멋진 홈파티 메뉴 치즈라자냐

혼자 멋지게 사는 싱글 남자친구녀석이 있는데요... 요리하는 것을 좋아하고 잘하기도 해서 가끔 친구들을 초대해 근사한 홈파티를 하곤 한답니다.어찌나 요리를 잘하는지 일류레스토랑 음식이 울고 갈 판이었죠...ㅋㅋ 결혼한 여친들이 친정엄마에게 물어봐야 할 것을 이친구에게 물어보곤 해서 별명이 "성엄마"에요~ (성이 "성"씨인지라)ㅋㅋ 일단 먼저 성엄마가 만든 홈파티 음식부터 소개합니다~배고픈 중생들 달래기용 스파클링 와인...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/265DF44055C97B3A1F" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 001.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 주방에 들어가 보니... 스테이크 샐러드 준비중이라는 군요.토티야에 야채들과 사우어크림을 얹은다음...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2178E74055C97B3B13" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 002.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 겉에만 살짝 로스트 된 소고기 스테이크를 썰어 얹어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/224E854055C97B3C27" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 003.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 어머나~ 비주얼도 넘 멋지죠...ㅋㅋㅋ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254CD64055C97B3D25" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 004.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 다음은 오늘 소개할 치즈 라자냐... 너무 맛있어서 바로 레시피 입수했답니다...ㅋㅋ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254D4B4055C97B3E27" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 005.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2362A54055C97B3F1E" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 006.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 원래 저는 라자냐 별로 안좋아했는데... 이거 먹어보고 취향이 바뀌었어요... ^^ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2543844055C97B402C" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 007.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 페투치니 로제 파스타 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2519323E55C97B4039" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 008.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2176433E55C97B4210" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 009.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 이것도 정말 맛있었답니다...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/221ACF3E55C97B4338" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 010.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 디저트로 나온 졸인과일과 머랭... ㅎㅎ 이 분은 걍 집에서 혼자 해먹기에는 진심 아까운 솜씨죠... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2671D73E55C97B4412" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 011.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 머드초코케이크... (?도 아닌 일반인이 이래도 되나요...ㅋㅋ) <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2777733E55C97B440F" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="homeparty 012.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> ㅎㅎ 주변에 이렇게 요리 잘하는 친구들이 많았음 좋겠다는 바램이 살짝 듭니당~ 요리하기 좋아하는 몇몇 친구들의 협박(?)에 날려 준 성엄마의 라자냐 레시피를 오늘 공개합니다... ^^ [재료] 8인분코티지 치즈 500g(우유1000ml, 생크림 300ml, 레몬1개)모짜렐라 치즈 500g파마산 치즈 250g달걀 1개갈은 소고기 500g토마토소스(아라비아따) 680g오레가노 1큰술소금 후추 약간라자냐 면 먼저 라자냐 사이사이에 깔아줄 토마토 소스를 만들어 놓습니다...갈은 소고기는 키친 타올을 눌러 핏물을 좀 빼주고 후추만 뿌려셔 팬에 볶아 주는데요...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2476863E55C97B4510" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 05.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 볶은 다음 나오는 기름 및 육수는 체에 걸러 버리고 사용하지 않아요... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2105AE3E55C97B4609" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 06.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2368714555C97B4731" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 07.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 시판하는 토마토 소스 큰거 한병을 준비하는데... 보통 600~700g정도의 분량입니다.성엄마(?)가 추천한 아라비아따 소스와 오레가노...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27618E4555C97B4834" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 08.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 아라비아따 소스 큰 거 한 병과 물 200ml 넣고 오레가노 한스푼 넣은 다음... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2775184555C97B492C" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 09.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 볶아놓은 소고기를 넣어 끓여 주면 토마토 소스 완성입니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/247AC74555C97B4A2E" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 10.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 다음은 치즈를 준비하는데요...코티지 치즈를 직접 만듭니다. 사도 되지만 생크림을 좀 넣어 부드러운 치즈를 만들려구요...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250EB15055C97C442D" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 01.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 레몬도 반을 갈라 전자렌지에 한번 살짝 돌려 즙을 짜면 더 많이 나와요... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250BEF5055C97C452C" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 02.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 생크림과 우유를 섞어 중불에서 뎁혀 줍니다...막 끓으려고 할때 레몬즙을 넣어주고 약한불에서 몽글몽글해질 때까지 놔두면 되죠...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2426AC5055C97C4520" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 03.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 면보에 걸러 코티지 치즈 완성...보통 이걸 리코타 치즈라고도 하는데 정확히는 코티지 치즈라고 하구요... 리코타 치즈는 분리된 유청만 가지고 만드는 치즈를 말한답니다. 코티지 치즈를 만들 때 생크림을 넣어주면 더 부드럽고 진한 맛이 나요...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25019B5055C97C4631" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 04.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 만들어진 코티지 치즈에 달걀 하나를 넣어 잘 섞어 놓습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225F5D5055C97C4704" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 15.