연근 유자청조림 만들기: 아삭함과 향긋함이 듬븍!!
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오늘은 연근 유자청조림 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 아삭한 연근과 상큼한 유자의 조화가 일품인 연근 유자청조림은 간단하게 만들 수 있는 반찬이면서도 손님 대접에도 좋은 메뉴입니다.
재료
- 연근 500g
- 물 適量
- 소금 適量
- 유자즙 50ml
- 간장 50ml
- 물엿 30ml
- 참기름 1큰술
- 깨 適量
만드는 법
- 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 2cm 두께의 깍둑썰기로 합니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 연근을 넣고 3분 정도 데쳐줍니다.
- 데친 연근은 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 팬에 유자즙, 간장, 물엿, 참기름을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념에 연근을 넣고 밑바닥에서 살짝 뒤집어 3분 정도 졸입니다.
- 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 썰어주세요. 껍질을 벗기지 않고 만들어도 맛있지만, 껍질을 벗겨 만들면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 연근을 데칠 때 소금을 넣으면 연근의 색깔이 더욱 선명하게 유지됩니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절하세요. 달콤한 맛을 좋아하신다면 물엿을 더 넣고, 매콤한 맛을 좋아하신다면 간장을 더 넣어주세요.
- 깨는 마지막에 뿌려도 좋고, 양념에 함께 넣고 끓여도 좋습니다.
리뷰
연근 유자청조림을 만들어 먹어봤습니다. 연근은 아삭아삭하고 유자의 상큼한 맛이 일품이었습니다. 간단하게 만들 수 있는 반찬이면서도 손님 대접에도 좋은 메뉴라고 생각합니다. 다음에는 양념에 다진 마늘을 넣어 만들어보려고 합니다.
주의
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