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<P>냉면의 계절이 왔슴다 </P>
<P>벌서부터 저는 이틀에 한번씩 평양냉면을 쳐묵쳐묵 하고 있다지요</P>
<P>다만 아쉬운건 냉면이랑 제육을 시켜놓고도 술을 못먹는 상황이 계속인지라...ㅠ.ㅠ</P>
<P>암튼...이 평양 냉면이란게 맛도맛이지만 미각을 트레이닝 하고 공부하는데 아주 괜츈한 음식임다</P>
<P>평양냉면 특유의 육수맛과 면맛은 한두번 먹어봐서는 느끼기 힘드니까요</P>
<P>본인 깔떼기를 좀 들이대자면 이제는 각 냉면집마다 조금씩 다른 개성과 육수의 배합비율까지 얼추 때려맞출정도는 되었심다</P>
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<P>여튼...함께 정리좀 해봅시다</P>
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<P>1. 우래옥</P>
<P>- 평양냉면계의 노블레스</P>
<P>가격만 놓고 보자면 뭔가 좀 빈정상하기도하는데...이게 또 맛이 받혀주니까 뭐라고 시비걸기도 애매하고..</P>
<P>암튼 졸라 잘나빠진 부잣집 새끼가 성격도 좋아서 뭔가 욕좀 하고싶은데 입안에서만 맴도는 그런집</P>
<P>육향이 좀 강한 평양냉면 매니아들에게는 최고로 대접받는집</P>
<P>근데 가격이 안습..ㅠ.ㅠ</P>
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<P>2. 장충동 평양면옥</P>
<P>- 맨처음 평양냉면을 접한집이라 애정은 각별</P>
<P>평양냉면을 꼽을때 늘 다섯손가락 안에 들어가는 집이나 요즘은 좀 편차가 있어 들쭉날쭉한편임</P>
<P>언젠가부터 냉면시킬때 함께 시키던 제육반 접시만두반이 안되고 각각 하나씩 시켜야한다는 소리에 짜증이 나서 한동안 발길을 끊었다가 다시가보니 다시 원상복귀햇더라능..</P>
<P>암튼 이렇게 맑은 육수에서 우째 이런 진한맛을 뽑아내는지 졸라 신기한집</P>
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<P>3. 을지면옥</P>
<P>- 장충동 평양면옥과 더불어 울나라 평양냉면계의 2대 라인중 하나인 의정부 평양면옥집의 직계가족이 하는집</P>
<P>냉면맛에서는 장충동 평양면옥과 비등비등하나 제육맛이 특히나 좋음..제육찍어먹는 소스가 달달하니 맛남</P>
<P>대신 좀 좋게말해서 엔티끄한 분위기인지라 응삼이처럼 여자한테 작업 갓들어간 넘이 "내가 평양냉면의 진수를 알려주마"하며 큰소리 뻥뻥치고 데리고 갓다가는 공구상가와 더불어 할배들 바글거리는 낡은가게분위기에 맛이고 나발이고 구겨지는 언냐의 표정관리하기도 바빠질테니 연애초반에는 비추...</P>
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<P>4. 필동면옥</P>
<P>-을지면옥보다는 좀 깨긋한 가게이긴하나 맛에서는 살짝 빠짐. 을지면옥 동생이 하는집인가 그럴거임</P>
<P>암튼 같은 가족인지라 자꾸 을지면옥과 비교하게 되는데...이집주인 취향인지 기술이 딸려서인지는 구분몬하겠고 을지면옥의 육수보다는 살짝 연하다는 느낌을 받음. 요즘처럼 더운날 모여서 한잔때리기에는 괜츈한집임. 제육도 맛나고...</P>
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<P>5. 남포면옥</P>
<P>-이집은 사실 냉면도 냉면인데 어복쟁반으로 유명한집</P>
<P>을지로 언저리에서 벌어먹고사는 넥타이부대들에게는 워낙 유명한집이라...장동충 평양면옥이나 을지면옥이 육수:동치미: 면수를 5:2:1 정도로 칵테일 한다면 이집은 동치미의 비율이 3정도는 되는집임</P>
