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2012/05/12 → 김광용 → 노지고추 .hwp
고추의 고품질 안정생산 기술
〈정식부터 수확까지〉
사)북방농업연구소
농학박사 김광용
1. 서언
고추는 우리나라 국민의 식생활에서 없어서는 안될 중요한 향신 채소이고, 전체 채소 중 가장 많은 재배면적을 차지하는 작물이다. 한 때는 13만여ha까지 늘어나 전체 채소면적의 35%가까이 차지했던 적이 있으며, 농가에서는 중요한 환금성 작물 중의 하나이다.
연도별 재배현황을 보면 2007년의 재배면적은 54,876ha에서 160,398M/T의 건고추가 생산되어 10a당 평균수량은 292㎏이다. 꾸준한 재배기술의 개발과 품종의 개량으로 단위면적당 평균수량은 점차 증대되어 ‘70년대의 109㎏/10a에서 ’2007년의 292㎏으로 2.6배 이상 증가하였다. 그러나 해에 따라 수량에 심한 차이를 나타내는데, 이러한 이유는 고추의 재배면적의 차이로 인한 생산량의 변화와 재포기간이 5개월 이상되기 때문에 그 해의 기상여건에 의해 작황의 풍흉이 좌우되는 특성 때문이라 생각된다. 따라서 노추고추의 고품질 안정 다수확을 위해서는 악조건의 기상여건에 잘 적응하는 품종의 선택과 건묘육성도 중요하지만 작물의 특성을 고려한 포장정지 , 비료주기, 심는 방법․물주기, 정지, 유인․제시기에 알맞은 추비주기․병충해 방제, 폭우․한말․습해 등 기상재해 예방. 적기수확 등, 정식부터 수확까지의 일련의 작업을 계획적으로 철두철미하게 수행하고 정밀관리 하는데 있다고 생각되어 본 교재에서는 2012년도 고추재배 농가를 위해 올해도 풍년고추 농사가 될 수 있도록 이에 관련된 안정생산기술에 대해 보다 상세하게 기술 코져한다.
2. 기비와 이랑만들기 작업
시비량은 품종, 토양의 비옥도, 재식주수, 전작물과의 관계에 따라 달라질 수 있다. 노지재배에서는 10a(300평)당 성분량으로 질소 19.0㎏, 인산 11.2㎏, 칼리15.0㎏을 표준으로 하여 시비하고, 퇴비는 완숙된 것을 3,000~3,500㎏을 사용하되 지력감퇴가 심하여 생육이 불량하고 병해가 심한 토양 에서는 퇴비를 증시하면 효과적이다. 석회는 토양산도(pH)를 측정한 후 5.5이하로 되는 포장에서는 농업기술 센터의 처방에 의해 종류와 량을 결정하여 주는 것이 좋지만 일반적으로 농용석회나 고토석회를 100~200㎏ 시용하고 붕사은 2㎏ 이내를 시용한다.
퇴비와 석회 등의 밑거름을 시용하는 시기는 밭을 경운하기 2~3주전이 좋으며, 밭 전면에 골고루 펴지도록 한다. 그리고 화확비료는 5~7일전 이랑을 만들 때 시용한다. 인산은 모두 밑거름을 시용하고, 질소와 칼리는 50~60%는 밑거름으로 주고 나머지는 40~50%를 2~3회로 나누어서 웃거름으로 준다.
밭의 경운은 경운기나 트랙터로 20~30㎝ 정도로 깊이갈이를 하여 뿌리가 깊고 넓게 자랄 수 있는 충분한 작토층을 확보해 주어야 한다.
이랑의 넓이는 재배하고자 하는 토양의 비옥도 및 품종에 따라 달라지게 되는데 1줄 이랑재배의 경우는 이랑의 넓이를 80~90㎝로, 2줄 이랑재배는 150~160㎝ 하는 것이 좋고 이랑
의 방향은 여름철에 바람이 부는 방향으로 내는 것이 좋고 30°이하의 경사지 재배의 경우는 등고선을 따라 이랑을 내는 것이 채광통풍이 잘 되어 좋다.
최근의 품종들은 가지가 많은 쪽으로 육성이 되어 너무 밀식했을 경우에는 병해충방제, 수확 등 관리작업이 불편하고 탄저병등의 병 발생이 증가하는 수가 있으므로 이랑의 방향에 신경을 쓰는 것이 좋다.
〈표 1〉 이랑의 높이에 따른 수량의 변화와 역병발생율의 차이
이랑높이 |
0㎝ |
15㎝ |
30㎝ |
45㎝ |
수량지수 역병발생률(%) |
100 17.6 |
128 7.8 |
123 5.3 |
104 5.2 |
이랑의 높이는 높은 것에서 수량증가 및 병해의 발생이 감소하므로 관리기 등을 이용하여 될 수 있는 한 이랑의 높이를 20㎝ 이상으로 높여주는 것이 좋으며 경사지의 경우는 너무 높으면 한발 피해가 우려되므로 유의하고 반드시 점적호스를 깔아 한발에 대비해야 한다.
