40~60도에서 번식하기 때문에 저장은 4도 이하, 가열은 60도 이상으로 해야 한다. 식중독 예방은 음식의 선택ㆍ조리ㆍ보관 과정에 대한 적절한 관리가 필수다.

 더러운 것을 만지거나 화장실에 다녀오거나 외출 후 귀가시 반드시 손을 씻어야 한다. 식중독 사고가 빈발하는 여름에는 지하수나 약수, 우물물 등은 섭취하지 않은게 좋다.
만약, 식중독으로 설사를 하면 탈수가 나타나 따뜻한 보리차를 수시로 마시는 것이 좋고 증상이 심할 경우 가까운 의료기관을 찾아 진료를 받아야 한다.

◇더위를 먹었을 때
한방에선 ‘더위를 먹었다’고 하는 증세를 ‘주하병’이라고 한다.
대체로 땀으로 배출되는 열량에 비해 영양분을 충분히 섭취하지 못하거나 기운 또는 체내 수분이 부족할 때 발병한다.
증상은 입맛을 잃으면서 물만 찾게 되고, 머리가 자주 심하게 아프며, 온몸에 힘이 빠지면서 걸음걸이가 무거워지거나 땀을 많이 흘린다.
기력이 떨어졌을 때 많이 생기므로 보양식 등으로 기력을 보충해주는 것이 중요하다.
더위를 먹었을 때나 갈증이 있을 때 효과적인 수박은 여름철 식품의 대명사이기도 하다. 수박은 이뇨제 성분이 들어 있어 예로부터 부종을 가라앉히는 데 많이 사용되고 있다.
더위를 먹었을 때 그냥 잘라 먹어도 좋고, 잘 익은 수박을 조려서 수박당을 만들어 하루에 2~3회 1큰술씩 섭취하는 것 또한 여름건강을 챙기는데 도움이 된다.

◇냉방병
여름엔 땀을 적당히 흘려야 하는데 찬 기운에 땀을 못 흘려서 생기는 병이 냉방병이다.
냉방병은 냉방이 된 실내와 실외의 온도 차이를 신체가 잘 적응하지 못해 발생하며 가벼운 감기, 몸살, 권태감 같은 증상이 나타난다.
냉방환경을 개선하면, 냉방병의 증상은 대부분 호전되지만, 증상이 심해 일상생활이 불편하면 증상을 완화시킬 수 있는 약물 치료를 병행해야 한다.
한방에서는 냉방병을 서풍(署風)이라 하여 적당히 땀을 내면서 기운을 돋워주는 방법으로 치료한다. 민간요법으로 백편두와 향유라는 한약재를 다려 마시면 냉방병에 효과가 있다. 또 여름에 말린 무는 무더위를 이기는데 더없이 좋은 먹거리다.
입맛이 떨어지고 기력이 쇠잔해지면 무말랭이를 물에 30분가량 담갔다가 꼭 짠 다음, 식초를 붓고 고춧가루 등으로 갖은 양념을 한 후 반찬으로 먹으면 좋다.
박달나무 한의원 강채미 원장은 “여름철 한냉의 기운에 노출돼 발생하는 냉방병은 한방에서 음서에 해당한다”며 “고혈압, 관절, 요통 등 만성적 지병이 있는 환자는 찬 기운을 쐬면 더욱 악화돼 주의해야 한다”고 당부했다.

◇전통차

전통적으로 우리 조상들은 유자청, 매실청 등을 만들어 두었다가 물에 타서 음료로 많이 이용하였다. 요즈음 시장에 나가보면 초록의 매실이 눈에 많이 띄어 신선함을 더해준다. 최근 들어 전통음료에 대한 새로운 인식으로 매실음료가 각광을 받고 있으며 여름이면 어느 가정이나 냉장고에 한병 쯤은 보관하면서 이용하는 경우가 많다.

▶ 매실청음료는 더위를 식혀주고, 피로를 없애주며 배가 아픈 것을 다스리는 효과가 있는 것으로 여름철 음료로는 더할 나위 없이 좋은 음료이다. 만드는 방법도 간단하여 초록의 매실을 씻어 물기를 닦은 뒤 매실과 동량의 설탕을 고루 섞어 입구를 밀봉한 후에 서늘한 곳에 2∼3개월 둔다. 매실의 과육이 쪼글쪼글해지면 매실을 건지고 매실액을 따라내어 밀봉하여 서늘한 곳에서 숙성하거나 냉장고에 보관하면서 적당한 농도로 물에 타서 마신다.

