건강한 국 섭취법

최근 한 방송에서 이파니가 "영화 출연 준비를 위해 '국물 다이어트'로 30kg을 감량한 적이 있다"고 밝혀 화제가 됐다. 흔히 국물은 염분이 높아 많이 먹지 않는 것이 건강식으로 알려져 있다. 찌개나 탕 종류는 염분뿐 아니라 지방 함량도 높아 오히려 다이어트의 '적' 이 될 수 있다. 설렁탕 국물 한 그릇의 칼로리는 밥 한 공기의 열량(300㎉)을 넘어설 정도이다. 여기다 밥을 말아먹을 경우 칼로리는 더욱 높아진다. 따라서 염분과 칼로리가 최대한 배제된 국물을 섭취하는 것이 국물 다이어트의 핵심이다. <div class="image" style="width: 304px;"> </div>1. 탕보다는 국으로 육류를 오랜 시간 끓여 지방이 고스란히 녹아있는 갈비탕, 설렁탕 등 탕류 보다 담백하고 열량이 적은 콩나물국, 미역국, 북어국 등을 먹는다. 국의 재료로 고기를 쓸 때는 최대한 기름기가 배제된 살코기를 사용하는 것이 좋다. 2. 국물에 밥 말아먹지 말기 밥을 국물에 말아 먹으면 수분에 의해 소화효소의 작용이 방해를 받아 흡수율이 감소되어 같은 양의 식사를 해도 배가 금방 고파지게 된다. 이에 따라 밥의 섭취량이 늘어나고 식후에 허기가 져 다른 음식들을 먹게 될 가능성이 높아지므로 밥과 국물은 따로 섭취하는 것이 좋다. 3. 간이 센 국은 건더기 위주로 직접 조리한 국이 아닌 외식 시에는 국의 염분을 스스로 조절하기 어렵기 때문에 맵고 짠 국을 어쩔 수 없이 먹게 되는 경우가 있다. 이때는 국물보다는 건더기 위주로 먹어 염분 섭취를 최소화한다. 4. 국 간보기는 약간 식힌 상태에서 국이 뜨거운 상태에서 간을 보면 실제보다 싱겁게 느껴져 소금을 더 넣게 되기 때문에 약간 식힌 상태에서 살짝 싱거운 느낌이 들 정도의 간을 하는 것이 좋다. 5. 간 추가하지 않기 국은 조리과정에서 이미 충분한 양의 소금이 들어가므로 추가로 소금이나 간장을 넣지 않는다. 또한 미각과 후각을 자극해 과식을 유발하는 고춧가루, 후추, 겨자 등의 향신료 또한 되도록 첨가하지 않도록 한다