〈표 2〉멀칭 피복자재가 수량 및 잡초발생량에 미치는 영향
구분 |
투명PE |
흑색PE |
백색PE |
짚멀칭 |
무멀칭 |
수량지수 잡초발생량(g/㎡) 적산온도(℃) |
114 321.6 530 |
120 133.4 510 |
112 133.4 510 |
112 36.7 566 |
100 127 721 |
3. 비닐멀칭작업
위의 <표 2>에서 보는 봐와 같이 멀칭재료로는 투명비닐의 경우가 흑색비닐보다 아주심을 초기의 지온을 2~3℃정도 높여 주지만, 흑색비닐의 경우는 고온기 때의 투명비닐보다 지온 상승을 방지할 수 있으며, 재배중의 잡초발생을 억제하는 효과가 있다.
비닐의 두께는 0.02~0.03㎜가 적당하며, 정식하기 3~4일전, 점적호스나 분사호스를 반드시
2줄 깔고난 다음 전면 멀칭을 하여 지온을 상승시켜 아주심을 때 모종이 스트레스를 받지 않도록 한다.
근래에 와서 녹색필름이나 은백색필름을 사용하는 경우도 있으나 비싼편이다. 가장 좋은 것은 한면은 은색 반대면은 검은색인 양면이색 필름인데 은색이 표면으로 나타나게 멀칭하면 진딧물 피해를 줄이는데 효과가 있다.
4. 아주주심을 시기 및 방법
아주심기는 마지막 서리가 내린 후에 실시해야 추위에 의한 피해가 없으며, 반드시 맑은 날을 선택하여 하도록 한다. 해에 따라 약간씩 차이는 있으나 남부지망은 4월하순 중부지방
은 5월상순이 정식적기인데 가능한 한 하루라도 빨리 하는 것이 좋다. 근래와서는 온난화 현상 때문에 약 5일정도 일찍 심는 농가가 많아졌다. 아주심기 전날에 모판이나 포트에 물을 충분히 주어 모종을 채취하기 쉽도록 하고 식상을 받지 않도록 하여 심는데 유의한다.
심을 때는 온상에 심겨져 있던 깊이대로 심어야 하는데 너무 깊게 심으면 줄기 부위에서 새 뿌리가 나와 활착이 늦고, 얕게 심으면 땅 표면에 뿌리가 모여 건조해를 받기 쉽게 된다. 비닐포트에 육묘하였을 경우에는 육묘상토가 부서지지 않도록 주의하고 비닐포트를 벗겨내고 심어야 한다. 다시말해 고추는 천근성 작물이므로 반드시 천식을 하는 것이 뿌리를 넓고 깊게 분포시키는데 유리하고 도장된 묘를 심을 때처럼 깊게 심으면 역병 발생율이 높게된다.
5. 심는거리
심는거리는 품종, 토양의 비옥도, 수확기간에 따라 달라지게 되는데, 거리가 넓을 때에는 초기 수량이 적고, 좁을 때는 초기 수량이 많으나 후기 유인과 정지가 곤란하여 낙과가 많아지고 총수량은 떨어지기 쉽다. 노지재배의 경우는 보통 10a(300평)당 3,333주(75×45㎝)이나 재배포장의 비옥도 등을 고려하여 심는 주수를 늘려주어도 좋지만 단기 밀식재배의 경우에 한하므로 품종선택시 조심해야 한다. 혹시 일시 수확을 위한 재배농가에서는 직립 또는 반개장형 품종을 선택해야만 한다는 것을 잋어서는 안된다. 그리고 같은 면적에 같은 주수의 고추를 심을 때에는 이랑사이를 넓게하고 주간거리를 좁게하는 것이 통풍이나 수확 및 농약살포 등 작업관리상 유리하다. 즉 탄저병과같은 병해를 경감하기 위해서도 1조식 소식재배가 유리하다.
6. 웃거름주기
고추의 표준시비량은<표 4>와 같이 질소 : 인산 : 칼리 = 19.0-11.2-14.9(㎏/10a:성분량)로서 50~60%는 밑거름으로 밭을 만들 때 시비하고, 질소와 칼리의 나머지 40~50%를 2~3회로 나누어서 시비한다. 고추의 생육기간이 본 밭에서만 5개월 이상되기 때문에 적당한 간격으로 나누어서 시비해야 비료부족현상을 나타내지 않는다.
웃거름을 주는 방법은<표3>과 같이 물비료와 고형비료 어느 것으로 하여도 관계가 없으나 비료의 효과나 뿌리의 보호면에서 본다면 관수시 물비료를 만들어 함께 시비하는 것이 바람직하다.
