구절판 만들기 나물구절판 밀전병 부치기

[성시완]

구절판 만들기: 눈과 입을 즐겁게 하는 전통 한상차림

구절판은 다채로운 색감과 풍부한 맛으로 눈과 입을 동시에 즐겁게 하는 전통 한상차림입니다. 신선한 채소와 갖가지 고명을 밀전병에 싸 먹는 구절판은 특별한 날이나 손님을 맞이할 때 더욱 빛을 발합니다.

1. 밀전병 부치기

구절판의 기본이 되는 밀전병은 부드러운 식감과 고소한 향이 일품입니다. 밀가루에 소금을 약간 넣고 물을 붓고 반죽하여 얇게 부쳐줍니다.

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밀전병 부치기

2. 다채로운 나물 준비하기

구절판의 맛을 좌우하는 것은 다양한 나물입니다. 계절에 따라 신선한 채소를 이용하여 다채로운 색감과 맛을 내는 것이 중요합니다.

• 기본 나물: 시금치, 도라지, 숙주나물, 콩나물 등
• 색감을 더하는 나물: 비름나물, 풋마늘, 오이 등
• 고소함을 더하는 나물: 고사리, 취나물 등

3. 갖가지 고명 준비하기

나물 외에도 다양한 고명을 준비하여 구절판을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.

• 육류: 소고기, 닭고기 등을 볶아 준비
• 해산물: 새우, 전복 등을 데쳐 준비
• 기타: 지단, 잣, 깨 등

4. 구절판 완성하기

준비된 밀전병 위에 다양한 나물과 고명을 취향에 따라 예쁘게 올려 먹습니다.

구절판 만들기의 팁

• 신선한 재료: 신선한 채소를 사용하여 더욱 맛있는 구절판을 만들 수 있습니다.
• 다양한 색감: 다양한 색감의 나물을 준비하여 보기에도 좋고 맛도 좋은 구절판을 만들 수 있습니다.
• 개인의 취향: 좋아하는 나물과 고명을 자유롭게 선택하여 나만의 구절판을 만들 수 있습니다.

구절판은 단순한 음식을 넘어 우리의 전통과 문화를 담고 있는 소중한 문화유산입니다. 가족과 함께 직접 구절판을 만들어 먹으며 특별한 추억을 만들어 보세요.

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