출처: 여성시대 오늘은 행복으로 할래
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할 때 마다 우리 가족이 찬양하는 바나나케이크
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만들고 나갔다왔더니 가족들이 다 먹어버린 베이비 슈
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밥 먹을 때마다 해 달라는 오이고추무침
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내가 만들었는데 오빠가 다 먹어버린 치즈밥
여시들 오랜만이야
지루피부염이 와서 한동안 밀가루를 끊었지만
많이 나아져서 쿠키를 한 번 구워보기로 했어
오늘은 코코넛 쿠키를 구워봤어!
완전 바삭바삭하고ㅠㅠㅠ 존맛임 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
재료
(지름 8cm 쿠키 약 16개)
버터 60g
설탕 45g
코코넛 밀크 40g : 없으면 안돼ㅠㅠ
바닐라 오일 2-3 방울 : 없으면 럼주로 대체 안 넣어도 됌 (난 코코넛 오일을 사용)
박력분 140g
베이킹 파우더 3g
소금 약간
코코넛 슬라이스 50g : 원래 레시피는 코코넛 파우더지만 난 식감을 위해 슬라이스 사용
++ 베이킹 파우더가 없으면 소다로 대체 가능!
그러나 양 조절해야 한대!
주의사항
1. 모든 가루류는 체에 쳐서 사용!
2. 버터는 사용하기 한 두시간 전에 꺼내 놓아서 냉기를 빼 놓기!
= 근데 그냥 중탕시켜서 녹인거로 사용해도 됌!
3. 코코넛밀크/코코넛슬라이스/코코넛가루가 없어
= 이건 코코넛 쿠키니깐.. 없으면 마트에서 구입!
없으면 코코넛 쿠키가 아냐!
모든 재료가 준비가 되면!
오븐을 180도로 예열해 줍니다.
이번에는 예열을 먼저하고 쿠키를 반죽함 ㅇㅇ
근데 난 반죽이 된 뒤에 오븐 예열했어!
그래서 쿠키가 노릇노릇하지는 않지만,
예쁜 흰색이 되었지>_<
일단 버터를 마요네즈 화 시켜줌!
난 한 시간 전에 꺼내놓았는데..
너무 안 녹아서 걍 중탕시킴!
빨리 만들고 싶은 여시들은 그냥 중탕 ㄱㄱㄱㄱㄱ
이렇게 마요네즈 화 된 버터를 만들어 줍니다
여기에 설탕을 모두 투척해서!
녹여줌 ㅇㅇ
그리고 코코넛 밀크도 넣고~ 코코넛 오일도 넣고 쉐킷쉐킷!
코코넛 밀크랑 오일을 넣으면 아이보리? 연한 레몬색?이 됩니다
우리집 코코넛 오일이 좀 굳어섴ㅋㅋㅋㅋ 저렇게 고체가 되었엌ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 넣으니 녹더라구
는그리고 체쳐둔 가루를 반만 넣어서~
##############모양으로 반죽해줘!
서걱서걱 #모양으로 긁으면서 반죽하면 돼!
그리고 코코넛 슬라이스를 넣고 #모양으로 살짝만 반죽을 해줘!
여기서 슬라이스의 식감이 싫은 여시는 코코넛 파우더를 넣어주면 돼!
그리고 난 뒤
나머지 가루를 넣고 ########로 반죽을 계속 해줘!
밀가루가 보이지 않게만 해주면 돼!
이렇게 반죽이 완성되면 오븐을 180도로 예열해 줍니다.
(난 다른 쿠키 반죽도 해서 예열을 좀 늦게했어.....)
여시들은 지금 말고
재료가 다 준비되고 반죽하기 전에 예열을 합쉬다!!!!!
그리고 팬에 페이퍼 호일을 깔고!
반죽을 떼서!
동글동글~ 메추리알 크기로 반죽을 굴려줘!
(난 메추리알 보다는 크게 반죽했는데 모양이 잘 안 나오더라ㅠㅠㅠ)
이 때 반죽의 질감은 처음에는 손에 조금 붙을 수 있는데!
굴리다보면 손에 안 붙어!!! 약간 쫀득한 질감이랄까?
그리고 포크로 두번 찍어서 모양을 내 줍니다
난 반죽이 좀 커서 모양이 잘 안 나왔어ㅠㅠ
반죽크기가 메추리알 정도면 모양이 잘 나올거야!
이쁜 모양을 원하는 여시는 반죽크키를 나보다 더 작게 해줘!!
그리고 180도로 예열된 오븐에!
약 18-20분 정도 구워줘!
근데 오븐은 여시들마다 다르니깐 한... 15분 굽고!
하나 쪼개봐서 다 익었나 보고 더 구워봐!
난 예열을 늦게해서 한 30분 구웠어!
굽다보면 집안에 코코넛 향기가 장난아님 ㅠㅠㅠㅠㅠ
시간이 지나면 이렇게 하얀 코코넛 쿠키가 나옵니다!
뒤도 이렇게 노릇노릇 잘 구워졌어ㅠㅠㅠㅠ
코코넛 슬라이스 박혀있는 거 봐ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
쿠키가 하얗게 나와서 코코넛 향기가 폴폴폴폴폴폴
단면을 보면 이렇게 슬라이스가 낭낭한 걸 볼 수 있다규ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
재료만 다 준비되면 만드는데 40분도 안 걸려!
너무 달지도 않고 코코넛 향도 풍부하니깐
모두들 좋아할거얌~
다들 코코넛쿡히 만들어서 예쁨 받기를!
문제시 반죽 실패해서 부침개가 되어버린 초코칩 쿠키 먹음
(왠지 반죽이 너무 질다고 생각했는데; 망함 ㅠㅠ)
첫댓글 베이킹파우더 대신 베이킹 소다 넣어도 괜찮아?!
아...베이킹파우더 빼도 안되지?ㅠ...사러가야하나..★
응... 넣어야 해! 베이킹 파우더는 마트에 안 가도 팔아! 난 집 앞 슈퍼에서 1000원에 구입!
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.15.04.20 20:45
파우더는 뽕긋 부풀게하고 소다는 퍼지게해..ㅎㅎ
와~홈플가서재료사다가가족들만들어줘야징~
코코넛밀크눈 오디서구행
마트에 있음 ㅇㅇ
우앙거마어여
나도 쿠키 만들고싶당 8ㅅ9
코코넛 슬라이스있는데 해봐야지!
오 여시 ㅜㅜ나기적적으로 재료다있어♥ 낼 해볼게♥
코코넛쿠키)우왕!!!!쉬는 날에 만들어봐야딩!!!
주말에해먹어야딩ㅎㅎㅎ
오오!! 주말에 만들어봐야겠다ㅋㅋ 집에 코코넛 슬라이스 사둔거있어서.. 코코넛 밀크만 사면되게써.. 여시야 근데 이거 오독오독한질감이얌?ㅋㅋㅋㅋ 난 내가 반죽을 잘못하는건지 오븐이 미니오븐이라그런지.. 맨날 쿠키구우면 오독오독한질감이 안나ㅠㅠㅠㅠㅠ
밖은 오독오독하고 안에는 살짝 포슬? 샤브레 같아! 그렇게 딱딱한건 아냐~
★ 코코넛쿠키 레시피 ★ 여시 감사합니다..만들어보고 절할게요..
나 이거 즐찾해놨다가 이번주에 만드려고 재료 주문했엉 ♥
잘 만들어지면 후기 남길게용~
((코코넛쿠키)) 코코넛식감너무좋아!! 해볼게 고마워!!