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<P>이제 설날이 얼마 안남았네요.<BR>차례상에 문어를 올려야 하는데,<BR>매번 문어를 보내 주시던 울진 어부현종님이</P>
<P>제수용 참문어를 보내기 어렵다는 공지를 올리셔서,<BR>고민고민 하다가,</P>
<P>통영충렬수산에서 돌문어 2키로 되는거로 1마리 주문해서,<BR>근무처에서 슬슬 삶았습니다.</P>
<P>냉동실에 보관 했다가, 설날 사용해야죠.. 일단 큰짐 하나는 해결..ㅎㅎㅎ</P>
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<P>문어손질 및 삶는법은,<BR>안효주 선생님의 "이것이 일본요리다" 책을 참조해서 했습니다.</P>
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<P>문어 삶는법 2가지중 가쓰오부스 육수로 삶는거로 했습니다.</P>
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<P>책에서 알려주신 대로 소금으로 씼어서 문어 준비..</P>
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<P>다시마,가쓰오부시로 육수 만들고요..</P>
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<P>진간장,미림,정종 넣어서..</P>
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<P>팔팔 끓으면, 다리 부분 부터 담아줍니다..</P>
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<P>끓는 육수에 18분정도 삶은 듯 하네요..</P>
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<P>때깔 잘 나왔네요.. 차례상에 올릴거라 먹어 보지는 못하고 냉동실로 직행..</P>
<P>오늘 별도로 주문한 문어 도착하면, 삶아서 맛을 봐야겠어요..</P>
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<P>문어 삶은물에, 청어알,청어정소(?),문어내장도 약한불에 조려서 먹으니, </P>
<P>그냥저냥 먹을만 하네요.. </P>
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카페 게시글
상품후기와 문의
2키로 문어삶기
예진아빠
추천 0
조회 475
16.01.29 14:35
댓글 10
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첫댓글 요리의 달인이신?ㅎㅎ(제가 볼때는 )
분도 공부를 해가며 하시는군요
얼마전 아지매님의 문어 삶기에는 무우와 식초를 조금 넣으라 하셨던것 같아요
오늘 또 잘 배우고 갑니다
꽃문어~~~~^^
ㅎㅎㅎ
책 구입해서,
슬슬 읽어보면 재미있어요..
저 가쓰오부시 육수는 버리면 어떡하나....했는데 역시 다르게 아낌없이 잘 활용하셨네요~ ^^
삶은 문어 색깔이 찐~~~하니 색감이 아주 좋습니다~
오늘 도착한 문어로 삶아 보았는데,
육수 만들어서 삶아서 인지,
문어맛이 짭자름하게 간이 배어 있네요..
차례상에 올리실 문어라 저두 눈으로 맛볼수도 없고 일단 눈인사만 해봅니다.. ㅎㅎㅎ
가쓰오부시 육수가 문어의 또 다른 맛을 내줄것같네요..
색깔도 예쁘고,
맛도 괜찮은 듯 해요..
예쁘게 잘 삶으셨네요ㅎ....
문어 삶은 물에 미역국 끓여 먹어두 맛나더라구요ㅎ.....
초회 만들때 사용하려고,
병에 담아 보관했습니다.
일단 책부터 사야겠네요. ㅎㅎ
문어 가 곱게 변신하였군요