<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/ab02dbc511fe7a2aa31cd023d031536e657b1c59" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/ab02dbc511fe7a2aa31cd023d031536e657b1c59" data-origin-width="669" data-origin-height="787"></div><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p><span style="color: #000000;">치킨을 드신 다음에 소화가 잘 안 되거나 몸이 가려웠던 분이 있으실 겁니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">아이 눈에 결막염이 생기기도 하고, 설사를 하시는 분도 계시더군요.</span></p><p><span style="color: #000000;">왜 이런 일이 생기는 것일까요?​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">위의 그림은 튀김용 기름의 사용설명서 입니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">잘 보시면 기름은 햇빛이나 공기 중에 노출되면 변질되기 쉽다고 되어 있습니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">이것은 산패가 아주 잘 된다는 뜻이죠. 튀김을 하기 위해서 가열용기에 담아서</span></p><p><span style="color: #000000;">공기와 접촉한 상태에서 가열이 되면 산패는 매우 빠르게 진행이 됩니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">이러면 산패독이 엄청나게 쌓이는 것이죠.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">고온에 가열되면 식용유는 음식재료에서 흘러나오는 지방, 수분, 단백질과 섞이면서</span></p><p><span style="color: #000000;">다양한 물질들이 생성됩니다. 과산화물, 중합물, 트랜스지방산, 산패독이 생성되는데,</span></p><p><span style="color: #000000;">이것이 간에 독소로 작용하죠. 맛은 고소하고 바삭한 맛이 향긋하게 느껴지지만</span></p><p><span style="color: #000000;">이것이 간에는 매우 해롭게 작용합니다. 간이 열심히 일을 해서 이런 다양한 독소를</span></p><p><span style="color: #000000;">해독시키기는 하지만 간은 서서히 망가지고 있는 것이죠.</span></p><p><span style="color: #000000;">바로 증상이 나타나지 않는다고 해서 그 음식에 독소가 없다고 생각하면 안 됩니다.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">튀김유의 원료명을 보면 3가지의 식물성 기름을 혼합해서 사용하고 있는 것을 볼 수가</span></p><p><span style="color: #000000;">있는데, 각각의 기름은 독특한 특징을 가지고 있는데, 장점을 끌어 모아서 더 바삭하고</span></p><p><span style="color: #000000;">향긋한 튀김을 만들기 위해서 저런 식으로 기름을 혼합한다고 하죠.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">그런데 정말 문제는 장점만 모이는 것이 아니고 다양한 단점도 그대로 모이게 된다는 겁니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">기름에는 장점과 단점이 존재하는데, 장점만 나타나는 것이 아니고 단점도 나타나는데,</span></p><p><span style="color: #000000;">그것을 우리 입맛으로는 구분하지 못하고 간이 해독하거나 처리를 하게 됩니다.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">더 바삭하게 느껴지는 것은 그것이 포화지방산인 팜올레인유가 들어갔기 때문인데,</span></p><p><span style="color: #000000;">이것이 소화가 잘 안되는 성분이죠. 이런 식으로 다양한 단점이 모이기 때문에 저렇게</span></p><p><span style="color: #000000;">기름을 섞으면 더 위험해질 수 있습니다.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">식품첨가물로 규소수지가 보이는데, 화학약품을 왜 기름에 넣는 것일까요?</span></p><p><span style="color: #000000;">저것은 소포제, 즉 거품을 제거하는 물질입니다. 그런데 왜 소포제가 필요한 걸까요?</span></p><p><span style="color: #000000;">튀김을 오래 하다보면 기름 속에 유리지방산이 늘어나면서 점도가 높아지고</span></p><p><span style="color: #000000;">색이 탁하게 변하고 발연점이 낮아져서 증기가 잘 발생합니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">점도가 높아지면 기름이 찐득해지면서 거품이 많이 발생하게 됩니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">그런데 소포제가 첨가된 기름은 유리지방산이 많이 생겨도 거품이 잘 안생깁니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">그래서 나빠진 기름인데도 더 오래 튀겨낼 수 있게 되는 것이죠.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">이런 규소수지가 첨가된 기름을 튀김집에서 선호하는 이유가 더 오래 쓸 수 있기 때문입니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">산패독이 더 많이 생성되고 유리지방산도 늘어난 기름으로도 튀겨낼 수 있기에</span></p><p><span style="color: #000000;">그 튀김은 매우 해롭게 변했지만, 어쨌든 더 오래 튀겨낼 수 있는 것이죠.