 ▶오미자차 

붉은 듯 오묘한 색깔과 다섯 가지의 맛을 내는 오미자의 매력은 식품으로서 다양한 가능성을 제공해 준다. 오미자는 성질이 따뜻하고 껍질과 살은 달고 시며 씨는 맵고 쓰며 짠맛을 낸다. 몸에 수분이 부족할 때 먹으면 좋고 기관지를 보호하며 기침을 멎게 하는 진해제 작용을 하고 혈압강하, 강신(强腎), 자궁수축 작용 등의 약리작용을 가지고 있는 것으로 고문헌에 기록되어 있다. 최근 이러한 기능성이 과학적으로 입증되고 있으며, 오미자의 붉은색은 적포도주의 기능성 물질로 알려진 안토시아닌 색소로 다양한 생리활성을 갖는다. 다만 위산이 많은 사람은 복용을 삼가는 것이 좋다.

오미자 음료를 만들 때는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 10배 정도의 찬물에 하룻밤 담가 놓아 물이 진달래 빛으로 곱게 우러나면 고운 겹체에 국물을 거른다. 뜨거운 물을 사용하거나 끓이면 떫은맛이 나므로 주의해야 한다. 차갑게 식힌 오미자 국물에 설탕 대신 꿀을 타서 마시면 인공적인 음료에 비하여 뒷맛이 깔끔하면서 시원함을 느낄 수가 있다. 오미자 국물에 계절에 많이 나는 과일이나 열매를 띄워서 수박화채, 배화채 등으로 이용하면 멋스러운 음료가 만들어 진다.

고문헌에 나와 있는 전통 음료는 160여개에 이르지만 현대에까지 이용되고 있는 것은 몇 종류에 불과하다

▶ 여름철에는 바깥의 상승된 기온 때문에 체온도 함께 올라가는 것을 방지하기 위해 

  피부 근처는 다른 계절보다 20∼30%의 많은 혈액이 모이게 된다.
그래서 상대적으로 체내의 위장과 근육에서의 혈액순환은 잘 되지 않게 된다.
그리고 체온이 체내로만 몰리게 되므로 상대적으로 체내의 온도가 떨어지게 된다.
이로 인해 以熱治熱이라는 말이 나오는데 여름철에는 덥다고 차가운 음식만을 섭취할

경우에는 오히려 위장을 손상시키기 쉬우므로 오히려 따뜻한 음식으로 위장과 간을

보호해주어야 한다고한다.

한방에서 닭에 대한 문헌 내용을 찾아보면 중국 본초서인 本草綱目에서는 補陽, 補益시켜
속이 차가워지는 것을 방지하는 효과가 있다고 하였다.
또한 許浚선생이 지은 東醫寶鑑에서는 "닭고기에는 독이 약간 있으나 허약한 것을 보호하는데 좋기 때문에 식사요법에 많이 쓴다.
그러나 풍이 있는 사람과 뼈에 열이 있는 사람[患骨熱人]은 적당치 않다.

현대 영양학적인 측면에서 닭고기는 닭 100g당 단백질 19.8, 지방 14.1g, 회분 0.6g,

 철 1.2mg, 비타민A 140I.U.등으로 구성되어 있어, 고단백 식품으로 닭고기를 구성하는 아미노산은 쇠고기보다 더 많이 함유하고 있다고한다.

이상과 같이 닭고기는 고단백 식품으로 맛과 영양이 풍부하여 체내의 부족한 양기를 북돋아주는 건강식품이다. 
 

 닭과 반대로 몸에 열이 많은 체질에는 불포화지방산이 적은 오리 보양식도 도움된다한다. 

