흥미돋 간장=된장 만들고 남은 물.jpg

[(본인 닉내임)]

 출처 : 여성시대 (본인 닉내임)

메주콩을 푹 삶아 으깨고

모양을 잡고

지푸라기로 묶어서 걸어두면 메주 완.

메주를 이렇게 곰팡이를 번식시키며 건조시키고

정해진 기간이 지나면 메주를 박박 씻음

그리고 물에 소금을 넣어 소금물을 만들고

만든 소금물 안에 메주, 건고추, 숯, 대추를 넣고 숙성

일정 기간이 지난 후 이런 상태가 됨

항아리에서 메주만 빼서 으깨고
(tmi. 메주랑 물을 분리하는 걸 장가르기라고 한대)

으깬 메주에 메주가루와 소금을 넣고

메주를 담가뒀던 물을 넣어 점도를 맞춰주고

항아리에 넣고 소금을 위에 뿌려주면 된장이 됨

된장 다 만들고 남은 메주 담가둔 물을 걸러서 항아리에 담으면 간장이 됨

물론 둘 다 6개월을 기다려야함

6개월 뒤 우리가 아는 간장과 된장의 모습 완.

[차카게산다]

어쩐지 맛있드라..

[ㅇ1효ㄹ1]

간장 비쌀만하네

[썸넬]

국간장!! 존맛

[라파엘로산치오]

엄마가 메주로 된장직접 만들어서 알고있었다!!

[임대범]

222 옛날에 마당 있는 집 살때 항아리 사와서 엄마가 된장 고추장 직접 만들었는데 간장도 같이 만드는거 보고 알았어

[탕수육바삭바삭]

진짜 저 방법 어떻게 개발해냈는지 너무 신기함...

[무하호]

맛있어

[팬케이크맛쿠키의부탁]

정성쩐다 저렇게 만든거 진짜 맛있겠다

[(본인 닉내임)]

알려줘서 고마워 수정했엉!

[메론메롱]

엄청 만들기 어려운거구나...

[우정리노트4]

어쩜 저걸 다 싹 쓰실 생각을 했지.. 심지어 맛도 오지고.. 역시 우리 선조들 ㅠㅠ

[뚱이악개]

ㅁㅈ 나 존나 무식해서 음식교양듣고 첨알았는데 너무 신기했어!! 어떻게 저걸 먹을 생각을 했을까 너무 신기함... 간장 없으면 죽어요

[고롱고롱고롱이]

와 저런 수상한 방식으로 만든 음식이 맛이 좋고 탈도 안나고 신기해 어땋게 저런생각을

[도미노핏자]

와 신기해….

[커피쥬푸진퍼트쿠키]

진짜 정성스러워

[행복할권리]

크...선조들의 지혜

[알루앙]

신기하다 어떻게저런생각을햇을까

[어떠카죠]

너무나 정성..

[고딕]

와.. 저 간장은 어떤 간장일까? 조선간장 그런건가 국간장 ..? 양조간장 진간장은 저기에 뭘 첨가한건가???

[Kiana Ledé]

정답

[나도알아내안에행복이있다는걸그치만]

엄마가 이렇게 된장 간장 만들었는데 나 아직도 신기해...

[내가 깐부가 될상인가?]

아니 대체 누가 시작한거

[네스카페카페믹스]

저게 다 메주여? 맨들맨들~~

[10kg감량하자]

그래서 soy sauce였구나

[무지개다]

오 여시 찌찌뽕

[무지개다]

대박 그래서 소이쏘스구나!

[10kg감량하자]

뽕찌찌

[봤니했니]

처음에 어떻게 만들게된걸까

[토토울프]

정성이 많이 들어간만큼 맛있나보다

[시크녀임]

된장종류는 스님들이 콩으로 단백질 보충+ 산에 사니깐 저장용이하려고 담근거임

[다금바리바리]

도대체 이거를 어떻게 만들 생각을 했을까..? 진짜 대단해

[끼앙꺙]

우와 된장이랑 간장이랑 같이 만들어지는구나

[(본인 닉내임)]

여기!ㅎㅎ

https://youtu.be/3kCttTfuZ64

[대체로화창]

이걸 어떻게 만들 생각을 하신걸까.. 메주곰팡이가 몸에 좋다는것도 어떻게 아셨을까 너무너무신기함

[Information!]

그래서 현대식 공장된장이 더 영양분이 많다고 하더라 전통식은 간장에 빠져버리니까

[밍나오마에라]

서금소금...

[크림소스파스타]

울 할무니가 매년 만들어주셔서 알지 히히
근데 이제 할머니 올해부터 아프셔서 못만들어주심ㅠㅠ 할머니표 된장찌개 먹고싶다..

[타임라인]

할아버지가 끓여주시던 된장찌개 생각난다ㅠㅠ 저래 만드신 거였는데….
공장에 만드는 된장 간장 고추장은 발효음식이 아니래

[Will Gardner]

저렇게 만들어지는게 국간장이지?? 국간장은 어엄청 짜든데
진간장은 저기서 염도 만 낮추는건가??

[주딜러]

헐....신기해

[Catherine Blanchett]

헐 몰랐다노!!! 완전 신기

[자게에 댕댕이 심기]

와 대박신기

[박국영의폭주족마누라]

와 신기해.. 정성 대박이다

[행복한여시들]

어떻게 이걸 만들 생각을 했을까 진짜 신기해 조상님들 최고

[주기적닉변해요]

신기하다… 어떻게 콩 삶아서 빻고 곰팡이 생길때까지 건조햇다가 씻어서 된장 만들생각을.. 그리고 그 물로 간장 만들 생각을…