샤또 딸보 2004 Chateau Talbot : 친절한 와인

[김명주]

브라질의 숯불구이 요리인 슈하스코(Churrasco)가 요즘 인기라는 말에

성수대교 남단에 새로 생긴 브라질 슈하스코를 부페로 하는 곳(삼바그릴)에 다녀왔습니다.

일인당 저녁 28,000원(부가세별도)에 8~10가지 육류 숯불요리를 무제한으로..^^즐길 수 있고..

게다가 콜키지차지도 15,000원 정도라 딸보 한병을 들고 가봤습니다.

아주 오래전.. 브라질 리오데자네이루 Rio de Janeiro에서 정말 맛있게 먹어보았던 기억으로 기대했던..

슈하스코(Churrasco)! 근데 아직 생긴 지가 얼마되지 않아 분위기도 어수선하고 맛도 기대에 어긋나...쩝.

그래도 고기를 정말 정말 좋아하는 분이라면 괜찮을 듯도 합니다만...  

전 딸보 마시는 재미에 그럭저럭 저녁은 때웠습니다.ㅎㅎ

우리나라에서 정말 대중적으로 인기있는 프랑스 와인을 꼽으라면 단연 샤또 딸보가 아닌가 합니다. 

다소 young할 때도 매력적인 진한 검은 과일향, 감초향, 신선한 나무향, 민트향 등과

견딜만한 탄닌과 달지도 그렇다고 드라이하지도 않는 당도, 적절한 무게감 등이 참 친절한 와인이지요.

누구나가 좋아할 수 있는 스타일의 와인이 아닌가 합니다.

메독 2004가 2000, 2003, 2005년에 비해 빈티지가 좋지는 않지만(그래도 평균 이상이지요)...

샤또 딸보 2004는 충분히 보르도 생줄리앙Saint-Julien  마을의 와인이 주는

즐겁고 유쾌한 누구나가 즐길 수 있는 여운을 전해주고 있습니다.

그래도 샤또 딸보 2004년을 좀 더 맛있게 즐기기 위해서는 1~2년 후부터 더 맛나지 않을까 생각합니다. 

조금은 거칠게 느껴지는 탄닌과 아직 안정되지 않아 들쭉날쭉한 산도,

검은 과일향과 감초향, 향긋한 나무향 등 몇가지 매력적인 향이 진하게 올라오지만

때맞게 익었을 때 느껴지는 숙성향들이 아직 자리 잡지 못하여

다양한 향과 좀 더 긴 여운을 주기에는 부족함이 있습니다.

그렇지만 지금 이 상태의 청량하고 신선한 맛과 향을 사랑하시는 분들에게는 또 지금이 적기이겠지요^^

Chateau Talbot 샤또 딸보 2004

 생산자 :  Chateau Talbot

 생산지 : Saint-Julien (생줄리앙) < Bordeaux < France   

 Appellation : Saint-Julien AOC, 메독 그랑크뤼 4등급 4eme Cru Classe 

 빈티지 : 2004  

 타입 : Red

 포도품종 Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 26%, Petit Verdot 5%, Cabernet Franc 3%  

Tasting Note

<Appearance>

‣ 투명도(Transparency) :

아주 맑은(brilliant)-맑은(clear)- 흐릿한(dull) -탁한(cloudy)-침전물이 있는(precipitated)

‣ 색 Color ; 보랏빛 테두리를 지닌 적자색

‣ 점성 Viscosity :

약한 발포성(slight sparkle)-묽은(watery)- 보통(normal) -진한(heavy)-끈적한(syrupy)

<Nose>

‣ 전반적인 향 상태(General Appeal) : ★★★★☆(조악한 unpleasant → 뛰어난 outstanding)

‣ 강도 : ★★★★☆(light → very powerful)

‣ Aroma :  블루베리, 블랙 커런트의 검은 과일향, 감초향, 나무향, 민트향, Clove향, 바닐라향, 후추향

<Palate>

‣ 당도(Sweetness) : ★★☆☆☆(아주 무감미 bone dry → 매우 감미로운 very sweet)

‣ 탄닌(Tannin) : ★★★★☆(약한 soft → 떫은 astringent)

‣ 산도(Acidity) : ★★★☆☆(산도가 없는 flat → 시큼한 tart)

‣ 바디(Body) : ★★★☆☆(light → heavy)

‣ 여운(Finish) : ★★★☆☆(3초이하 짧은 → 8초이상 아주 오래가는)

‣ 질감(Texture) : 크림같은creamy-매끄러운silky- (씹히는 질감의) 섬세하고 우아한elegant-거친rough

<Overall impression>

‣ 균형(Balance) : ★★★★☆(불균형 low → 완벽한 perfect)

‣ 숙성도(Evolution) : laying down→still young→usual evolution→developed enough→worn out

‣ 가격대비 Quality ;  ★★★★☆(불만족 → 아주 만족)

딸보의 자세한 스토리는 → http://cafe.daum.net/konkukwine/KkGQ/1