▶ 오리백숙;  비타민B2 ,C,E가 풍부하고 아미노산 , 칼슘이 풍부한 오리고기는

예로부터 건강식으로 각광을 받고 있으며 알칼리성 식품으로 불포화지방산

함량이 높아 성장과 건강 , 생리기능을 유지시켜주는데 좋은 여름보양식

여름보양식 오리백숙만드는법

재료 : 오리 1마리 , 통마늘4쪽 ,대추 6개 , 황기 조금, 오가피 조금 , 엄나무 ,

월계수잎 3장 , 통후추 약간 , 인삼 (없으시면 빼된다) ,

레몬식초 1스픈( 또는,청주)

▷ 오리백숙죽

재료 : 찰 흑미 (또는 , 찹쌀 ) , 당근 조금 , 양파 , 들깨가루

오리백숙에 들어가는 한방재료들과 누린내를 제거 하기 위한 재료다 .

(넘 많이 넣으면 한약냄새가 강해서 오히려 역할 수 있다~)

월계수잎과 통후추 , 통마늘 , 인삼 만 집에 있는 것을 더 첨가해주었다.

1. 찹쌀로 오리백숙죽을 만들어도 되고, 영양을 높이고 찰진맛과 구수한 맛이 좋은

찰흑미로 백숙죽을 만들어도된다~

찰흑미는 하루 전이나 충분히 불려주어야 죽을 끓일때 잘 퍼지면서 빨리 만들수 있다.

2. 오리는 물에서 한번 씻어주시고 , 찬물에 오리를 통째로 넣어주고 월계수잎 3장과

레몬식초를 오리고기에 한스픈 정도 뿌려서 뚜껑을 덮고 1차로 한 소큼 끓여준다.

정종을 한스픈 정도 넣어줘도 된다. (레몬식초 대박-)

3. 물이 끓으면 오리고기를 건져내고 물을 버리고 찬물에 행궈준다.

 국물을 담백하게 만드려면 한번 끓여서 물을 버려주면 담백한 오리백숙을 맛볼수 있다.

4. 다시 냄비에 찬물을 부어주고 , 삶아진 오리와 한약재들 (인삼 , 통후추, 통마늘, 대추)

 모두 넣고 끓여준다. 압력밥솥에 하면 30-40분이면 오리백숙이 완성된다.

일반냄비에서 끓이면 1시간 정도 끓이면 된다.

5, 집에서 먹는 음식이다보니, 요리들이 한번에 완성이 되어야 하기 때문에 오리백숙의

국물이 진하게 우러나오고 백숙이 다 익어갈 무렵 오리백숙 죽을 만들기 시작한다.

6. 오리백숙의 진한 국물을 넣어주고 불려놓은 찰흑미를 한컵 넣어주고 당근과 양파는

잘게 썰어서 먹기 좋게 썰어 넣어주고, 오리고기살도 찢어서 넣어주고 끓기 시작하면

나머지 물은 생수를 넣어주어야한다. 오리국물 만으로 물을 맞추면  느끼하여 담백한

죽의 맛이 떨어지므로 오리국물을 넣고 끓여주다가 나중에는 생수를 넣어 죽을

 만들어주면 훨씬 담백한 죽을 즐길수있다.

7. 죽이 보글보글 끓으면  들깨가루를 한스픈 넣어주면 고소한 맛이 두배가 되어서

소금을 아주 적게 넣어도 맛이 좋다. 소금은 먹으면서 간을 맞추면된다.

소금은 안넣어도 담백하니 잡냄새 없이 구수하게 맛을 즐길 수 있다.

▷삼계탕

소음인 이라면 오리 보다는 따뜻한 성질의 닭고기가 체질에 맞다고한다.

1, 강장효과 - 삼계탕 닭날개에는 콘드로이친 황산이라는성분이 있으며, 이 성분은 강장

효과가 있다고 한다.

따라서 심장이 약한 분들이 드시게 되면 매우 좋다고 한다.

2, 두뇌개발 - 닭고기 단백질은 매우 질이 좋아서 성장기에 있는 어린이들이나 청소년들

에게 상당히 좋은 효과가 있다고 한다.

3, 피부미용 - 삼계탕의 필수 지방산은 건강을 유지하는데 꼭 필요한 성분으로 우리 몸에

서 만들어지는 것이 아니라 식품으로 섭취를 해야 한다고한다. 삼계탕은 불포화

지방산 중에서 리놀렌산 함량이 높아서 피부 노화방지나 피부 미용에 뛰어난 효과가

 있다고 한다.