1차 웃거름을 주는 시기는 아주심은 후 35~40일정도 전후해서 실시하는 것이 보통이다. 시비하는 방법으로는 1줄 재배의 경우 이랑옆에 얕은 골을 파고 비료를 뿌린 다음 흙으로 덮어주는 방법이며, 2줄 재배는 멀칭한 비닐을 막대기로 포기 사이에 일정한 간격으로 뚫고 비료를 조금씩 넣어준다.
2차 웃거름 주는 시기는 1차 웃거름 후 35~40일 경과 후에 실시하며, 3차 웃거름 시기는 2차 웃거름 후 35~40일 정도 경과 후에 실시한다. 그러나 요즈음은 점적관수시설을 설치하
여 관비 전용비료로 관비재배하는 농가가 증가하고 있는 실정이며 보다 생력적인 것과 염류집적을 경감 시키는 효과가 있어 보급이 확대되고 있다.
2,3차 시비시기는 고추의 생육이 중,후기에 해당하는데,노동력 절감과 고른생육 그리고 과실
의 비대촉진을 위해 점적관수시설이 설치된 밭에서는 800 -1200 배액의 물비료를 만들어 관수와 함께 동시에 시비하면 보다 효과적이다.
〈표3〉추비방법에 따른 고추의 생육과 수량
추비방법 |
엽면적(㎠/주) |
생체중(g/주) |
착과수(개/주) |
수량(㎏/10a) |
역병발생율(%) |
고랑살포 관비 전량기비 관행추비+관수 관행추비 |
4,541 4,900 5,731 5,197 5,293 |
897 907 956 1,025 814 |
75 82 106 116 71 |
283 274 295 225 291 |
5 5 13 21 4 |
〈표4〉노지조숙재배시의 고추 표준시비량(10a)
시비법 비료명 |
총량 |
밑거름 |
웃거름 |
비고 (3요소 성분량) | ||
1회 |
2회 |
3회 | ||||
퇴비 요소 용성인비 염화가리 고토석회 |
2,000㎏ 41 56 25 150 |
2,000㎏ 22 56 15 150 |
6
3 |
7
3 |
6
3 |
질소 : 19.0㎏ 인산 : 11.2㎏ 칼리 : 14.9㎏] |
관비재배의 효과는 <표 5>에서 보는 봐와 같이 비가림 하우스내에서는 2주에 1회정도 시비하
는 것이 수량적인측면에서는 노지 관행재배에 비해 150 %정도 증수되는 현저한 효과가 있었을 뿐만 아니라 노동력소요 측면에서는 관행 노지재배에 비해 약 70%정도 절감효과가 있었다.
그리고 고추의 모양이나 크기 무게 등 품질적인 측면에서도 관행노지 재배에 비해 훨신 좋게 나타났는데, 이와같은 결과는 영양분을 부족되지앉게 적시에 적량으로 적농도로 주었을 뿐만 아니라 비효가 잘나타나 과실의 비대촉진과 착과량을 증대 시켰기 때문으로 다수확과 조기수량도 많게 되었다고 판단 하고 잇다.
<표 5> 관비 재배의 효과
처리 |
초장(㎝) |
경경(㎜) |
조기수량 |
총수량 |
노동력 소요지수 | |||
수확과수 (개/주) |
수량 (㎏/10a) |
수확과수 (개/주) |
수량 (㎏/10a) | |||||
비 가 림 |
1주2회 1주1회 2주1회 대조구 |
112.2 106.7 104.6 96.1 |
15.2 14.2 14.5 13.6 |
24.0 25.3 26.3 25.2 |
113.3 126.4 122.7 101.3 |
95.5 96.6 96.9 86.6 |
357.2 366.2 363.2 316.6 |
65 42 31 82 |
노지관행 |
56.5 |
10.0 |
13.1 |
92.2 |
46.2 |
239.6 |
100 |
7. 지주세우기와 유인
노지재배의 경우에는 비와 바람의 피해를 막기 위하여 길이 120~150㎝의 대나무나 각목 등을 일정한 간격으로 꽂고 식물체를 유인줄로 잡아 매준다. 유인하는 방법에는 개별유인과 줄유인 있다. 개별유인은 포기마다 지주를 꽂아 유인끈을 매주는 것이고, 줄유인은 몇 포기 건너 지주를 꽂고 줄로서 식물체를 매주는 것이다. 줄로 유인하는 것이 개별지주를 세워 유인하는 것보다 노력 면에서 적게 들어 편리하지만 지주의 재료가 튼튼하지 못할 경우에는 바람 등에 의해 쓰러질 염려가 있다.
