정호균 셰프의 양파김치와 참외장아찌 레시피
알토란에서 소개된 정호균 셰프의 양파김치와 참외장아찌 레시피는 특유의 감칠맛과 아삭한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 양파김치는 여름철 입맛을 돋우는 별미로 손꼽히며, 참외장아찌는 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
양파김치
정호균 셰프의 양파김치는 까나리액젓으로 절여 깊은 감칠맛을 내고, 연꽃 모양으로 썰어 양념이 골고루 배도록 만든 것이 특징입니다.
- 재료: 양파, 까나리액젓, 소주, 건고추, 청양고추, 찹쌀풀, 고춧가루, 매실액, 다진 생강, 다진 마늘, 새우젓, 당근, 홍고추, 부추 등
- 만드는 법:
- 양파를 연꽃 모양으로 썰고, 까나리액젓과 소주를 끓여 식힌 물에 절인다.
- 찹쌀풀을 쑤고, 고춧가루, 매실액 등 양념을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 양파에 양념장을 버무리고, 채 썬 채소를 넣어 버무린다.
참외장아찌
참외장아찌는 간장, 식초, 설탕 등으로 간을 맞춰 새콤달콤하게 만든 장아찌입니다.
- 재료: 참외, 간장, 식초, 설탕, 건고추 등
- 만드는 법:
- 참외를 먹기 좋게 썰어 소금에 절인 후 물기를 뺀다.
- 간장, 식초, 설탕, 건고추 등을 넣고 끓여 식힌 장국을 만든다.
- 소독한 병에 참외를 담고 장국을 부어 냉장 보관한다.
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[ 삽입 예시]
- 정호균 셰프의 양파김치 만들기 과정
- 완성된 양파김치
- 참외장아찌 만들기 과정
- 완성된 참외장아찌
참고: 실제 레시피는 계량이나 재료 등에 약간의 차이가 있을 수 있으므로, 정확한 레시피는 해당 방송이나 레시피를 참고하시기 바랍니다.
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