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 다음은 모짜렐라치즈를 치즈 그라인더로 열심히 갈아 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2517B05055C97C4829" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 11.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 모짜렐라 치즈 500g과... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2758825055C97C4908" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 12.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 파마산 치즈 250g을 갈아 섞어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2467F54555C97C4A38" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 13.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2175184555C97C4B32" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 14.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 섞은 것에서 1/3 정도 따로 덜어 두고 ... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/247AC74555C97C4B34" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 17.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 아까 코티지 치즈 500g에 달걀 섞은 것을 나머지 2/3의 모짜렐라 파마산 치즈와 잘 섞어 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2566C04555C97C4C39" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 16.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 여기에 소금 후추를 약간 추가합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/256CDA4555C97C4D35" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 18.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 이제 라자냐 면을 준비하고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2112B14555C97C4E26" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 19.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 라자냐 면이 들어갈 사각 오븐용 팬에 담아보겠습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236A404555C97C4F38" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 20.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 먼저 1. 토마토 소스를 깔고... 2. 라자냐 면을 깔아 주는데요~ 이때 라자냐 면은 삶지 않고 촘촘히 깔아 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/267E214555C97C4F30" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 21.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 그 위에 3. 치즈 혼합물을 발라 주고요... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/236DB44255C97C5007" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 22.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 다시 1. 토마토 소스 => 2. 라자냐 => 3. 치즈 혼합물 의 순서로 깔아 줍니다. 이과정을 한 번 더 해서 모두 3회를 겹쳐 준뒤 마지막 3번 치즈혼합물 위에 토마토 소스를 얹고 호일로 팬 위를 덮어 오븐에 넣습니다.* (1+2+3) x 3회 + 1.토마토 소스<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2165804255C97C520B" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 23.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 200도로 예열된 오븐에 50분간 조리합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225B9B4255C97C5310" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 24.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 1차 완성된 라자냐...꺼내서 10분 정도 식혀주고... 위에 덮은 호일을 제거한 뒤 아까 남겨 두었던 1/3의 치즈를 다시 위에 덮어 준다음...<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2359EE4255C97C5411" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 25.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2465A54255C97C550B" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 26.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 취향에 따라 파마산치즈를 조금 더 넣어주어도 좋습니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2316314155C97DC538" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 27.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 호일을 덮지 않은 상태로 오븐에 다시 넣어 10분간 조리합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2276544155C97DC70B" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 28.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 완성된 치즈라자냐... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22082D4155C97DC703" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 29.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/237CB84155C97DC908" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 30.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/237DA74155C97DCA08" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 31.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 바로 먹지 않고 역시 10분정도 식혔다가 서빙하면 치즈가 좀 단단해져 훨씬~~ 맛있습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2420EE4155C97DCB35" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 32.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> 정말 고소하고 맛있는 치즈 라자냐... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2608524155C97DCC03" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 33.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2521013F55C97DCD15" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 34.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2329A43F55C97DCE12" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 35.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2246323F55C97DCF04" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 36.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2647E93F55C97DD003" class="txc-image" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="lasagna 37.jpg" style="clear:none;float:none;" width="650" />좋은 재료들만 가지고 만들었기 때문에 맛이 고급스럽고 깊이가 있네요...만들기가 쉬운 건 아닌데 파티에 딱 어울리는 메인요리입니다... 음~ 칼로리 폭탄은 맞는 듯 하지만 너무 맛있어서 어떡하죠...ㅋㅋㅋ <a href="http://mytaste.tistory.com/" target="_blank" class="tx-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/211DA73F55C97DD017" class="txc-image" actualwidth="147" exif="{}" data-filename="welcome.jpg" style="clear:none;float:none;" width="147" /></a> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22394E3F55C97DD00A" class="txc-image" actualwidth="300" exif="{}" data-filename="미즈쿡 추천하기.jpg" style="clear:none;float:none;" width="300" />