연산제과제빵학원 : 연제구청 토요스쿨 '나는야 제빵왕' - 누네띠네 스콘 만들기

[박진숙48]

벌써 선선한 가을이 성큼다가왔어요

아침저녁은 제법 쌀쌀하더라구요

다들 감기조심하세요 ~~!!

연제구청 나는야 제빵왕 토요스쿨이 새로운 기수로 개강을 했습니다.

오늘 첫시간에 만들 제품은 누네띠네 스콘인데요

그럼 만드는 과정을 보러 가볼까요? ㅎㅎ

먼저 레시피부터 살펴보겠습니다 ^^*

※ 모든 재료는 차갑게 해주세요

강사님의 친절한 공정 설명~~ 먼저 듣고

각자의 자리로 돌아가 만들어 봅니다.

제조공정은 스코트랜드법으로

먼저 체질한 가루에 버터를 올리고 스크래퍼로 잘게 다져줍니다.

※ 이때 스크래퍼를 이용하는게 손으로 다져주는 것보다 버터가 녹는게 덜해요!!

반죽 가운데 " 우유 + 생크림 " 을 2~3회 나누어 부어주며 한 덩어리로 만들어 줍니다.

마지막으로 호두를 혼합하여 마무리~~!!

일정한 간격을 두고 각자 만든 반죽을 팬닝합니다.

반죽위에 토핑물을 올리고 쨈을 격자무늬로 예쁘게 짜 줍니다.

굽기를 약 15~20분 정도 구워준 후 뜨거운 열을 식힌 다음 포장해주세요 ~!!

충분히 식힌 다음 먹으면 겉면이 더 바삭해서 맛있어요 *^^*

스콘은 하루지나면 바로 눅눅해지니까

한번에 다 못먹고 남는 것은 바로 냉동했다가 먹기전에 꺼내서 에어프라이어나 오븐으로 데워드시면 됩니다.

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