상큼한 맛을 원할 때 - 히타시

[기린]

일식 절임 샐러드 (히타시 - 절이다 잠그다 라는 뜻)

<준비물>

생표고버섯, 새송이버섯, 브로콜리, 쑥갓 또는 시금치, 대파

드레싱 - 레몬간장 드레싱

<만들기>

1. 표고는 위를 잡고 넷으로 뜯는다.

2. 새송이는 머리에 칼집을 넣고 손으로 찟는다.(길이는 반으로 썬다)

3. 브로콜리는 송이부분을 떼어서 포도씨유 한 두방울 떨어뜨린 끓는 물에 넣고 살짝 데친다.

   줄기부분도 버리지 말고 얇팍하고 납작하게 썰어서 함께 데친다.

4. 쑥갓은 잎만 떼어서 사용한다. / 시금치는 살짝 데쳐서 사용

5. 대파는 흰 부분만 채를 썬다. 냉수에 담가 놓는다. (생생하게 살아나고 매운맛 제거)

6. 드레싱은 간장(피클 만들고 남은 것 아주 좋음) 황설탕 물 레몬즙(대신에 유자청도 좋다)을

   넣고 맛을 낸다. - 새콤 달콤 간은 슴슴하게

7. 손질된 재료를 오목하고 넓은 그릇에 담고 소스를 재료가 반쯤 잠길 정도로 붓는다.

8. 각자 그릇에 덜어 먹는다. (이 때 큰 그릇에 작은 국자와 집개를 함께 서빙 ^^)

* 식전 입맛 돋울 때나 튀김이나 크림파스타 등 느끼한 것 먹을 때 곁들이면 좋은 샐러드입니다.

[신명]

간은 슴슴하게!!
슴슴한 간이 어떤건지 맛보고 싶네요
>_<

[천복녀]

너무나도 좋은 정보 감사히 잘 받아
그데로 실천 하겠나이다
기뻐요~ ? ^.^~

[기린]

참, 버섯은 센불의 팬에 살짝-갈색 돌게- 구워주세요.

[미르]

아 좋습니다 !
해보고 사진 올릴게요 ^^

[예스]

나도 합니다ᆞ땡큐~^^

[봄비]

왕... 감사합니다 :)
고소한 크림파스타 땡기는 날 도전!

[멋진이]

감사합니다