​</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">우리가 배달시켜 맛있게 먹던 치킨이 이런 기름 종류로 튀긴 것일 수도 있습니다.</span></p><p><span style="color: #000000;">그래서 먹고 나면 몸이 가렵고, 소화가 안 되고 설사가 나오는 것이죠.</span></p><p><span style="color: #000000;">규소수지가 해로운 물질이란 연구가 없다는 것이 아쉽지만, 규소수지로 인해서</span></p><p><span style="color: #000000;">더 해롭게 튀김을 만들고 있다고 보시면 됩니다.</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000;">더 많은 건강 상식에 대한 올바른 정보가 필요하시다면</span></p><p><span style="color: #000000;">아래의 파일을 다운 받아서 읽어 보시길...</span></p><p><span style="color: #000000;">이 자료는 저자가 대중과 공유하기 위해서 무료로 공개했으며,</span></p><p><span style="color: #000000;">책으로 출판할 계획이 전혀 없기에 출력하고, 퍼 나르고, 다운 받아도</span></p><p><span style="color: #000000;">저작권 관련 문제가 전혀 없습니다.</span></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/dcc96196c1e6756424167450e607cb7b3342aa4e?download" data-file-name="건강 상식 바로 알기 무료 공유 개정 14판.hwp" data-file-size="2131456" data-mimetype="application/vnd.hancom.hwp" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1YAdl%26fldid%3DmO2y%26dataid%3D3557%26fileid%3D3%26regdt%3D20221009173125&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1YAdl%2Fdcc96196c1e6756424167450e607cb7b3342aa4e')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">건강 상식 바로 알기 무료 공유 개정 14판</span><span class="type">.hwp</span></div><div class="size">2.03MB</div></div></a></div><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/2f0b19e8432655a4a4cf3fe8d5ba4d2896bcc6d0?download" data-file-name="건강 상식 바로 알기 무료 공유 개정 14판.pdf" data-file-size="2147045" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1YAdl%26fldid%3DmO2y%26dataid%3D3557%26fileid%3D4%26regdt%3D20221009173125&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1YAdl%2F2f0b19e8432655a4a4cf3fe8d5ba4d2896bcc6d0')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">건강 상식 바로 알기 무료 공유 개정 14판</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">2.05MB</div></div></a></div><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/93e83172da9132c616d40af4af6099b33b9be16e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1YAdl/93e83172da9132c616d40af4af6099b33b9be16e" data-origin-width="629" data-origin-height="869"></div><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
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삭제된 댓글 입니다.
댓글 감사합니다.
건강 잘 지키시구요.
항상 저의 게시글을 읽어 주셔서 감사합니다. ^^
@도경이네 들기름대신
참기름으로 사용하는 것은 어떻합니까?
@Young01 들기름은 공업용으로만 써야 하기에 안 먹어야 합니다.
참기름은 들기름과 달리 산패가 잘 안 되지만, 볶아서 짜내는 과정에서 산가가 높아져서
약간 해로울 수 있기에 조금만 가끔 향을 즐기는 정도로 드셔야 안전합니다.
많이 자주 안 먹는 것이 좋고, 아예 안 먹으면 더 좋죠.
뱃살이 늘어납니다. 식용유 종류를 많이 먹으면 군살, 특히 뱃살이 불룩하게 나오죠.
식용유를 끊으면 운동을 별로 안해도 뱃살이 싹 빠집니다. 정말 신기하게 체형이 바뀌죠.
@도경이네 답글 감사합니다.
늘 건강하시고 행복하세요.
요즘은 아마튜어가 프로 행색하는게 유행인듯..
민주당이 만들어논 풍토인듯~
이영자가 광고하는 60계 치킨의 경우 새기름을 붓고서 60마리를 튀겨낸다고 하는데,
두번을 튀겨야 하기에 총 120번을 튀기게 됩니다.
180도의 고온에 몇 시간씩 기름을 끓여가면서 치킨을 튀겨내는 것인데,
60마리의 닭에서 베어나온 지방과 단백질, 수분이 기름에 섞이면서 다양한 반응이 일어나고
기름에 심각한 변질이 생기겠죠.
그런 치킨이 몸에 좋을 수 있을까요?
저 같으면 절대로 아이들에게 그런 치킨을 안 사줄 겁니다.
닭도리탕을 만들어 주지, 치킨은 안 먹일 거예요
올려주신글
잘 읽고 있습니다
정성과 수고에 감사드립니다
소중한 댓글 감사합니다.
건강 잘 지키시구요. ^^
산패된 음식에 의해 건강이 나빠지는 건 사실임..
근데 전반적인 글 쓰는 논조는 아마튜어임..
무슨 통계도 없이 이러쿵 저러쿵 하는 소뤼는
허경영이 나불거리는 소뤼와 별 차이 읍씀
이 정도 글은 고딩때 생물만 배워도 할 쑤 있는 소뤼임
글쎄요. 다른 분들의 생각도 그럴까요?
추천해요를 일곱 분이나 눌러주셨네요.
님이 잘못일 수 있습니다.
스스로의 능력을 잘 판단해 보시길....
아니 감사하게 올려주신 글에 왠 지적질이래요...님 글은 초딩이 한글만 때고 어깃장 놓는 소뤼네요.