2020년 1월 29일 치킨아카데미 교육후기 (고수를 만나다. 포항 맛집 태산만두)

[엉뚱이]

오늘은 포항에서 조광희 조유리님 부녀, 키르기스탄에서 김알렉세이님, 인도네시아에서 홍석규님 이렇게 세 팀 네 분이 교육을 받으셨습니다.

제 고향은 포항입니다.

포항에서 태어나서 20년이 넘게 포항에서 살았고, 유치원부터 고등학교까지 포항에서 다녔기 때문에 친구들도 모두 포항에 있지요.

제가 아주 어렸을 때부터 포항에는 유명한 맛집들이 있었습니다.

시민제과, 고려당이라는 빵집도 있었고요. 아! 시민제과는 아직도 있습니다.

그 중에서 가장 유명한 맛집이 있었는데 바로 태산만두였습니다.

특히 군만두가 아주 일품이었지요.

아버지가 퇴근하실 때 이 태산만두를 사 오시는 날에는 무슨 일이 있어도 집에 일찍 들어가곤 했지요.

포항에 사는 사람치고 태산만두 모르는 사람은 아마 없을 겁니다.

아마 지금까지 제가 먹어본 만두 중에 가장 맛있는 만두가 아닐까 생각을 합니다.

최근에 이석만두라고 옥천에 있는 맛집을 하나 찾아냈는데요.

두 곳의 만두 맛이 아주 비슷해서 태산만두가 생각이 날 때면 이석만두를 사다가 먹곤 합니다.

그런데, 어느 날 태산만두가 없어져 버렸습니다.

어렸을 때부터 먹던 그 만두를 집사람이랑 연애를 하면서도 같이 먹었었는데, 어느 날 갑자기 없어져 버렸습니다.

이런 청천벽력이 있나... 아! 얼마나 아쉬웠던지...

지금도 아내와 태산만두 얘기를 가끔 하곤 한답니다.

그런데 말입니다.

오늘 교육을 받으러 오신 조광희님이 포항의 태산만두 사장님이십니다.

없어진 줄로만 알았던 태산만두가 장소만 옮겨서 다른 곳에서 여전히 장사를 하고 계신다는 것이었습니다.

얼마나 반갑고 고마웠던지...

그런데 이런 고수께서 왜 치킨을 배우러 오셨을까 궁금하지 않을 수 없었습니다.

빌딩을 지어도 몇 채는 지으셨을 것 같은데 말이죠.

실제로 건물을 몇 채 지으셨고요.

자녀분들이 두 분이 계시는데 각각의 건물에서 커피샾을 운영하고 있는데 바로 옆에 대형 프랜차이즈 커피점들이 생겨서 매출에 큰 타격을 받게 되었고 자구책으로 커피샾에서 치킨을 병행해 보는 것은 어떨까 해서 따님이랑 함께 교육을 받으러 오셨다고 하시네요.

ㅡ,.ㅡ

포항에서 태산만두라는 간판만 내걸고 장사를 해도 앞으로도 빌딩 몇 채는 지을 수 있는데 그것을 배우려하지 않고 커피샾이라니요.

그래서 제가 조유리님한테 제발 태산만두의 전통을 이어달라고 부탁을 했네요.

아버지께서 가지신 기술이 얼마나 가치가 있는 것인지를 설명하면서 말이죠.

그래도 자녀분들이 정 전수받기가 싫다면 저를 제자로 삼아달라고까지 부탁을 했는데 우리 사부님은 그냥 웃기만 하시네요.

태산만두의 비법을 전수받을 수만 있다면 저는 돈이 얼마가 들든지 상관없이 무조건 배울 것 같습니다.

제가 치킨에 대한 모든 것을 가르쳐드릴 테니까 제발 만두 좀 알려달라고 사정을 해도 그냥 웃기만 하시네요.

하긴 사장님께서 치킨을 배워서 어디에 쓰시겠습니까. ㅠㅠ

그래도 제발 저를 제자로 받아주세요~~

김알렉세이님은 귀국을 하셨나 모르겠네요.

코로나 때문에 키르기스탄으로 돌아가지도 못하시고 집에서 튀기는 연습을 계속 하고 계셨는데요.

귀국을 하셨다고 하더라도 당장에 창업은 어려웠을 것 같습니다.

코로나 때문에 말이죠.

혹시라도 창업을 하셨으면 소식 좀 전해주시고요.

홍석규님은 다음에 후기 하나를 통째로 홍석규님만의 내용으로 써야할 것 같습니다.

인도네시아에서 창업을 하려고 저희 치킨아카데미로 교육을 받으러 오신 많은 분들 중에서 유일하게 성공을 한 분이시네요.

짧게 끝낼 수 있는 내용이 아니어서 다음에 치킨아카데미에서 교육을 받고 성공을 하신 사례로 소개를 해드리도록 하겠습니다.

다음 후기도 기대해주세요~~

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