첫댓글 청국장을 스텐 다라에 띄워 보았습니다 "청국장이 잘 떠요" 콩을 충분히 불리고 쪄서 문질러보아 잘 으깨지면 식혀서 쌀뜨물을 입힌 후 받쳐서 물기를 제거해준 뒤 스텐 다라에 콩을 담고 밑에 장판을 깔고 스텐 다 라이로 덮어 띄웠을 때 삼면이 온도 전달이 잘되어 청국장이 잘 뜨는 것으로 보입니다 청국장 양과 용기에 따라 온도 (품온)이 다른 걸 볼 수 있습니다. 처음 고온으로 시작 12시간 후 저온으로 하였고 22시간 때 온도가 높아 홑 이불을 제거해주었음에도 온도가 계속 올라갔고 34시간 되었을 때 청국장이 잘 띄워진 것을 볼 수 있습니다. 장판 고온 온도: 47~48도 장판 저온 온도: 32~33도
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청국장을 스텐 다라에 띄워 보았습니다 "청국장이 잘 떠요" 콩을 충분히 불리고 쪄서 문질러보아 잘 으깨지면 식혀서 쌀뜨물을 입힌 후 받쳐서 물기를 제거해준 뒤 스텐 다라에 콩을 담고 밑에 장판을 깔고 스텐 다 라이로 덮어 띄웠을 때 삼면이 온도 전달이 잘되어 청국장이 잘 뜨는 것으로 보입니다 청국장 양과 용기에 따라 온도 (품온)이 다른 걸 볼 수 있습니다.
처음 고온으로 시작 12시간 후 저온으로 하였고 22시간 때 온도가 높아 홑 이불을 제거해주었음에도 온도가 계속 올라갔고 34시간 되었을 때 청국장이 잘 띄워진 것을 볼 수 있습니다.
장판 고온 온도: 47~48도
장판 저온 온도: 32~33도