더덕 장아지 만들기

<DIV id=changeFontFamily class=font-resize> <DIV class=hidden-lg> <CENTER> <STYLE> .vmfoot { max-width:320px; width: 300px; height: 200px; } @media(max-width: 400px) { .vmfoot { width: 300px; height: 200px;} } @media(min-width: 401px) { .vmfoot { width: 300px; height: 250px;} } </STYLE> 더덕 장아찌 만들기, 고추장 더덕구이</CENTER></DIV> <DIV class=entry-content> <DIV class="visible-lg visible-md"> <DIV style="MARGIN: 10px 20px; WIDTH: 100%"> <STYLE> .vdesk1 { max-width:336px; width: 300px; height: 280px; } @media(max-width: 400px) { .vdesk1 { width: 300px; height: 250px;} } @media(min-width: 401px) { .vdesk1 { width: 300px; height: 250px;} } @media(min-width: 992px) { .vdesk1 { width: 336px; height: 280px;} } </STYLE> <INS style="WIDTH: 55px; DISPLAY: inline-block; HEIGHT: 21px" class="adsbygoogle vdesk1" data-adsbygoogle-status="done" data-ad-client="ca-pub-1656381338829011" data-ad-slot="8832532683"></INS>    <STYLE> .vdesk2 { max-width:336px; width: 300px; height: 280px; } @media(max-width: 400px) { .vdesk2 { width: 300px; height: 250px;} } @media(min-width: 401px) { .vdesk2 { width: 300px; height: 250px;} } @media(min-width: 992px) { .vdesk2 { width: 336px; height: 280px;} } </STYLE> </DIV></DIV> <DIV class=tt_article_useless_p_margin> 더덕요리법, 더덕 장아찌 만들기, 고추장 더덕구이 만드는법, 더덕장아찌 무침 입니다. 더덕 고추장 장아찌를 만들어 두고두고 먹고 있어요. 참기름 넣고 무쳐서도 먹고 구워서도 먹는데, 근사하고 든든한 반찬이 됩니다.   준비물;   더덕, 고추장, 올리고당, 참기름, 깨소금, 지짐용 기름   더덕을 두고두고 오래 먹으려면 더덕장아찌를 만드는 게 제일 좋은데, 저는 한꺼번에 많이 사서 고추장에 버무려 더덕 고추장 장아찌를 만들고 있어요. 장아찌 만드는 방법도 아주 간단해요.   큰 더덕은 껍질을 벗겨야 되지만, 잘잘한 더덕은 깨끗이 씻기만 해도 괜찮아요. 씻은 더덕은 도마 위에 올려 놓고 절구공이로 콩콩 찧어서 동그란 더덕 몸체가 넓적해지도록 만들어(북어 두드리듯이) 약 2 ~ 3일 정도 꾸덕하게 말려요. 너무 세게 찧으면 으깨지니까 힘 조절 잘 해서 찧어요. 물기 없이 잘 말랐으면 고추장과 올리고당을 입맛에 맞게 적당하게 섞어서 더덕을 넣고 더덕 속으로 고추장이 잘 스며들도록 버무려 병속에 꾹꾹 눌러 담은 뒤 냉장 보관해요. 저는 집고추장으로 하기에는 고추장이 아까워서 더덕 장아찌용으로는 시판용 고추장을 사용해요. 고추장을 넉넉하게 넣어야 더덕이 상하지 않으니까, 좀 많다 싶을 정도로 고추장을 넣는게 안전해요.   작년 가을에 만들어 두었던 더덕 장아찌에요.   <IMG src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/271D933F54478DB820" width=500 height=375>   먹을때는 적당한 길이로 잘라 참기름과 깨소금만 넣고 버무려도 맛있어요. 마늘이나 파를 넣지 않는 것이 더덕 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있어요.   <IMG alt=더덕요리 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/231FD23F54478DB91C" width=500 height=375>   무쳐서만 먹어도 맛있지만, 간단하게 더덕구이도 가능 하다는~ ^^ 기름 약간 두른 팬에 양념 넣어 무친 더덕 장아찌를 앞 뒤로 구워요.   <IMG src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2329F43F54478DBA0D" width=500 height=375>     기가막힌 더덕구이 완성입니다. 이렇게 만들어도 어마어마하게 맛있어요. 기름 좔좔~ 색깔도 죽이지 않나요? ^^   <IMG alt="더덕 장아찌 만들기" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/271DE93F54478DBB20" width=500 height=375>   물론 참기름과 깨소금 넣고 무치기만 해도 맛있구요. 반찬 부실할때 쟁여 두었던 장아찌 꺼내 조물조물 몇 번만 하면 근사한 반찬이 만들어져요.   <IMG alt=더덕요리 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/221EB53F54478DBC20" width=500 height=375>   입맛따라 골라 먹는 더덕구이, 더덕장아찌 무침. 듬직한 저장 음식 더덕 고추장 장아찌, 장만해보세요. ^^   <IMG alt=더덕구이 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/221C863F54478DBD23" width=500 height=375>   <A href="http://vlife.kr/1868" target=_blank>함박스테이크 만드는법, 햄버거 패티 만들기, 술안주&간식 치즈 햄버거스테이크</A> <A href="http://vlife.kr/1867" target=_blank>볶음밥 월남쌈 지짐이, 라이스페이퍼 볶음밥 보쌈, 양념치킨 소스 만드는 법</A> <A href="http://vlife.kr/1866" target=_blank>깻잎김치 담그는법, 가을깻잎김치, 깻잎요리, 생깻잎장아찌</A> <A href="http://vlife.kr/1862" target=_blank>오이무침 만들기, 상차리며 생오이무침 5분 완성 밑반찬</A></DIV></DIV></DIV>