그곳에 가면 먹게 되는 통닭구이. 원조카우보이 한방통닭

[가는 님아]

고양시 서오릉 원조카우보이 한방통닭 집. 통닭구이 1만7천원.

백종원의 3대천왕 통닭구이로 또 여러TV출연도 소문도 있고 닭껍질을 어쩔 수 없이 삼가해야 하는 이유도 있고 해서 또 복달임도 할겸 통닭구이를 먹기로 하고 서오릉 원조장작구이집으로 작정하고 평일 개업시간 오후3시에 맞추고 교통체증을 피할겸 부지런히 방문하니 한참 구이 작업중으로 개시 식객이 되었다.

텅빈 식당에 혼자 식객이 되니 주인 할매가 혼자냐고 하며 싱긋이 웃으며 커피를 뽑아 준다. 왠지 어색한 분위기에 소주라도 걸치며 먹을 판도 아니고해서 포장으로 부탁했다. 따로 찹쌀밥 구성품 옵션 주문을 하니 화덕(?)에 걸고 시간반 정도 걸리는데 주문대로 해주겠다며 기다릴 수 있겠냐 하기에 옵션주문은 포기하고 구이중인 대로 해달라고 하고 반시간 기다린 후 포장해서 가져왔다.

포장품을 해체하여 통닭의 크기를 보니 8호내지 9호쯤 되는듯 하다. 삼계탕 크기인 5~6호 보다는 큰데 백숙용 크기보다는 적다. 중닭크기로 보인다. 겨자소스 절임무 소금 나무젓가락 그리고 콜라가 있다.

장작불 직화이기 보다는 장작숮불 원적외선(?)효과로 인해 효과적으로 육질이 균일하게 속까지 조직의 파괴 없이 익게 되는 듯 하다. 외곽도로변 이동차량 작장구이 통닭이나 시내상점 전기통닭구이 하고 다른 맛이 나는 이유가 숮불 때문이라고 생각된다. 화력조절하는 요령을 보니 장작이 타고난 뒤에 숯불을 정리하며 장작을 여유있게 투입하는 듯 보인다.

닭이 대략11호 이상 크기면 가슴살이 퍽퍽하게 느껴저 잘 넘어 가지를 않는데 크기에서 중닭 크기여서 또 구이여서 가슴살은 쫄깃하지는 않지만 퍽퍽하지는 않고 겨자 소스를 찍어 먹으니 닭맛이 나는 듯 하다. 다리와 날개살은 당연히 쫄깃하며 고수한 맛에 뛰김 맛도 나서 제대로 구이 통닭맛을 느끼게 한다. 껍질은 기름에 튀긴 것처럼 찔깃하며 고소하여 닭껍질을 선호하는 입맛이라면 이집 구이가 짱일 듯싶다.

장작구이다보니 안에 곡식들은 부드럽지는 않지만 기름에 볶은 듯한 식감이다. 때문에 국물을 제공하는 듯하다.

참쌀에 대추한개 마늘한쪽 은행 검정콩 수삼반쪽을 넣어 그런대로 그럴듯 하다.

혼자분량으로는 여유가 있고 두명이 먹기에는 술 안주겸 식사로 아쉽지만 적당할 것 같다.

자꾸만 껍질에 입맛이 가지만... 마무리를 해 갔다.

닭고기가 국산이라고 한다.

강정에 브라질산도 많이 쓴다고 하니 국산이라하면 왠지 우리 입맛에 맛는 식재료라는 선입감이 든다.

식당내부다. 분위기나 시설이 포장마차급이지만 맛으로 꾸준히 식객들이 분빈다고 한다.

인근 신호등 구이집은 이전후 정리된 식당분위기 인데...

윈래 차량에서 출발했는지 화덕앞은 차량모습 그대로 있다..

옆모습은 차량포차 그대로다.

차량 짐칸에 화덕시설을 한 듯하고 장작은 여기저기 사방에 있다.

구이된 통닭을 올려 가열판으로 쓰는 둥근판들도 보인다.

출입구 옆에 화덕이 있어 장작구이라는 실감을 느끼게 한다.

입구는 한곳만 있다. 장작 보인다.

큰 길옆길옆에 있는데 큰 농막 같아 지나치기 쉬운데 버른형 안내판이 있어 찾기 쉽게 해 놓았다.

대중교통편은 불편한데도 휴일엔 기다릴 수도 있다고 한다.

늦은 봄 어느 길가에서...