<div><div style="text-align: center;"><div><div style="text-align: center;"><div><div style="text-align: center;"><div><strong style="color: rgb(227, 22, 0); font-family: Gulim;"><br></strong></div><br></div></div></div></div></div><p>안녕하세요. 오랜만에 비스게에 글을 쓰네요.</p><p><br></p><p>아래 김천박님의 오늘의 아침 점심을 보다가 예전부터 질문드리고 싶었던 걸 올려요.</p><p><br></p><p>물기 없는 진짜 간짜장!</p><p><br></p><p>기름과 춘장만으로 맛을 낸 간짜장을 찾고 있어요.</p><p><br></p><p>간짜장은 춘장과 기름, 양파가 제일 중요한데 간짜장이 주력이 아닌 집은 물이 생기기 마련이거든요.</p><p><br></p><p>양파를 빠르게 잘 볶고 춘장을 넣고 간하고 해야 물이 덜 생기고 물이 없는 대신 충분한 기름을 써서 비벼먹는 음식인데,</p><p><br></p><p>대부분의 중식집은 양파를 다 볶지 않고 간을 하거나 조미료를 첨가하여 물이 생기게 만들죠.</p><p><br></p><p>남쪽에 내려왔을 때, 진짜 간짜장을 하시는 고수분을 만났으나 연세가 많으셔서 이제 음식을 안하시거든요.</p><p><br></p><p>그래서 비스게이님들께 여쭈어봅니다.</p><p><br></p><p>전국어디라도 좋습니다. 저는 지역을 안가리고 출장을 많이 다니니까요 ㅎㅎ;;;</p><p><br></p><p>물기없는 진짜 간짜장 맛집을 추천해주시면 꼭 찾아가보겠습니다.</p><p><br></p><p>계란프라이 따위로 눈속임과 흥정을 하는 중식집이 아닌 웍과 춘장, 양파로 승부하는 진정한 간짜장 고수를 찾아가보겠습니다.</p><p><br></p><p>많은 제보를 부탁드립니다.</p><p><br></p><p>그럼 안녕히~</p><p><br></p><p><br></p></div><p><br></p>
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첫댓글 인천역 부근에 혜빈장 추천드립니다.
아 이곳도 오랜 경력의 주방장님이 계신 곳이네요. 진정한 간짜장의 고수는 다 연세가 있으신가봅니다. 인천갈때 필히 가보겠습니다. 감사합니다.
부산 신세계 찍었던곳..
화국반점 말씀하시는건가요? 전참시인가에서 크러쉬가 갔었던?
@Dr. ms 맞는것같네요 화국!
@Bobby Ray 접수했습니다~
서울 효창공원역 신성각 추천합니다 ㅎㅎ
오 맛있어보이는데 검색해보니 물이... 면에서 나온 물이라 믿고 가야죠 이런데는 ㅋㅋㅋ 추천 감사합니다.
오 가봐야겠습니다
@King james 먼저가시게 될테니 후기 부탁드려요, 제임스님 ㅎㅎ;;;
여기가 진짜 간짜장이죠
단맛이 덜하면서 양파로 단맛을 대체하는 밀가루도 첨가제 없이 먹고나도 속이 편안한 음식이죠
@Dr. ms 여기 5년전만해도 저희집 바로옆!! 미원이 안들어가서 굉장히 삼삼한 맛입니다. 면도 탄력있다기보단 칼국수면 비슷한 수타면!! 그 맛에 어르신들이 많이 찾고 온라인에서도 유명해졌죠. 호불호가 아주 심하게 갈립니다ㅎ
@김천박 저도 숙대살때 많이 갔어요 ㅋ
@SantaBarbara 그때 당시에도 발로 밟으면 불이 커지는 듣도보도 못한 중화렌지를 쓰셨는데 지금도 쓰시나 모르겠네요ㅎㅎ
가로수길 송쉐프
퍽퍽하니 유명한 볶음밥보다 맛났어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
해운대 홍유단 추천합니다
방산시장 방산분식 추천요 간짜장곱빼기 3,300원임ㅋㄷ
전 면의 식감까지 포함해서 차이나타운 신승반점이요.
양재동 칠선장원이요 행정구역으로는 도곡동일거에요