고추부각만드는법

고추부각~ 고추부각만드는법, 고추요리 깊어가는 가을. 딱 요즘에 구하기좋은... 갓이 두꺼운 고추가 나온답니다. 고추두께가 도톰해서 바짝 말려 튀기면 아작아작 씹는식감이 좋은 고추랍니다. 갓이 얇은 풋고추나 꽈리고추를 이용하면 바짝 말렸을때 먹을것이 별로 없어요~ 따라서 요즘같은 가을에 나오는... 도톰하면서 약간 맵싸한 풋고추가 부각만들기 제격이랍니다. 고추가 제철일때 넉넉히 고추부각을 만들어 일년내내 먹으면 밥반찬으로... 술안주로... 간식으로... 굿이랍니당~~^^* <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_97521_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/256E714B5459729033" width=478 data-filename="°í~3.jpg" exif="{}" actualwidth="478" cl-ass="txc-image" id="A_256E714B54597290339BF6"/> 재료: 풋고추1kg, 찹쌀가루1컵, 설탕약간, 튀김기름 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_25441_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265A9847545972AD0E" width=550 data-filename="02.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_265A9847545972AD0EE226"/> 풋고추는 갓이 두껍고 단단하면서 너무 맵지않은것이 좋아요. 청양고추와 같이 매운고추는 찬물에 하루이상 담궈서 매운맛을 뺀후 이용하세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_71445_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27118E36545973CE07" width=550 data-filename="°í~2.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_27118E36545973CE070A7B"/> 고추는 깨끗이 씻어서 , 꼭지를 떼내고 절반으로 갈라서 씨를 모두 제거해주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_18789_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2714F935545973F016" width=550 data-filename="°í~2.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_2714F935545973F016E2F1"/> 손질한 고추는 물에 한번 담궜다 체에 건져, 물기가 살짝 남아있을때,,, 찹쌀가루 1컵을 뿌려 골고루 묻혀주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_95176_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276F26395459740C14" width=546 data-filename="°í~1.jpg" exif="{}" actualwidth="546" cl-ass="txc-image" id="A_276F26395459740C142B6A"/> 찜통에 물을 붓고 김이오르면 찹쌀가루를 묻힌 고추를 넣고 4-5분간 쪄주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_76304_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250446365459742118" width=550 data-filename="³9EB~1.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_250446365459742118E361"/> 찹쌀가루가 모두 투명하게 익으면 꺼내세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_48678_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/271B31355459743910" width=529 data-filename="¶D68~1.jpg" exif="{}" actualwidth="529" cl-ass="txc-image" id="A_271B313554597439105511"/> 쪄낸 고추는 체반이나 쟁반에 펼쳐서 말리기 시작하세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_58653_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/215F68345459744F15" width=550 data-filename="04.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_215F68345459744F15A96A"/> 햇볕이 잘들고 바람이 잘통하는 베란다에 일주일정도 놓아두면 바각바각하게 잘마른답니다. 창문을 열어 바람이 잘통하게 해서 3-4일 정도 말리면 바짝 말라요. 햇볕이 나지않는 흐린날에는... 선풍기를 켜든가, 전자렌지에 살짝 돌렸다가 창가에 두세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_86772_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21728B395459746411" width=550 data-filename="03.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_21728B39545974641104E5"/> (울집 멍멍이. 밍크녀석~ 매운냄새가 나는데도... 식탐발동중^^) 바짝마른 고추부각은 밀폐용기나 비닐팩에 넣어 실온이나 냉장보관해서 드세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_74594_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2774C23C5459747A3C" width=550 data-filename="²D6F~1.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_2774C23C5459747A3C7470"/> 만든 고추부각은 팬에 튀김기름을 넉넉히 붓고, 열이오르면 고추부각을 넣고 노릇노릇 바삭바삭하게 튀겨내세요. 열이 오르면 순식간에 익어버리므로... 중불이나 약불에서 타지않도록 튀겨야 합니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_56997_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2741D933545974DC0E" width=550 data-filename="°í~1.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_2741D933545974DC0E1427"/> 튀긴 고추부각은 기름기를 빼서, 설탕을 입맛대로 솔솔뿌려 내세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_21483_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273A9237545974F90E" width=550 data-filename="°í~2.jpg" exif="{}" actualwidth="550" cl-ass="txc-image" id="A_273A9237545974F90E490F"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_62145_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275F68345459751618" width=480 data-filename="°í~3.jpg" exif="{}" actualwidth="480" cl-ass="txc-image" id="A_275F68345459751618FE12"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_57698_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261F62355459753412" width=480 data-filename="°í~2.jpg" exif="{}" actualwidth="480" cl-ass="txc-image" id="A_261F62355459753412C8E9"/>