<P>육향강한 육수를 싫어하거나 동치미냉면을 좋아하거나 평양냉면의 초심자에게는 적당한집</P>
<P>가게인테리어도 전통한옥을 개조한거라 외국인 손님을 데리고 가도 무난한집임</P>
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<P>6. 평래옥</P>
<P>냉면집인데 초계탕으로 더 유명세를 탄집</P>
<P>가게를 새로지어 이전했으나 맛은 예전보다 못해진 기분이듬</P>
<P>주인장이 실향민들단체 무슨 간부인지 이북5도 모임을 뻑하면 이집에서 여는걸 봤음</P>
<P>냉면도 꽤나 수준급으로 뽑는데...이집은 특이하게도 꿩이랑 닭을 육수의 베이스로 잡음</P>
<P>위에 언급한 평양냉면과는 또다른 육수맛을 느낄수 있음</P>
<P>사실 이집가는 이유는 주문하면 나오는 닭무침에 있음. 이 닭무침만 가지고도 둘이서 소주한병을 깔수있으니...진정한 선주후면임</P>
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<P>7. 유진식당 </P>
<P>종로유진상가 근처의 허름한 식당</P>
<P>근데 뽑아내는 음식이 가격대 성능비로 따지면 최고임</P>
<P>거의 돈만원에 필적할돈 내고 냉면한그릇 먹어야 하는 시국에서 오천원에 잘만들어진 평양냉면을 먹을수 잇다는거 진정 축복임</P>
<P>냉면수준도 육향이 강하면서도 오버스럽지않고 괜츈함</P>
<P>주머니 가벼울때 냉면이랑 제육(역시나 오천원..ㅠ,.)같은거 이거저거 막시켜서 소주먹어도 부담이 없는집</P>
<P>블로거들을 통해 유명해졌으나 사실 오래전부터 종로언저리에서 노는 애들은 다들 알고있던집임</P>
<P>단 주변환경이 좀 지저분하니 울집사람처럼 깔끔한거 좋아하는 사람은 절대 데리고 가지말길..</P>
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<P>8. 을밀대</P>
<P>역시나 평양면옥으로는 다섯손가락안에 꼽히는집</P>
<P>다른 평양냉면집에 비해 면이 굵고(거의 쫄면레벨) 얼음육수가 나오는게 특징</P>
<P>근데 가급적 얼음은 빼달라고 하시라</P>
<P>이 얼음이 너무 차가워 미각을 둔화시켜서 섬세한 평양냉면맛을 느끼기가 힘들어진다</P>
<P>그것만 빼면 꽤나 진하고 육향강한 육수에 미리트는 충분한집임</P>
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<P>9. 벽제갈비 봉피양</P>
<P>우래옥에서 오랬동안 냉면담당을 했다는 할배가 냉면담당으로 왔다고 해서 몇몇 언론과 허영만 아저씨가 제법 띄워준집</P>
<P>근데 그때뿐이었는지 갈수록 냉면맛이 좀 모자란다는 느낌이듬</P>
<P>그래도 가끔 봉피양가서 고기먹거나 점심먹을일 있음 옵션으로 평양냉면도 함께 즐길수 있어서 편하다는 장점이 있음</P>
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<P>10. 서북면옥</P>
<P>광진구 일대의 평양냉면의 지존집</P>
<P>가격도 다른집에 비해 싸다. 6000원!!! </P>
<P>나와바리가 그동네랑은 상관이 없어 자주가지는 못하는것이 아쉬울뿐(셀파횽은 좋겠다..ㅠ.ㅠ)</P>
<P>대부분의 평양냉면집들이 을지로 일대에 몰려있는 관계로 여름이면 이집앞에 줄선거 보면 뜨악 할거임</P>
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<P>11. 신사동 평양면옥</P>
