146 - 이찬원 --- 부추 삼겹 김밥 레시피

[실그물]

[146회] 이찬원 - '부추삼겹김밥' 레시피

■ 요리 재료 

달걀 20개, 소금, 식용유, 밥 10공기, 참기름, 통깨, 깨소금, 대패삼겹살 20줄, 후추, 당근 2개, 부추 400g, 양파 1개, 다진 마늘 2T, 새우젓 1T, 멸치 액젓 4T,

고춧가루 7T, 설탕 1T, 매실청 2T, 깨소금 2T, 참기름, 김밥용 김 20장, 김밥용 단무지 20줄, 김밥용 우엉 20줄 

■ 만드는 법

0. 재료 준비 

     ① 달걀 20개에 소금 조금을 넣고 풀어준다. 이후 식용유를 두른 팬에서 익혀준 뒤, 적당한 길이로 썬다. 

           (*지단은 뒤집지 않고 뚜껑을 닫아 약불에서 서서히 익혀주셔도 좋습니다.)

     ② 밥 10공기에 소금 조금, 참기름 조금, 통깨 조금을 넣고 섞어준다.

     ③ 팬에 대패삼겹살 20줄을 후추만 살짝 뿌려 굽는다.

     ④ 당근 2개를 채 썬다. 이후 식용유를 두른 팬에 소금 조금을 뿌리고, 노릇하게 볶아준다. 

1. 부추김치 만들기 

     ① 부추 400g은 5cm 길이로 썬다. 

     ② 양파 1개를 슬라이스한다. 

     ③ 부추 400g, 양파 1개, 다진 마늘 2T, 새우젓 1T, 멸치 액젓 4T, 고춧가루 7T, 설탕 1T, 매실청 2T, 깨소금 2T, 참기름 취향껏을 넣고 버무려준다. 

          (*취향에 따라 간을 조절하셔도 됩니다.)

2. 김밥김 위에 밥 0.5공기를 올린 뒤 얇게 편다. 

3. 밥 위에 단무지 1줄, 우엉 1줄, 대패삼겹살 1줄, 당근, 달걀 지단, 부추 김치를 올리고 돌돌 말아준다. 

4. 말아진 김밥 겉면에 참기름을 고루 발라준다. 

5. 먹기 좋은 크기로 김밥을 썰어주면 완성! 

     (*칼에 참기름을 살짝 발라주시면 깔끔하게 썰 수 있습니다.)