지주의 재료로 종래에는 대나무, 각목, 잡목 등이 많이 이용되었으나 같은 지주를 계속 이용하는 경우에는 병원균의 월동처가 되기도 하고 부식되어 자주 교체해야 하는 번거로움이 있다. 최근의 지주 재료는 플라스틱을 피복한 철재 지주가 있는데 이것은 장기간 사용할 수는 있으나 값이 일반 목재지주에 비하여 비싸다.
양끝의 지주는 튼튼한 각목이나 팬타이트 파이프를 이용하고, 재배면적이 많고 밀식재배를 할 경우에는 중간 중간에 튼튼한 지주를 설치하도록 한다. 고추의 유인은 2~3분지 정도에서 유인끈으로 매주고, 고추의 키가 큰 품종에서는 자람에 따라 2~3회 실시한다.
8. 관수
고추의 뿌리는 주로 표토 부분에 분포하기 때문에 토양이 건조하면 수량이 낮아지고 여러 가지 생육장해를 일으킨다. 따라서 토양수분을 적당히 유지해줌으로써 좋은 생육과 수량을 올릴 수 있다. 토양수분이 pF 2.0~2.5사이일 때 관수를 하는 것이 가장 적당하다고 한다. 노지재배에서의 적정 관수량은 80~90㎝이랑에서는 이랑관수로 3일에 30㎜(1㎡당 30ℓ), 150㎝이랑에서는 15㎜(1㎡당 15ℓ)로 관수하는 것이 증수효과가 있어 이를 표준 관수량으로 보는 것이 좋다.
관수하는 방법으로서는 이랑에 물을 대주는 방법과 점적 관수시설을 설치하여 관수하는 방법이 있는데 밭에서는 물과 비료를 함께 줄 수 있는 점적관수 방법이 효과적이다.
9. 제1번과 및 아래측지 따주기
제1번과 따주기 작업은 묘령이나 정식후 초세의 강약에 따라 결정해야 하는데 플러그묘를 정식했을 경우에는 뿌리의 활력이 높아 빨리 활착되여 영양생장 쪽으로 기울어 번무하기 쉽기 때문에 차후의 낙화, 낙과를 방지하는 차원에서 초세를 안정화 시켜야함으로 따주지 않는 것이 좋고 노화묘를 심거나 정식후 활착이 늧어 초세가 약할 경우에는 영양생장을 촉진시켜 건실한 초세를 확보해야 하기 때문에 반드시 일찍 따주어야 한다. 제1분지 아래쪽의 측지는 반드시 제거해야 한다는 원칙은 없다. 그러나 밀식하게 되면 채광 통풍이 나빠 지고 습도가 높게 유지되여 탄저병의 피해가 많아지고 과실의 크기가 작아지는 경우가 많으므로 노동력이 허용한다면 양질의 고추생산을 위해서는 전정가위로 제거해주되 상처를 통해 병균의 침입이 예상되므로 반드시 맑은 날 실시하되 즉시 살균제를 1회 살포하여 준다.
대부분의 농가에서는 손으로 측지와 잎을 모두 제거하는데 이 방법은 좋지 못하며 가능한 한 잎은 남겨두는 것이 새 뿌리 발생에 효과적이다. 그러나 측지 제거구와 방임구간에는 수량적인 차이는 없으나 품질은 제거구에서 좋은 경향이다.
10. 제초작업
노지에서 고추를 재배할 경우에는 재배면적이 많기 때문에 발생하는 잡초를 일일이 손으로 제거하기는 어렵다. 그래서 일반적으로 잡초발생방제에 사용되는 방법이 흑색비닐 멀칭과 제초제의 사용이다.
제초제를 사용하지 않고 비닐멀칭만을 할 경우에는 투명이나 백색비닐 필름보다 흑색비닐멀칭이 잡초 발생량이 적었으나 적산온도의 면에서 보면 다른 피복자재들보다는 떨어진다. 밭 전체를 피복하면 잡초의 발생이 훨씬 줄어드나 일반농가에서는 헛골에 웃거름하는 경우가 많으므로 두둑만을 멀칭한 후 제초제와 병행해서 사용하는 것이 잡초발생을 줄이는데 효과적이다.
제초제 사용의 경우에는 아주심기 후에 사용하는 종류와 비닐멀칭을 하기 전에 사용하는 종류가 있다. 아주심기를 한 후에 사용할 경우에는 바람이 없는 날에 살포해야 하며, 살포시 고추나무에 묻지 않도록 주의하여 살포한다.
살포시기는 잡초가 발생하기 전인 옮겨심은 1~2일 후가 적당하며 사용적량을 지켜 토양 전면에 골고루 묻도록 살포한다. 밭이 건조할 경우에는 약량은 동일하게 하나 물량을 늘려서 살포하면 효과적이다. 아주심기 전에 사용하는 제초제는 본밭의 땅고르기 작업을 한 다음 약제를 골고루 살포하고 비닐피복을 한 다음 2~3일 이내에 옮겨 심도록 한다. 따라서 흑색비닐로 멀칭할 경우에는 헛골에만 제초제를 살포하도록 한다.
