도시락 .야채명란찜 .고추장벵어포구이 .돌솥밥.옹심이수제비. 두부만들기

[아티스트]

흑임자밥

 재료 ,흑임자밥 300g .흑임자(검정깨)반스픈 을 섞어준다 .

         도시락에 담아준다 .

         야채명란찜 명란3개 .물. 양상추반개 물한컵에 명란을 넣

         고 .살짝삻아서 반으로 썰어준다 음 양상추를 도시락에

         찟어서 놓고 명란을 올려준다 .드레싱을 작은그릇에 담아

         준다

 고추장벵어포구이 .양념장 (고추장1개.다진마늘반개.다진파반개

 참기름2개. 정종2개.간장1개 .물1개.넣고 잘져어서 벵어포에

 발라서 팬에 기름을 두르고 서서히 구워준다 .

 방울도마도 3개. 락교5개. 작은그릇에김치 .구운김.된장국

                            초당두부

 1)메주콩을 불린다

 2)콩을 믹셔에 콩1.물3으로 곱게 갈아서 걸러준다 .

 3)냄비에 콩국을 넣고 끓이면서 간수(소금물 )로 조절해가면서

    잘져어주면서 응어리가 생길대까지 끓여준다 .불조절중요

    살살끓인후 응어리가 생기면 면보자기에 부어서 위에 무거운

    그릇으로 눌러서 굳힌다.두부 .순두부로 먹고시프면 바로 먹으

     면 된다   (시중에 간수를 판매합니다 )

                          강원도     감자옹심이 (수제비)

 1)감자를 까서 강판이나 믹셔에  간다음 밀가루와 섞어서 반죽한

  다음 비니루로 싸논다 .

2)국물 .다시마.소고기 .감자썬것 .넣고 끓이후 다시마는 건져내

  고 뚝배기에 적당량떠서넣고 호박. 대파넣고 밀가루 반죽을

  떼어서 넣고 끓으면 김가루 .지단으로 마무리한다

                               영양 돌솥밥

** 물조절 .불조절 매우 중요합니다

1)쌀 5시간 불린다 .

 2)깐밤. 완두콩 .깐대추.깐은행.등을 준비한다 .

 3)돌솥에 쌀반. 물반. 밤2개 .완두콩 5개. 대추2개. 은행4개

   넣고 쎈불로 처음에 끓이다 .스픈으로 물을 2스픈정도 퍼낸다

  음 불을 약간줄이고 뚜껑을 덮고 뜸을 들인다 .완성

(밥물은 더추가해도 돼고 퍼내도 된다 .2번정도 하다보면 가능 )