<P>장충동 평양면옥 아자씨의 동생이 하는집..근데 그집 할머니가 장남이랑 싸우고 신사동점으로 옮겼을때는 냉면맛이 꽤나 괜츈햇으나 이할무이가 분당으로 가시고서는 서서히 하향곡선을 그리고 있는중..</P>
<P>그래도 강남에서 이정도면...연예인들도 자주 들리는집임</P>
<P>이집에서 장동건이 내바로 옆테이블에서 냉면먹는거 봣음. 띠바 잘생기긴 졸라 잘생겼두만...</P>
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<P>12. 의정부 평양면옥</P>
<P>일산쪽으로 이사온뒤에 뻑하면 가는 냉면집임(일산에서 의정부가 생각보다 가깝다)</P>
<P>을지,필동면옥의 오마니께서 하시는집이라 육수나 제육에서는 단연 최고임</P>
<P>단지 접근이 용의치 않아서리....</P>
<P>평양냉면계에서 투톱을 꼽으라면 단연 이집을 한집으로 꼽을거임</P>
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<P>13. 송추 평양면옥</P>
<P>장흥이나 송추로 가는 아베크 불륜족들에게 사랑받는집임</P>
<P>근데 이집은 좀 웃긴게...그냥 따로 나오는 육수맛이나 동치미맛은 그저그런데...</P>
<P>이 냉면육수에 따라노오는 동치미를 서너국자 부어서 섞어놓으면 만포면옥 이상의 맛이되어버리는...</P>
<P>이집도 꿩냉면이라 냉면에 큼지막한 꿩완자가 하나씩 나오는데...갈린뼈가 함께씹혀서 늘 덜어내고 먹음</P>
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<P>아우 쓰다보니 배고파서 냉면한그릇 하러 가야겟음</P>
<P>나머지 알고계시는 종보는 댓글로 달아주시라...</P>
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카페 게시글
꽁냥꽁냥 문화생활
평양 냉면집 함 정리해봅시다
단테
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조회 156
12.05.23 12:12
댓글 12
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첫댓글 오홋~ 좋은 정보.
나도 서너곳 가 봤는데, 필동면옥 좋더라.
첨엔 좀 맹숭맹숭 했는디, 자꾸 땡겨~
너무 비싸긴 하지?
언제 평양냉면집에서 선주후면 함 하시지요^^
그래~ 필동도 좋고.
나도 어제 장충동 평양냉면집 갔다왔어! 정말 맛있지...
오늘은 우리 동네에 능라라고 정통 북한식 냉면집에서 냉면 먹었는데 남한에 넘어온 요리연구가에게 전수 받은집이야. 장충동보단 육수맛이 덜하고 동치미국물 비율이 좀 높아. 맛은 더 깔끔하달까? 맹맹하달까? 오늘 국수맛이 좀 질겨서 물어봤더니 계절별로 메밀비율을 달리 한다더군. 보통은 70%인데 요새는 65%라고 하더라구.
만두국 맛있고 어복쟁반도 맛있어. 우유맛이 나지. 왠지는 알지?
금강산에서 먹었던 평양냉면, 참 맛있었어. 숨겨진 비단 속치마같은 국물맛이랄까?
전 소찌찌 특유의 맛이 싫어서 유통은 빼달라고 합니다 ^^
이게 씹히는 질감은 부드럽고 좋은데 그 특유의 향이 저에게는 좀 역한느낌으로 다가와서요^^
어제친구랑 냉면 먹었는데..
전 롯*마트표 냉면~~
어설픈 분식집 냉면보단 차라리 둥지냉면을 권합니다 그거 생각보다 잘만들었더군요
대신 물이랑 희석할때 기준보다 물을 조금 더 넣기를 권해드림다 ^^
그바람에 동네 냉면집 왔네~ㅋ
맛이 어떨라나? 사람은 제법 있는디.
방금 점심묵음.. 냉면은 아니지만 시원한 열무국수..
어우 맛나보이네요 ^^
나도 함흥냉면보다는 평양랭면이 더 맛있던데,,,좋아는 사람이 없어서 잘 못먹음 ㅠ ㅠ
평양랭면집 벙개라도 함 때리까여?^^