제초제를 사용한 후에는 반드시 분무기를 맑은 물로 충분히 세척하도록 하며, 만약 그대로 다른 살충제나 살균제를 사용했을 경우에는 고추에 이상증상을 나타내는 경우가 있으므로 주의하여 사용한다. 제초제를 사용할 경우에는 사용설명서를 충분히 읽은 후에 사용하여야
하며, 용도에 알맞도록 사용한다. 제초제는 독성이 강하므로 사용할 때에는 보안경의 착용과 피부의 노출을 줄이도록 한다.
11. 수확작업
개화부터 수확까지의 일수는 작형과 품종, 온도 이외에 착과위치, 수세, 기상조건 등에 따라 다르지만, 대개, 꽃이 피어서 45일 정도 지나면 붉은 고추를 수확할 수 있기 때문에 7월하순부터 7~10일 간격으로 수확할 수 있다.
붉은 고추는 보통 노지재배에서 가능하므로 6월중순에서 6월하순까지 풋고추(靑)로 수확하는 것이 붉은고추를 많이 수확할 수 있다.
개화 결실의 한계기는 보통 개화 후 45~50일 정도(적산온도 1,000~1,300℃)되어야 착색이 되고 성숙하므로 지역에 따라 차이는 있으나 중부지역에서는 8월하순까지, 남부지역에서는 9월 5일 이전에 개화․착과 되어야 한다(표6). 붉은고추는 과색이 진홍색으로 변하고 과실 표면에 주름이 생겼을 때에 매운맛인 캡사이신 성분이 가장 많아 이 때가 수확적기이므로 완숙과를 수확하여 건조하거나 고추 가격이 좋으면 수확한 붉은 고추를 그대로 시장에 출하한다.
수확기가 늦으면 탄저병균의 침투로 수확 후 건조과정에서 탄저병 증상이 발생되어 수량이 감소하므로 반드시 수확은 과실이 건조된 상태에서 하지 말고 착색이 되면 빠른 시간 내에 수확을 하도록 한다.
〈표6〉고추의 착과일에 따른 적과 및 낙과율 비교
착과일 |
조사과수 |
적과율(%) |
청과율(%) |
유과율(%) |
낙과율(%) |
8월16일 21 27 9월3일 11 21 |
142 137 112 128 138 131 |
74.4 79.3 9.5 1.6 - - |
12.0 9.2 76.3 88.4 37.6 2.7 |
- - - - 56.1 93.0 |
13.6 11.5 14.2 10.2 6.3 4.3 |
(주) : 시판종 5품종 평균수치, 청과 ; 4㎝이상, 유과 : 4㎝이하
고추의 손실을 줄이기 위해서는 후기의 병해충 방제를 철저히 실하고 토양습도를 적당하게 유지함으로써 과실의 비대를 촉진시키고 80%이상 붉어진 고추는 즉시 수확하여 나머지 고추의 숙기를 촉진시킨다. 이때 완전히 착색되지 않은 과실을 건조하면 희나리과가 발생하므로 반드시 2~3일정도 후숙하여 착색시킨 다음 건조해야 한다.
또한 착색촉진제인 에스렐을 서리 오기전 1~2주일 전에 살포하면 후기 수량을 높일 수 있는데, 에스렐은 강산성이기 때문에 다른 농약과 혼합해서 살포하지 않도록 하여야 한다.
12. 주요생리장해 발생원이과 대책
가. 석회결핍과(부패과)
1)증상
열매의 측면에 약간 함몰된 흑갈색의 반점이 부패한 것같이 나타나는데 이것은 토마토의 배꼽 썩음과와 같은 석회결핍증이지만 토마토는 과실의 끝부분에 발생하는데 비하여 고추나 피망은 열매의 측면에 발생하는 것이 다르다. 이러한 증상은 고온건조기에 착과수가 많고 초세가 약한 경우에 다발하며 증상의 경중에 상관없이 상품성은 없다.
2)발생원인
질소나 칼리, 마그네슘이 다량 흡수되어 길항작용과 의해 칼슘이 흡수장해를 받아서 과실 중에 칼슘함량이 부족하거나 착과 비대 중에 있는 열매가 석회결핍증(0.24% 이하)을 일으켜 과실표면에 반점이 먼저 생기고 부패하게 된다.
칼슘성분은 식물체내의 이동이 잘 안되고 느리므로 하단부보다는 상단부의 과실에서 발생이 많다. 그리고 발생환경은 여름철의 고온으로 토양수분이 부족할 경우와 다비재배로 인한 토양중의 염류농도가 높은 경우에 토양 중 가용성 석회가 충분히 존재하더라도 흡수 이용되지 못한다.
