♣……요리 뽀얗게 끓인 황태국

[아랑이]

뽀얗게 끓인 황태국

무를 굵직하게 썰어 듬뿍 담아내면 
육수를 따로 넣지 않아도 뽀얀 국물이 진하게 우러나요. 
최근 수미네 반찬에서도 육수 없이 끓인 황태국 레시피를 선보였었죠?

입맛 없는 날 뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 말면 
술술 잘도 넘어간답니다. 
반찬은 김치 딱 한 가지면 충분해요.

<4인분>
필수 재료 
황태채(1줌=70g), 무(1토막=190g), 대파(10cm) 

선택 재료 
두부(⅓모=100g), 홍고추(1개) 

양념 
참기름(2), 국간장(0.5), 새우젓(1), 후춧가루(약간)

1.   황태채는 먹기 좋게 잘라 물(½컵)에 버무리고,
Tip 물에 잠깐 버무리면 냄비에 볶을 때 타지 않아요. 하지만 물에 오래 두면 살이 으스러져요.
비린 맛을 잡기 위해 잠시 담가주세요.

2. 무와 두부는 1cm 두께의 막대 모양으로 썰고, 대파, 홍고추는 어슷 썰고,

3. 냄비에 참기름(2)을 두른 뒤 황태채를 넣어 약한 불로 볶고,

4. 무와 물(8컵)을 넣어 중간 불로 올려 20분간 끓이고,

5. 무가 투명해지면 두부, 국간장(0.5), 새우젓(1), 후춧가루를 넣어 5분간 바글바글 끓이고,

6. 대파, 홍고추를 넣어 마무리.

[영혼기사]

아랑이님이 끓여 주시는 황태 국이야말로 이 세상에서 제일로 맛있을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ^^
다음에 우리 시원한 황태 국에 이슬이 한 잔 해요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

[영혼기사]