4, 호흡기 강화 - 삼계탕은 호흡기 강화에 뛰어난 효과가 있다고 한다. 평소 호흡기가

약한 분들이 꾸준하게 삼계탕을 드시면 도움이 된다고 한다.

5, 원기회복 - 원기회복 역시 삼계탕 - 더위와 추위,과로에 대한 회복 능력이 탁월한

 삼계탕은 기 보충하는 인삼, 보양강장약 대추, 비장 및 위장을 따뜻하게 하는 마늘과

찹쌀이 들어가는 보양식이기 때문에 몸이 허하신 분들에게 매우 좋다.

6, 자궁출혈 - 소변이 잦거나 자궁출혈이 있는 여자들에게 삼계탕 효능이 효과가 있다한다.

비장의 기가 약하고 입맛이 없으며 설사 등에도 삼계탕이 증상을 개선 된다고한다.

기피제 바르고, 긴소매옷 입고..여름 건강은 예방에서

[건강상식]초여름 각종 질환 예방법 머니투데이 | 이지현 기자 | 입력 2013.06.08 07:23

[머니투데이 이지현기자][[건강상식]초여름 각종 질환 예방법]

말라리아, 일본뇌염, SFTS(중증열성혈소판감소증후군) 등을 막기 위해선 질환을 옮기는 모기, 진드기 등에 물리지 않는 것이 최선이다.
모기는 사람이 숨을 쉴 때 배출하는 이산화탄소와 땀의 주성분인 젖산, 아미노산 등의 체취를 감지해 사람에게 접근한다.
어린 아이일수록 모기에 잘 물리는데 이는 어릴수록 신진대사 작용이 활발해 몸에서 더 많은 유인 물질을 발산하기 때문이다.

이 같은 체취를 없애기 위해 향이 강한 비누를 사용하거나 향수를 뿌리면 이 향이 모기를 유인할 수 있으므로 삼가야 한다.

모기에 덜 물리기 위해선 자주 땀을 닦고 몸을 청결히 유지해야 한다. 공원이나 산 등으로 나들이를 갈 경우 모기 기피제를 3~4시간마다 한 번씩 피부에 바르는 것이 좋다. 모기는 어두운 옷을 좋아하는 만큼 밝은 색상의 옷을 입는 것이 좋다.

모기에 물린 곳에 침을 바르는 경우가 종종 있는데 이는 오히려 역효과가 크다. 사람의 침 속에 1억 마리 정도의 세균이 번식하고 있는데 이들이 모기 물린 자리를 통해 체내로 침투할 수 있다.
따라서 모기 물린 데 바르는 약을 사용하고 만약 약이 없다면 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 피부를 차갑게 하는 것이 좋다.

야외에서 진드기에 물리지 않기 위해선 풀밭 위에 옷을 벗어 놓고 눕거나 잠을 자는 것은 금물. 반드시 돗자리를 펴서 앉고 사용한 돗자리는 세척해 햇볕에 말려야 한다. 풀숲에 앉아 용변을 보는 것도 삼가야 한다.
야외 활동을 할 땐 긴 소매 옷을 입고 바지 끝을 단단히 여미고 양말을 신어야 한다. 야외활동 후엔 즉시 샤워나 목욕을 하는 것이 좋다.

여름철 빈번한 식중독을 막기 위해선 식사 전 항상 깨끗이 손을 씻고 개인위생에 주의해야 한다.
음식물은 되도록 익혀 먹고 조리한 음식물이라도 장기간 냉장고에 보관하지 않도록 한다.

외식을 하거나 각종 모임에 참석 해 음식을 섭취할 경우에도 쉽게 상할 수 있는 음식이나 오래된 듯한 음식은 피해야 한다.
생선, 야채, 샐러드, 깍지 않은 과일 등을 먹는 것도 주의해야 한다. 깨끗한 물로 세척하거나 조리해야 하고 오염이 의심될 때에는 물을 끓여 사용한다.
김밥, 도시락 등 음식물을 섭취할 땐 가급적 1회 분만 준비하고, 빠른 시간 안에 섭취하도록 하는 것이 식중독 예방에 도움이 된다.

머니투데이 이지현기자 bluesky@