3) 대책과 예방
소석회를 10a당 100~120㎏ 정도 밑거름으로 충분히 시용하고 아주 심은 후 증상에 따라서 염화칼슘을 0.3~0.5%액으로 여러번 엽면시비를 한다. 질소나 칼리 및 마그네슘과 같은 양이온들이 토양 중에 과다하게 존재하면 길항작용에 의해 석회의 흡수가 억제되므로 전작의 잔효성분을 조사하여 밑거름양을 조절하여 토양중의 염기균형이 잘 유지되도록 한다. 또한 토양이 건조하여도 석회의 흡수가 잘 되지 않으므로 관수를 적절히 하고 멀칭을 하여 토양수분을 일정하게 유지시켜주는 것이 좋으며 토양의 완충력, 염기치환용량 및 보수력 증대를 위해 퇴비와 같은 유기물을 다량 시용하여 토양의 물리성을 증대시켜 주어야 한다.
나. 석과
1) 증상
주로 시설재배 시 발생이 많고 과실이 정상적으로 비대하지 못해 과장이 짧고 둥근형으로 될 뿐만 아니라 과실의 표면이 매끄럽지 못하며 쭈글쭈글하게 된다. 또한 과실을 절단해 보면 종자가 거의 없거나 극히 소량으로 정상과에 비해 현저히 적고 과피는 광택이 없다.
2) 발생원인
개화 전후에 15℃이하의 저온이나 30℃이상의 고온장해를 받게 되면 붙임성의 화분이 되거나 화분의 발아 화분관의 신장불량으로 수정이 불완전하게 되어 종자가 형성되지 않고 씨방내의 옥신함량이 낮게되어 세포의 자람이 늦어 과실비대가 제대로 되지 않기 때문이다.
발생환경은 토양중 질소농도(특히 암모니아태 질소)가 높고 칼리의 다용 등 다비재배에 의해 석과 발생이 많고 저일조, 다습조건도 석과 발생을 조장한다. 가온재배시 난방기의 불완
전연소로 인한 일산화탄소의 피해를 받게 되어도 동화작용을 저하시켜 석과를 발생시키는 경우도 있다.
3) 대책과 예방
개화 시 화분의 발육 및 화분과 신장에 이상이 발생하지 않도록 저온 및 고온장해를 예방키 위해 보온 및 환기를 철저히 하고 동화작용이 잘 되도록 채광과 통풍 물 관리를 잘하도록 한다. 그리고 석과가 발생하면 즉시 제거하여 다른 과실의 비대가 잘되도록 한다.
다. 열과
1) 증상
고실표면이 갈라져 과육이 노출되거나 갈라진 쪽으로 굽어져 곡과로 되는 경우가 많다. 이렇게 된 열과는 상품적 가치가 전혀 없고 그대로 두면 세균이 침입하여 부패되어 낙과된다.
2) 발생원인
온도 및 토양수분의 급변, 직사광선 등으로 인해 과피와 과육부의 발달상 불균형이 생기는 것으로 극단적인 건조나 과습이 반복될 때 다발한다.
3) 대책과 예방
토양에 퇴비를 많이 넣고 심경 및 심층시비로 토양의 보수, 보비력을 증대시킴과 동시에 뿌리의 분포를 넓게 하는 것이 중요하며, 멀칭을 하여 토양의 온도나 수분함량의 변화를 예방하여 주어야 한다.
라. 일소과
1) 증상
과실의 표면이 강한 햇빛을 받으면 과표면의 온도가 높아져 약간 타서 희게 되며, 그 상처 부위를 통하여 세균이 2차적으로 전염되어 부패하고 낙과되는 현상으로 처음에는 석회결핍증과 비슷한 증상을 나타낸다.
2) 발생원인
과실이 수직으로 있는것보다 수평으로 달려있는 과실에서 태양광선을 직접 과면에 받게 되면 과실의 온도가 올라가게 되고 수분의 증산 많아지기 때문에 과실 표면이 타게 된다.
3) 대책과 예방
통풍이 잘 되도록 하우스의 환기를 철저히 하고 고온과 건조해를 막고 적절히 관수하며, 피해과를 빨리 제거하여 2차적인 세균의 전염이 되지 않도록 한다. 특히 피망 재배시 피해가 많다.
13. 주요 병해의 피해증상과 방제요령
가. 탄저병
1) 증상
최근에 피해가 많은 병해인데 포장에서는 7월상순경부터 발생하여 그 후 급격히 증가한다. 풋고추보다는 붉은고추에서 발생이 많다. 과일이 침해당하면 처음에는 수침상의 작은 반점
이 생기고 시간이 경과하면 갈색으로 변하면서 병든 부위가 오목하게 된다. 병반이 확대되면 병반에 둥근겹무늬가 나타나고 병이 더욱 진행되면 병반의 중심부는 회색으로 변하고 그 병반위에 포자의 덩어리가 둥근 고리모양을 형성한다.
