" 문어 매운무침 "
올케가 문어다리 3개를 가지고왔어요^^*
아주 싱싱하다고 보증? 할수 없어
질기지 않게 살짝 데쳐서
삼콤...(=새콤,달콤,매콤)하게
무쳐 보았어요......ㅎㅎㅎ
재료 - 문어다1개, 상추잎약간, 깻잎약간,쑥갓약간, 블로커리약간.
파프리카 약간, 당근약간... (냉장고에 있는 채소중 아무거나)
양념장 - 고추장1ST, 고추가루1/2ST, 다진마늘1st, 식초1/2TS,
설탕1st, 매실청1ST, 다진파1/2,통깨1ST,
1 - 문어다리를 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 샤워시킨후
물기를 빼 놓습니다...
2 - 데쳐 식혀논 문어다리를 납작납작하게 썰어놓고
블로커리도 살짝 데쳐 먹기 좋게 잘라놓습니다..
(ㅎㅎㅎ 문어 데친물에 그대로 사용했더니 물 색깔이.......ㅋㅋ)
3 - 각종 채소와 파도 썰어 놓습니다
4 - 고추장1ST, 고추가루1/2ST, 다진마늘1st, 식초1/2TS,
설탕1st, 매실청1ST, 다진파1/2,통깨1ST를 넣어 골고루 섞어
양념 고추장을 만들어 놓습니다..
5 - 커다란 그릇에 설어놓은 채소를 담고 문어를 얹은후 양념 고추장을 넣고
젓가락으로 살살 무쳐줍니다^^
6 - 접시에 상추를 깔고 문어무침을 올린후,
통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다^^*
* 문어가 주인공이니까..
채소량보다 문어의 양이 좀도 많아야겠죠? ㅎㅎㅎ
출처: 민들레가 있는도시 원문보기 글쓴이: 국화향기