2) 병원균
병원균은 Glomerella cingulata Cpauld. & Schrenk이며, 진균계의 자낭균문에 속하며, 자낭포자와 분생포자를 형성한다. 자낭각은 흑색, 구형 내지 서양배 모양으로 직경은 80~300㎛이다. 자낭은 곤봉형 내지 관상형이고 이중막으로 되어 있으며 크기는 60~90×8~9㎛이다.
자낭포자는 자낭안에서 8개씩 형성되고 무색, 단세포이며 약간 굽은 타원 혹은 방추형으로 크기는 12~19×5~5.5㎛이다. 분생포자는 무색, 단세포, 원형 내지 장타원형이며, 모난 형태인데 크기는 12~28×3~6㎛이다. 이 균의 생육 범위는 5~35℃, 생육적온은 26~28℃이다. 이 균의 불완전세대에는 풋고추와 붉은고추를 침해하는 계통 G와 붉은고추만을 침해하는 계통 R이 존재한다. 고추에 탄저병을 일으키는 균으로 이 균이외에도 Colletotrichum dematium Grove. C. cocodes Hughes. C. acutatum Simm.가 보고되어 있으나 고추에 대한 병원성은 아주 미약한 것으로 알려져 있다.
3) 발생생태
병원균은 고온을 좋아하므로 29℃이상에서 습기가 많을 때 급격하게 만연한다. 병원균의 포자는 병든 부위의 표면이 끈끈한 점질물에 싸여있고 비바람에 의해 전파하므로 바람을 동반한 강우나 태풍 후에 병의 발생이 급격히 많아지게 된다. 또한 태풍은 식물체에 상처를 주기 때문에 더욱 효과적으로 병을 전파하므로 한여름의 폭풍우나 강우 후에는 반드시 약제를 살포해야 한다.
4) 방제방법
이 병이 걸리지 않는 종자를 선택하여 재배하고 6월의 장마기부터 분생포자의 비산이 심하므로 날씨가 쾌청할 때 앙콜수화제 1,000배액 및 타로릴수화제 등 적용약제를 발병초부터 골고루 뿌려주도록 한다. 탄저병에 걸린 식물체를 조기에 제거하면 약제 살포효과는 대단히 높아진다.
방제약제로는 포룸디수화제 500배액, 포룸만수화제 500배액, 디치액 상수화제 1,000배액, 텔란케이수화제 500배액, 앙콜수화제 1,000배액을 발병초부터 10일간격으로 3~4회에 걸처 골고루 경엽에 살포하여 준다. 6월의 장마기부터 분생포자의 비산이 심하므로 날씨가 좋을 때 발병초부터 10일간격으로 3~4회에 걸쳐 골고루 뿌려주도록 한다. 재배포장의 이병물을 조기에 제거하여 전염원을 차단하여 주고 생육초기 질소과다를 피하며 줄기를 단단하게 생육하도록 유도하여야 한다.
장마철에 과실 끝이나 선단부가 본래의 색을 잃으면서 희미하게 탈색을 나타내는 증상이 다량 발생하는데 이 증상은 탄저병 증상이 아닌 석회결핍증상으로 발생원인은 여름철 고온기에 토양수분이 부족할 때, 토양속의 염류농도가 높을 때, 질소와 칼리에 비해 석회가 적을 때 주로 발생한다. 특히, 석회흡수가 억제되면 착과 후 비대중 석회결핍현상이 나타나 과일의 표면에 반점이 생겨 부패하게 된다. 또한 석회는 마그네슘과 달리 식물체내 이동이 느려
과일 뿐만아니라 생장점에도 석회 결핍증상이 나타나기도 한다.
방제는 석회 결핍이 주 원인이므로 10a당 80~100㎏정도의 석회를 정식전에 살포해 주어야 하며, 질소와 칼리의 길항작용에 의해서도 석회의 흡수가 억제되는 경우가 많으므로 전에 심음 작물에 시용된 비료의 잔효성분을 조사하여 밑거름량을 조절하거나 시비의 적정화를 기해서 토양속 염기의 균형을 맞추어 주는 것이 중요하다.
토양수분 부족도 발생의 원인이 되므로 토양수분을 적당히 유지시키고 건조하지 않도록 주의한다. 착과수가 지나치게 많아 수세가 약해지면 발생하기 쉬우므로 강전지는 되도록 하지말고 비료분을 충분히 공급하여 수세의 유지에 노력해야 한다.
나. 역병
1) 증상
고추에서 가장 피해가 큰 병해로 탄저병과 함께 고추의 2대 병해로 꼽히고 있다. 아주심은 직후 5월중․하순부터 발생하여 7월의 장마이후에 급격히 만연한다. 발병지 토양을 그대로 상토로 사용한 경우, 식양토의 배수불량, 포장에 다년간 이어짓기하는 경우, 이랑이 낮아 물빠짐이 나쁘고 깊이심어 아랫줄기가 땅속에 묻혀있는 경우, 석회나 퇴비의 시용이 적은 경우, 병든 포기를 방치한 경우에 발생이 많다.
2) 병원균
우리나라에서는 12종의 역병균이 알려져 있지만 앞으로 발생가능성이 있는 것을 포함하면 약20여종이 된다. 역병균은 격막이 없는 실같은 균사와 여러 모양의 포자를 형성한다. 그 중 중요한 것은 분생포자인데 원형 혹은 타원형으로 그 안에는 두 개의 헤엄털이 달린 유주자가 들어 있으며 이 유주자들이 물을 따라 유영하여 기주체에 도달, 식물체를 침입하게 된다.
작물의 생육후기에 주위환경이 악화되면 유주자는 헤엄털이 떨어져 후막화되며 서로 다른 종류의 후막포자가 결합하여 겹둥근 모양의 난포자를 형성한다.
역병균은 난포자의 형태로 토양속에서 월동하여 다음해의 전염원이 되는데 난포자는 주위환 경에 대한 저향력이 대단히 강하여 토양내에서 2~8년간 생존이 가능하다. 병원균은 물과의 원칙적인 관련성 때문에 다습한 곳과 약산성 토양에서 발육이 좋다.
3) 발병환경
병원균과 물과의 원칙적인 관련성 때문에 역병의 발생은 강우, 관수, 특히, 장마와 밀접한 관계가 있다. 우리나라 고추역병의 발생상황을 보면 5월 하순부터 발생하기 시작하다가 6월하순, 7월초순의 장마 후에 급격히 만연하게 되는데 이것은 계속되는 강우에 의해 포장에 존재하는 병원균의 이동과 침입이 용이하게 되기 때문이다. 따라서 장마전 포장내의 전염원 양이 장마후의 병발생 정도에 큰 영향을 미치게 되며 장마전에 포장냉 병원균의 수가 적은 포장은 장마후의 병발생도 그 만큼 적다.
이외에 장마가 장기간에 걸쳐 지속된다든가 생육기에 비가 많이 오는 해에는 역병의 발생일 많아지며 토양습도와 상관하여 물이 잘 빠지지 않고 고여있는 찰흙토양이나 저습지에서도 많이 발생한다.
역병균은 토양속에서 장기간 생존하므로 기주작물의 동일장소에서의 이어짓기는 병원균의
밀도를 증가시켜 병 발생을 많게 하는 요인이 된다. 병원균은 산성토양에서 생육이 좋으므로 우리나라와 같은 대부분이 산성토양인 포장에서는 병발생이 많아진다.
토양내 유기물 함량도 역병의 발생정도에 영양을 미치는데 토양내 물리성, 화학성의 개선에 의한 간접적인 효과 이외에 토양내 유용미생물의 밀도를 증가시킴으로써 상대적으로 역병균의 활성이 저하되어 별발생이 감소된다.
4) 방제방법
병원균을 옮기는 물의 이동을 억제하는 것이 가장 중요하므로, 물이 잘 빠지도록 고랑을 깊게 치거나 물빠짐이 좋은 땅에 재배하는 것이 좋다. 포장에 석회나 퇴비를 사용하면 역병균의 생육을 억제하는 미생물의 증식을 촉진하여 병발생이 줄어든다. 고추의 지제부는 역병에 가장 약하므로 이 부위가 땅에 묻히지 않도록 주의 할 필요가 있다. 포장을 싸이론 등의 훈증제로 토양소독하거나 발병이 없는 토양에서 재배하는 것이 가장 좋은 방제방법이나 경제성이 문제되어 현실적으로 어려움이 많다.
일단 병이 발생하면 병든포기를 제거하고 고시된 약제로 관주처리 하여야 한다. 고추가 아닌 다른 작물로 돌려짓기 해도 발생은 현저히 줄어든다.
방제약제로는 메타실수화제 1,500배액, 캡타폴수화제 800배액, 쿠퍼수화제 500배액, 옥사프로수화제 500배액, 옥사딕실․쿠퍼수화제 500배액, 알리펫수화제 800배액, 리도밀․디치수화제 500배액, 리도밀동수화제 1,000배액을 살포하고 정식시 파모액제 700배액에 작물의 뿌리를 침지한 후 아주심기를 하고 그 후에도 1~2회 관주처리하면 효과적이다.
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